Мерло

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Мерло это высоко ценимый винный сорт винограда, из которого получаются вина темно-красного цвета. Напитки из него также отличаются густотой, сбалансированным вкусом и выбранным букетом. Родина Мерло - Франция. Это один из самых культивируемых сортов в округах Сент-Эмильон и Помероль. Помимо Франции, эту культуру также можно найти в Италии, США, Молдове, Чили, Австралии и других странах. Хотя меньше растений встречается в Мексике, Аргентине, Новой Зеландии, Канаде и Китае. Мерло также выращивают в Болгарии в южном винодельческом регионе.

Разнообразие Мерло характеризуется листьями среднего размера, обрезанными и пятиугольными. Они окрашены в темно-зеленый цвет и покрыты мхом. Виноград этого сорта среднего размера. Зерна мелкие, темно-синие. Мясо сочное. Застежка-молния средней толщины, но прочная.

Мерло это сорт, который созревает относительно поздно. В этом случае сбор винограда обычно приходится на последние дни сентября. Это сорт, который считается плодородным. Для выращивания сорта используют стеблевые образования. С одной лозы получается около пяти килограммов. Урожай подвержен фитофторозу, но серая гниль часто не поражает грозди. В противном случае сорт иногда не справляется со слишком низкими температурами в зимние месяцы. Для этого сорта также не подходят участки со слишком высокими температурами, так как в таких условиях плоды созревают быстрее и качество не то.

История Мерло

В какой-то степени корни этого сорта окутаны тайной. Есть разные предположения о его происхождении. Считается, что существует связь между ним и сортами Карменер и Каберне Фран. Однако еще неизвестно, являются ли это просто предположениями или серьезными гипотезами, которые подтвердит современная генетика. В противном случае для родины Мерло - вмешалась Франция. По словам знакомых, историю символического сорта винограда начали писать во французском регионе Бордо.

Также делаются предположения о происхождении названия разновидности. В переводе с французского его название означает коса маленькая. Возможно, название навеяно сходством между цветом птицы и гроздьями виноградной лозы. Мерло быстро успел покинуть Францию и распространился по миру. Оказывается, плантации знаменитого сорта превышают 100 000 гектаров, и ожидается, что их количество в будущем будет расти.

Характеристики Мерло

Мерло имеет ценное экономическое значение. Молодые вина, произведенные из этого сорта винограда, отличаются питкостью. Цвет их вишневый. Некоторые продукты близки по цвету к черносливу. Однако, когда вино созревает, его характеристики меняются. Тогда мы сможем найти оттенки фиолетового. Плюс эликсира этого сорта в том, что выдержка делает его еще более приятным в употреблении. Как и некоторые из самых известных и изысканных алкогольных напитков, он может выдерживаться более десяти лет. Аромат вин, выращенных в разных частях света, может отличаться. Например, в некоторых регионах можно почувствовать разноцветные ароматы.

Подача Мерло

Потребление Мерло оказывает расслабляющее и согревающее действие на организм. Это может быть настоящей радостью для чувств, если вино подано правильно. Однако нельзя забывать, что удовольствие от употребления вина заключается в том, чтобы почувствовать его аромат и насладиться его невероятным вкусом.

Обратите внимание на температуру подачи вина. Она может варьироваться, но все же температура напитка должна быть в пределах от 16 до 20 градусов. Не забудьте выбрать подходящее стекло. Остановитесь на классическом бокале для вина емкостью сто миллилитров. Не забывайте наполнять чашку до верха. Напиток должен достичь половины сосуда.

Как известно, к хорошей закуске идет хороший напиток. Это правило в полной мере распространяется и на Мерло. Его можно удачно сочетать с разными фирменными блюдами. Сытная и жирная пища - одни из наиболее подходящих ему добавок. Его можно удачно сочетать с большинством сухих закусок. Блюда из говядины с хорошим вкусом также являются прекрасным дополнением к виноградному эликсиру. Если вы относитесь к любителям сыра, вы сможете сочетать любимое Мерло с другим любимым продуктом, а именно с голубым сыром.

Домашнее Мерло

Если удастся получить виноград сорта Мерло, вы можете сделать пивное вино дома. Для этого необходимо предварительно очистить материал от гнилых зерен, листьев и гроздей. Некоторые производители оставляют гроздья, так как это позволяет сохранить больше танинов. Затем материал измельчают и помещают в емкость, лучше всего использовать бочку. Размер чаши не имеет значения, но знайте, что виноград должен занимать не более 2/3 ее. Залив материал в бочку, проверьте содержание сахара. Это должно быть около 24 процентов. В случае, если он намного ниже, необходимо использование сахара.

Если все пойдет хорошо, у нас будет брожение до двух дней, которое длится около недели. За это время желательно перемешать материал. Учтите, что температура в помещении, где будет происходить ожидаемый процесс, должна быть около 25 градусов. Еще одна вещь, на которую следует обратить внимание, - это то, что сахар должен уменьшаться примерно на 2 процента в день.

Затем вы можете переместить полученную жидкость в другую бочку, где около 30 дней будет происходить так называемое тихое брожение. Ванна должна быть закрыта и из нее должен выходить шланг. Один конец должен упасть в другую емкость с водой. Как только этот процесс закончится, пришло время стримить. Джиби остается в емкости для брожения, а у вас уже есть ароматное и пивное вино. Мерло.