Великие повара: Гордон Рэмси

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Гордон Рэмси - один из самых известных поваров сегодня - в начале своей карьеры он учился у лучших поваров мира, а затем имел возможность обучать молодых поваров.

Гордон Рэмси провел большую часть своей жизни в Англии, хотя родился в Глазго, Шотландия. Семья Маленького Гордона переехала из Шотландии в 1971 году, когда популярному ныне повару было 5 лет. Первое увлечение Рэмси было совершенно не связано с кулинарией и кулинарным миром - в 15 лет он начал играть за профессиональную футбольную команду Glasgow Rangers.

В 1985 году он получил серьезную травму колена и был вынужден завершить футбольную карьеру. Он поступил в колледж гостиничного менеджмента и после его окончания начал работать на лучших поваров Европы.

Он работал в Лондоне с Марко Пьером Уайтом, затем некоторое время учился у Альберта Ру. Позже он начал работать на французского шеф-повара Жоэля Робюшона. Рэмси решил, что пора идти своим путем, и в 1993 году стал шеф-поваром недавно открытого лондонского ресторана.

Он проработал в ресторане несколько лет и получил две звезды Мишлен - это признание высокой кухни, и каждый ресторан мечтает повесить в своем ресторане хотя бы одну из трех возможных.

Хотя его достижение было большим, другая награда оказалась для Рэмси более ценной - он был выбран лучшим молодым шеф-поваром на Catey Awards - престижной награде в области ресторанного и гостиничного менеджмента.

Свой первый ресторан шеф-повар открыл в 1993 году в Лондоне - ресторан назван в честь Гордона Рэмси. Ресторан быстро завоевал популярность благодаря изысканной и вкусной еде - это принесло Рэмси мечту трех звезд Мишлен. В том же году успех великого шеф-повара продолжился - вышла его первая книга Passion for Taste, которая быстро сумела вывести его на вершину.

И вместо того, чтобы полагаться на эти достижения, амбициозный Рэмси еще усерднее выполняет работу. В последующие годы он открыл еще несколько ресторанов, один из которых находился в Дубае. В то же время Рэмси написал больше кулинарных книг. Он также был удостоен престижных наград - в 2000 году он был назван шеф-поваром года, а через шесть лет получил награду офицерского ордена Британской империи.

В это же время Рэмси начал телевизионную карьеру - сначала он стал участником документального фильма, показывающего повседневную жизнь шеф-повара, затем шоу «Кошмары на кухне». Зрители очень впечатлены этим шоу, и для Разми открывается новая возможность - сделать реалити-шоу, которое будет транслироваться в Соединенных Штатах. Кухня ада начинается.

После успеха этого шоу по телевидению начали транслировать адаптированный для американских зрителей «Кошмары на кухне». Талантливый шеф-повар, уже зарекомендовавший себя на американской земле, открывает собственный ресторан в Нью-Йорке.

Сегодня у шеф-повара есть собственная международная корпорация с ресторанами по всему миру. Лично Рэмси женат и имеет четверых детей.

В течение долгого времени Рэмси возглавлял список лучших поваров мира по версии журнала Forbes, оцениваемый примерно в 60 миллионов фунтов стерлингов.

В прошлом году появились сообщения о том, что его ресторанный бизнес начал замедляться. Кризис не сломил дух шеф-повара - он пользовался большим успехом в качестве телеведущего и заработал около 10 миллионов долларов всего на двух шоу, транслируемых в США.

Рэмси считает, что любой любитель может стать хорошим профессионалом на кухне, если он знает некоторые элементарные правила приготовления пищи. Его совет начинающим поварам - всегда использовать свежие специи при приготовлении и всегда добавлять их в конце блюда. Кроме того, всемирно известный шеф-повар абсолютно убежден, что хороший шеф-повар никогда не выбрасывает еду и умудряется использовать все имеющиеся у него ингредиенты.