Стевия

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Стевия is (Stevia rebaudiana Bertoni) - самый сладкий подарок природы. Это многолетнее растение из семейства астровых. В природе известно около 80 видов растений этого рода, но только Stevia Rebaudiana и два других (уже вымершие виды) обладают свойствами натурального подсластителя.

Стевия - разветвленный куст, часто называемый медовой травой из-за ее сладкого, приятного и совершенно естественного вкуса. Листья стевии обладают приятным освежающим вкусом, который может быть в 30 раз слаще сахара. Медовая трава не содержит пищевых калорий и не имеет побочных эффектов.

Происхождение стевия родом из Парагвая и Бразилии, где они оценивают потенциал медового растения уже 1,5 тысячи лет, но для нас, европейцев, стевия стала известна и известна относительно поздно. В природе куст достигает 60-70 см в высоту, с простыми листьями, белыми мелкими цветками и хорошо развитой корневой системой.

Стевия искусственно выращивается в Болгарии более 30 лет. Выращивание натуральных подсластителей наиболее активно в основном в Парагвае, Бразилии, Японии и Китае, но также культивируется в Южном Онтарио, Мексике, Калифорнии и Южной Англии.

Выращивание этого натурального подсластителя очень успешно в странах с теплым климатом, потому что он плохо переносит холода. Воспроизведение стевия это делается семенами и укоренением черенков, но при создании более крупных плантаций семенное размножение обходится дешевле. Большинство сладких веществ в этом природном дарах накапливаются еще до начала цветения, поэтому именно в этот момент. После сбора стевию нужно как можно быстрее высушить.

Сырье для продуктов, которые мы используем сегодня под названием стевия, происходит из его родины - Парагвая. Это растение обладает неповторимым, приятным и сильным сладким вкусом и специфическим ароматом. Стевия имеет бесчисленное множество преимуществ перед всеми другими искусственными и натуральными подсластителями, но, кроме того, растение имеет широкий спектр преимуществ для здоровья. Стевия - мощный адаптоген, антиоксидант и биопротектор с чрезвычайно широким профилактическим и терапевтическим спектром. Сладкую траву можно употреблять ежедневно людям любого возраста.

История стевии

Хотя известно тысячи лет, на Старом континенте стевия появился только в 19 веке. В 1887 году он узнал о сладкой траве от парагвайских индейцев гуарани от южноамериканского ученого Антонио Бертони. С незапамятных времен индейцы использовали стевию для придания сладкого вкуса своим традиционным горьким напиткам. Они назвали его «ка-а-хе-э», что означает «сладкая трава» или «медовые листья».

Исследования стевии начались еще позже - в 1931 году, когда два французских химика Бридель и Лавьель начали изучать экстракцию листьев волшебного растения. В результате этих разработок было получено чистое и белое прозрачное соединение под названием «стевиозид», которое также отвечает за вкус стевии.

Состав стевии

Стевия подсластитель и целитель полностью натурального происхождения. Листья травы содержат глюкозиды, пектины, витамины, 17 различных аминокислот, микроэлементы, антиоксиданты, эфирные масла. Стевия в основном содержит гликозиды. Они участвуют в метаболическом процессе человеческого организма без инсулина, нормализуя уровень глюкозы в крови.

Сразу после гликозидов идет огромный спектр важных для здоровья человека веществ - целлюлоза, пектин, растительные липиды, полисахариды, витамины (в основном A, C, B1, B2), а среди микроэлементов преобладают калий, магний, цинк, селен, железо., кальций, натрий, антиоксиданты, аминокислоты, минеральные соединения и др. Ощущение сладости, которое создает потребление стевии, очень важно для метаболических процессов в нашем организме.

Применение стевии

Стевия это уникальный природный продукт, который одновременно является натуральным подсластителем, целителем и продуктом, который можно успешно использовать в кулинарии, поскольку он выдерживает термическую обработку. Японское исследование подтверждает, что стевия и ее экстракты чрезвычайно устойчивы к различным методам приготовления, таким как выпечка, кулинария и т. Д.

Фактически, сами японцы являются крупнейшими потребителями стевии во всем мире. Они использовали медовую траву в качестве подсластителя с 1954 года. В Японии экспорт стевии запрещен, и ее использование в качестве заменителя сахара растет во все большем количестве различных продуктов. Неслучайно у японцев самая высокая продолжительность жизни в мире.

Как целитель стевия помогает очистить организм от шлаков и токсинов, и хотя он очень сладкий, он не содержит калорий. Важно отметить, что вещества, содержащиеся в стевии, не ферментируются в полости рта и не повышают аппетит. В то же время стевия улучшает пищеварение и обмен веществ.

Подтверждены его антиоксидантные свойства: стевия успешно борется со свободными радикалами. Стевию можно использовать ежедневно как заменитель сахара, как подсластитель, который в отличие от других подсластителей совершенно безвреден и приносит организму только пользу.

Преимущества стевии

Польза для здоровья стевия огромны и особенно важны для людей, страдающих диабетом. Он лечит явным гомеопатическим способом и помогает от многих болезней нашего времени. Он регулирует уровень сахара в крови, так как у диабетиков он снижает его у диабетиков и снижает уровень гормона инсулина в крови.

Кроме того, стевия снижает высокое кровяное давление, не влияя на его нормальный уровень. Медовая трава оказывает тонизирующее действие на сердце, укрепляя сердечно-сосудистую систему. Снижает уровень радионуклидов и холестерина в организме, улучшает регенерацию клеток и свертывание крови, укрепляя сосуды.

Регулярное употребление стевии улучшает работу желудка и кишечника, усиливая ферментативную активность пищеварительной системы. В результате стевия особенно эффективна при остром и хроническом гастрите. Было доказано, что люди, которые привыкли подслащивать свою еду и напитки стевией, реже страдают простудой, гриппом и вирусными инфекциями.

Сладкая трава обладает бактерицидными свойствами, которые проявляются при заживлении ран, лечении язв различного происхождения, экземы, дерматита и различных кожных аллергий. Стевии также удается нормализовать микрофлору печени после длительного приема антибиотиков.

Полоскание ротовой полости раствором стевии защищает зубы от кариеса, а десны от пародонтита и укрепляет зубную эмаль. При этом не вызывает активного слюноотделения и углеводного голодания. Стевия успокаивающе действует на нервную систему, хорошо действует при стрессах и повышенной умственной работе. Успешно снимает ревматические боли. Растение достаточно эффективно при укусах и укусах различных насекомых, а также при ожогах.

Этот сладкий природный дар регулирует вес и метаболизм, поскольку практически не содержит калорий. Стевия является мощным антиоксидантом, который снижает действие вредных свободных радикалов, делая нас более устойчивыми и оказывает огромное терапевтическое, профилактическое и лечебное действие при использовании здоровыми людьми. Еще один плюс в том, что регулярное употребление стевии может притупить тягу к вредным привычкам, таким как курение и алкоголь.

Вред от стевии

Стевия уже давно запрещена в качестве пищевой добавки во многих странах Европы, потому что она недостаточно изучена. Однако с 2009 года завод разрешено и больше. Теперь совершенно ясно, что стевия не имеет побочных эффектов и является полностью чистым, полезным и эффективным подарком природы.

Есть только опасения, что употребление более высоких доз стевии может привести к снижению уровня сахара в крови и артериального давления. Поэтому людям с подобными проблемами следует употреблять стевию в умеренных дозах, не переусердствуя.