Измельчим корки для пирогов

Видео: Измельчим корки для пирогов

Видео: Измельчим корки для пирогов
Видео: Как сделать УНИВЕРСАЛЬНУЮ НАЧИНКУ для пирогов из ТЫКВЫ?! Использую с любым тестом! Дача Удачи 2024, Ноябрь
Измельчим корки для пирогов
Измельчим корки для пирогов
Anonim

Вы можете заточить сами пирожные корки вместо купленных в магазине. Это займет у вас много времени, но результат того стоит - вы насладитесь хрустящим вкусным пирогом, который тает во рту.

Подносы для пирогов сделаны из 800 граммов белой муки, 500 миллилитров воды, двух щепоток соли и двух чайных ложек уксуса. Чтобы получить хорошие корочки, муку необходимо один-два раза просеять через сито.

Затем в муке формируется лунка, куда добавляется соль и уксус, а затем немного воды. Жидкость добавляется так, чтобы получилось мягкое и эластичное тесто.

Добавьте немного муки и хорошо перемешайте. Настоящее замешивание занимает не менее двадцати минут, поэтому вы получите лучший результат.

Несколько раз ударьте тесто по столу, чтобы удалить лишний воздух. Затем сформируйте что-то вроде салями и нарежьте кусочками примерно по десять сантиметров.

Тесто
Тесто

Сформируйте каждый кусочек в шар. Скатайте шарики скалкой. Если вы не собираетесь делать натянутые корочки, раскатайте корочки, пока они не станут очень тонкими, но без дырок.

Если вы решите сделать лаять как делали наши бабушки, очень слегка раскатать тесто, смазать его небольшим количеством масла, чтобы корочки не слипались, и дать им постоять полчаса.

Выдергивание коры - очень сложный процесс для нетерпеливых. Раскатанную корочку кладут на руки, сжатые в кулаки, и разводят их в стороны. Вы можете потянуть за края коры или слегка подбросить ее в воздухе. Но в воздухе это делают только мастера-кондитеры.

Вы можете вытащить лотки, поместив их по одному на полотенце и осторожно потянув за края со всех сторон. Приготовленные таким образом корочки намазывают топленым маслом и заливают начинкой. Корочка скатывается, а затем на сковороде по форме напоминает улитку.

Заполнив очередную корочку, продолжаем формировать с ее помощью улитку, располагая пирожки по спирали. Сверху сбрызнуть маслом или растопленным сливочным маслом и запечь в разогретой до 200 градусов духовке.

Рекомендуемые: