5 важных преимуществ кокоса

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Кокосы выращиваются в тропиках более 4500 лет, но их популярность во всем мире неуклонно растет из-за их вкуса, кулинарного применения и потенциала польза для здоровья.

Пищевая ценность 1 ч. (100 г) кокосовый орех

Сырой кокос - 354 ккал, 3 белка, 15 г углеводов, 9 г клетчатки, 33 г жиров; марганец - 75% суточной потребности

Сушеный кокос - 650 ккал, 7,5 г белков, 25 г углеводов, 18 г клетчатки, 65 г жиров; марганец - 137% суточной потребности

Вот 5 важных питательных веществ и польза кокоса для здоровья:

1. Кокос очень питательный

В отличие от многих других фруктов с высоким содержанием углеводов, кокосы содержат в основном жир. Они также содержат белок, несколько важных минералов и небольшое количество витаминов группы В. Однако они не являются важным источником большинства других витаминов.

Кокосы особенно богаты марганцем, который необходим для здоровья костей и метаболизма углеводов, белков и холестерина. Они также богаты медью и железом, которые помогают формировать эритроциты, и селеном, важным антиоксидантом, защищающим клетки.

Большая часть жир в кокосе находятся в форме триглицеридов со средней длиной цепи. Организм метаболизирует эти триглицериды иначе, чем другие типы жиров, поглощая их непосредственно из тонкого кишечника и используя их для получения энергии.

2. Кокос полезен для здоровья сердца

Исследования утверждают, что люди, живущие на полинезийских островах и часто едят кокос, реже страдают сердечными заболеваниями, чем те, кто придерживается западной диеты. Однако эти люди также едят больше рыбы и меньше обработанных пищевых продуктов, поэтому неясно, вызваны ли эти более низкие показатели потребление кокоса или другие аспекты их диеты.

Считается, что кокосовое масло нейтрально влияет на уровень холестерина. Однако употребление кокосового масла может уменьшить жир на животе. Это особенно полезно, поскольку избыток жира на животе увеличивает риск сердечных заболеваний и диабета.

3. Кокос помогает контролировать уровень сахара в крови

В кокосе мало углеводов и много клетчатки и жиров, поэтому он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Недавнее исследование показало, что кокос обладает противодиабетическим действием вероятно, из-за содержания в нем аргинина. Аргинин - это аминокислота, которая важна для функционирования клеток поджелудочной железы, которые выделяют гормон инсулин, который, в свою очередь, регулирует уровень сахара в крови.

4. Кокос содержит мощные антиоксиданты

Мякоть кокоса содержит фенольные соединения (тип антиоксидантов), которые могут помочь защитить клетки от окислительного повреждения. Основные фенольные соединения включают галловую кислоту, кофейную кислоту, салициловую кислоту и п-кумаровую кислоту.

Полифенолы в нем могут предотвратить окисление холестерина ЛПНП (плохого), снижая вероятность образования бляшек в артериях, что может увеличить риск сердечных заболеваний. Несколько исследований даже показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в кокосовом масле, может помочь защитить клетки от повреждений и гибели, вызванных окислительным стрессом и химиотерапией.

5. Кокос можно легко добавить в свой рацион

Хлопья или тертые, кокос придает приятный вкус ряду острых блюд. Его мясная текстура и аромат хорошо сочетаются с карри, тушеной рыбой, блюдами из риса или даже креветками в панировке.

Имейте в виду, что некоторые бренды содержат добавленный сахар, который может не сочетаться с особым вкусом острых блюд. Так что не забудьте проверить этикетку ингредиента.

Тертый кокос это отличный ингредиент для выпечки печенья, кексов и хлеба. Щепотка сырого кокоса придает овсянке особую текстуру и тропический вкус. Вы также можете добавить его в пудинг или йогурт, если хотите легче набрать вес.

Кокосовую муку можно использовать как заменитель пшеничной муки. Он не содержит глютена и орехов и является популярным вариантом для всех, кто считает углеводы. Поскольку мука не содержит злаков, она также полезна для тех, кто находится на палеодиете, которая не допускает употребления злаков, таких как обычная пшеничная мука. Кокосовая мука рекомендуется для использования в проверенных рецептах, поскольку она не набухает, как пшеничная мука, и впитывает больше жидкости, чем другие виды муки.

Возможные недостатки кокосов

Поскольку кокосы богаты жирами, они также высококалорийны. В зависимости от ваших потребностей и количества калорий, кокосовый орех может вызвать увеличение веса, если вы не компенсируете лишние калории в другом месте своего рациона.

Кроме того, некоторые люди аллергия на кокосы хотя это большая редкость. Если у вас аллергия, вам следует избегать употребления всех кокосовых продуктов.