2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Неотам представляет собой искусственный непищевой подсластитель, который в 7–13 000 раз слаще сахара. Неотам также известен как E 961 и 1-метиловый эфир N- (N- (3,3-диметилбутил) -L-α-аспартил) -L-фенилаланина. Он используется для подслащивания всех видов пищи и напитков и может использоваться отдельно или в сочетании с другими пищевыми или непищевыми подсластителями.
Этот заменитель сахара хорошо усваивается организмом и не накапливается в нем. Кроме того, Neotam был одобрен Европейским Союзом в 2010 году, и до сих пор побочных эффектов не обнаружено.
Неотам был предметом более ста исследований. После обзора исследований Федеральное управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) объявило, что использование неотама в качестве подсластителя и ароматизатора продуктов питания и напитков полностью безопасно и не влияет на наш организм и наше развитие. Оценка Федерального управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США основана на исследованиях, проведенных на людях и животных, которые приняли количество неотама, намного превышающее ожидаемые уровни потребления.
Результаты исследований подтверждают, что неотам можно применять даже беременным и кормящим женщинам, детям и людям с диабетом, а также тем, кто страдает фенилкетонурией. Он имеет такой же сладкий вкус, как сахар, но из-за его сильных подслащивающих свойств его следует использовать в очень малых количествах.
Состав неотама
Неотам содержит аминокислоты, аспарагиновую кислоту и фенилаланин.
История неотама
Neotam - это продукт компании NutraSweet, которая также является создателем аспартама. Неотам был произведен химиками в конце двадцатого века. Цель заключалась в том, чтобы сделать новый искусственный подсластитель значительно более сладким, чем аспартам, а также облегчить растворение в воде и алкогольных напитках. К тому же производители хотели, чтобы неотам не оставлял горького послевкусия, как большинство искусственных подсластителей, и много работали в этом направлении.
Химикам удалось осуществить задуманное, и неотам оказался намного лучше аспартама и ацесульфама К, которые после употребления оставляют во рту специфическую горчинку. В начале двадцать первого века неотам был одобрен для общего использования Федеральным управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и Европейским союзом, и на сегодняшний день этот подсластитель одобрен для использования в более чем пятидесяти странах, включая США и Канаду., Россия и Китай., Япония, Израиль и Иран. Неотам также присутствует на болгарском рынке.
Производство Neotam
Этот кристаллический или гранулированный порошок является производным непищевого искусственного подсластителя аспартама и в 30–60 раз слаще его. Неотам синтезируется из аспартама и 3,3-диметилбутилальдегида путем специальной химической обработки. Химикат промывают, сушат и затем упаковывают.
Суточная доза неотама
Рекомендуется принимать 0,1 мг вещества на килограмм веса человека. Из-за связи с аспартамом, который все чаще рассматривается как канцерогенный и токсичный подсластитель, неотам много раз изучался и проверялся учеными. Многочисленные эксперименты, проведенные на животных и людях, доказали, что потребление неотама, даже в количествах, значительно превышающих ожидаемую суточную дозу, не влияет на рост и развитие потомства. Никаких токсических эффектов не наблюдалось даже при дозах, превышающих в 40 000 раз ожидаемую суточную дозу.
Подбор и хранение неотама
Этот искусственный подсластитель доступен в форме таблеток или порошка, расфасованных в вакуумные упаковки, и эти продукты отличаются более низкой ценой. Предлагаем подслащивающие смеси с неотамом. При покупке неотама или продуктов, которые его содержат, всегда проверяйте срок годности. При хранении в сухом, темном и прохладном месте упаковку неотама можно использовать до пяти лет.
Преимущества неотама
Хотя потребители по-прежнему не доверяют этому продукту, он оказался безвредным подсластителем. Neotam полностью заменяет сахар во многих продуктах, таких как хлопья, замороженные десерты, мороженое, жевательная резинка, выпечка, пюре, соки, коктейли, нектары и многое другое. Его можно использовать сразу или использовать в любом кулинарном рецепте, требующем термической обработки. В обоих случаях вкус остается хорошим.
Неотам низкокалорийный и подходит людям с избыточным весом, которые стараются соблюдать особые диеты, но не представляют жизни без чего-то сладкого. Люди с диабетом теперь могут есть свои любимые десерты, заменив в них сахар неотамом, не оказывая побочных эффектов на свое здоровье.
В то же время исследования доказывают, что неотам можно применять беременным и кормящим женщинам, так как он не имеет последствий для развития плода. Однако будущим мамам не стоит забывать, что в этот важный для них период хорошо принимать продукты с высокой пищевой ценностью, а неотама среди них нет. Поэтому беременным и кормящим грудью женщинам перед применением подсластителя следует проконсультироваться со специалистом.
Также было доказано, что неотам его также могут использовать дети, потому что он не влияет на развитие и не приводит к изменениям в их поведении. Однако его потребление не рекомендуется детям младше 2 лет, поскольку им больше всего нужны натуральные продукты, богатые питательными веществами. По мнению ученых, неотам можно включать в здоровый рацион детей, страдающих ожирением, если родители предварительно проконсультировались с педиатром.
Неотам был предметом исследований в течение двадцати лет. Доказано, что он не имеет ничего общего с бактериями в полости рта и не вызывает кариеса. Кариес можно получить от других ингредиентов, содержащихся в пище, но не от E 961.
Вред от неотама
Несмотря на многочисленные исследования, проведенные с неотам, некоторые ученые до сих пор настаивают на том, что этот заменитель сахара вреден и не менее токсичен, чем другие искусственные подсластители. Более того, по мнению некоторых исследователей, именно потребление других подсластителей, помимо сахара, заставляет организм «сбиваться с толку» и набирать вес. Поэтому с диетическими напитками и продуктами, содержащими как неотам, так и аспартам, сахарин, сукралозу и даже стевию, следует соблюдать осторожность и ни в коем случае не переусердствовать.
