2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
В кондитерских изделиях используются натуральные и искусственные ароматизаторы.
Особой популярностью пользуются такие натуральные ароматизаторы, как ваниль, корица, цедра различных цитрусовых (апельсины, лимоны), мускатный орех, тмин, гвоздика, индрише, кардамон и другие. Очень важным условием качества кондитерских изделий является умение правильно сочетать натуральные ароматизаторы с другими ингредиентами.
Чаще всего используется ваниль, из которой делают кремы, сиропы, мороженое, пасту для десертов. Он содержится как в стручках, так и в виде порошка и кристаллов. Важно знать, что аромат ванили быстро улетучивается, поэтому хранить его нужно хорошо.
Корица в основном используется в качестве ароматизаторов для штруделей и пахлавы, джемов и джемов, а также в сладких напитках. У него рождественский привкус, потому что из него готовят типичные десерты этого сезона.
Мускатный орех имеет сладкий аромат. Добавлять его следует только после того, как десерт остынет, так как при нагревании он теряет аромат. Участвует в приготовлении преимущественно кремов.
Гвоздика широко используется на кухне. Его аромат одновременно сладкий и терпкий. Используется в основном в кондитерских изделиях. Его используют для ароматизации тыквы, груш, имбирных пряников и различных пирожных.
Индришето используется для приготовления джемов, мармеладов, имеет очень сильный аромат и применяется в меньших дозах.
Все мы знаем, как получить кожуру цитрусовых. Мы просто покупаем красивые, спелые и ароматные фрукты и слегка натираем их кожицу на мелкой терке. У них очень свежий аромат, который идеально подходит как для кремов, так и для выпечки, например, тортов.
Кардамон - экзотическая пряность с пикантным вкусом и сильным ароматом. Применяется как в кондитерских изделиях, так и вне их. Из-за сильного аромата желательно не переборщить.
Можно сказать, что искусственные ароматы представляют собой всевозможные эссенции. Искусственные ароматизаторы получают химическим путем из их натуральных эквивалентов. Наиболее употребляемыми среди них являются: ваниль, лимон, апельсин, шоколад, ром и другие.
Некоторые духи также придают приятный аромат десертам, таким как ром и коньяк.
Рекомендуемые:
Как не пахнуть чесноком и луком
Если вы любите добавлять в свой рацион свежий лук и чеснок, это обеспечит вам хорошую иммунную систему, но может сыграть с вами злую шутку с неприятным запахом изо рта, который может напугать некоторых людей. Вместо того, чтобы жевать жвачку и думать, что делать, чтобы избавиться от этого ужасного запаха во рту, просто выпейте стакан молока.
Родные диетологи хотят запретить маргарин
Болгарские диетологи настаивают на том, чтобы продажа маргарина в Болгарии была запрещена законом. Причина настойчивости специалистов - высокое содержание в этих продуктах трансжиров, а трансжиры крайне вредны для здоровья. Запрос на изменение поддержан Болгарской ассоциацией изучения ожирения и болезней.
Постные пирожные с красной свеклой на рождественское голодание
Пост - это обычная практика либо по религиозным причинам, либо по причинам, связанным со здоровьем. В любом случае голодный человек должен застраховаться от дефицита витаминов и микроэлементов из-за неправильного питания. В значительной степени этого можно добиться с помощью только одного овоща - красной свеклы.
Идеальные кофейные пирожные
Кофе - постоянный спутник многих людей. Если утром все пьют быстро, чтобы он мог все делать, то днем на полдень кофе есть еще немного времени. Чтобы кофе было еще более приятным, мы можем насладиться небольшими кулинарными изысками в виде сладостей.
Как не пахнуть чесноком
Чеснок - вкусная и полезная пряность, но иногда его аромат может вызывать чувство дискомфорта, особенно если вам приходится встречаться с большим количеством людей. Чтобы избежать этого неприятного эффекта чеснока, вы можете применить несколько приемов.
