2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
мартини - очень популярный коктейль, состоящий из нескольких частей джина и одной части вермута. Можно с полным правом сказать, что это самый известный классический коктейль, который знает мир.
Его название происходит от одноименного итальянского бренда вермута, производимого компанией, основанной в 1863 году туринцами Алессандро Мартини, Луиджи Росси и Теофило Сола. Сегодня эта компания предлагает более 100 различных спиртных напитков и вин по всему миру.
История мартини
История этого легендарного напитка восходит к концу 80-х годов 19 века. Напиток, породивший эту легенду, - это Martinez, сладкий коктейль, состоящий из 2 частей сладкого вермута, 1 части подслащенного джина Old Tom, 1 капли биттера и 2-3 капель ликера мараскино - и все это разбито в шейкер.
Отцом Мартинеса был Джеффри Томас, легендарный бармен, работавший в отеле Occidental в Сан-Франциско. Он приготовил коктейль, чтобы согреть своего постоянного клиента, который каждое утро отправлялся на пароме в город Мартинес, в то время столицу штата Калифорния. Таким образом, конечный пункт путешествия дает название сегодняшнему культовому напитку.
Тем не менее, мартини очень долго приобретает современный вид и вкус. В 1906 году Луи Маккенстрем опубликовал свой рецепт Dry Martini Cocktail, ингредиенты которого - апельсиновый биттер, кюрасао, а джин и вермут уже сушеные. Компания, производящая мартини, начала очень серьезную рекламную кампанию, в рамках которой представляет новый Dry Martini.
Естественно, что рецепт с годами претерпел некоторые изменения - кюрасао больше не используется, а биттеры остаются до 40-х годов 20 века. После Второй мировой войны доля вермута в мартини резко упала и дошла до наших знакомых и была принята как стандарт 7 к 1 в пользу джина.
По некоторым утверждениям, истинная история создания коктейля мартини окутана тайной. Большинство из тех, кто утверждает, что они творцы, используют разные рецепты и названия.
Еще одна версия создания коктейля - история главного бармена отеля Knickerbocker в Нью-Йорке с 1911 года. Бармен Мартини ди Арма ди Таджа смешал вермут Noilly Prat и London Dry Gin в соотношении 1: 1, добавив несколько капель ликера из горького апельсина. Он хорошо охладил напиток на льду и подавал в хорошо охлажденном стакане. Считается, что оливковое масло было добавлено его клиентом для разнообразия коктейля, но в этом вопросе нет уверенности.
Как много разных историй о создании мартини да, это неоспоримый факт, что это один из самых узнаваемых коктейлей в мире.
Приготовление мартини
Подготовка мартини очень обсуждается и оспаривается. Его ингредиенты должны быть высшего качества и быть очень холодными. Их нужно смешать со льдом в подходящей чашке для перемешивания или встряхнуть со льдом в шейкере, а затем налить отличный напиток в чашку для питья, при этом лед всегда остается в фильтре шейкера. Предварительно охлаждать бокалы для мартини необязательно, но рекомендуется.
Вкус и аромат мартини определенно напрямую связаны с холодом. Если напиток недостаточно охлажден, он может иметь менее приятный мягкий вкус. Лед и продолжительность встряхивания / перемешивания играют важную роль. Зеленые оливки, погруженные в рассол, а не в масло, обычно используются в качестве финиша для мартини.
Предлагаем вам универсальный рецепт сухого мартини. Необходимые продукты: 70 мл сухого джина и 15 мл сухого вермута. Вы можете добавить 4 капли апельсиновой горечи. Зеленые оливки нужны для украшения.
Приготовление: Налейте вермут и джин в цилиндрический или широкий кувшин, добавьте 4 или 5 кубиков льда и осторожно помешивайте в течение 10 секунд. Затем напиток процеживают в предварительно охлажденный бокал для мартини и подают с оливками. Чашка для мартини специфичен и придает напитку дополнительную изысканность.
Другой очень популярный коктейль, полученный из оригинального коктейля Джин Мартини, - это Водка Мартини. Единственная разница между ними в том, что в качестве основного продукта используется водка, а не джин. Какая водка будет использована для приготовления коктейля - дело личных предпочтений, но, конечно, чем лучше будет выбрана водка, тем лучше будет коктейль.
Представляем вам образец рецепта водки. мартини, необходимые продукты для которых: 60 мл водки, 10 мл сухого вермута, 2-3 коктейльных оливки или полоска цедры лимона.
Приготовление: наполнить шейкер льдом, залить водкой и вермутом. Хорошо взболтать и перелить в бокал для коктейля мартини. Украсить оливками или цедрой лимона. При желании можно натереть край стакана полоской лимона, а затем положить в коктейль.
В заключение важно отметить, что мартини это не коктейль, который пьют в пивном бокале, а в специальном бокале, который является его неотъемлемой частью. Идеальное количество мартини - около 90 мл. Мартини пьют медленно и с удовольствием.
