Козье молоко

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Вкусный, с легким сладковатым, иногда соленым вкусом, козье молоко является фаворитом большинства стран мира. Хотя он не очень популярен в Болгарии, его можно найти в крупных супермаркетах круглый год.

В отличие от коровьего молока, козье молоко не требует гомогенизации. В коровьем молоке капли масла выходят на поверхность, а в козьем молоке они растворяются. Когда люди чувствительны к коровьему молоку, козье молоко - хорошая альтернатива.

Хотя мы считаем козье молоко в качестве альтернативы корове во многих частях мира его предпочитают. Большинство людей думают, что у него такой же навязчивый вкус, как у овечьего сыра, но на самом деле овечье молоко настоящего качества имеет превосходный слегка сладковатый, а иногда и соленый вкус.

Козы издревле играли очень важную роль, о чем свидетельствуют открытые рельефы, изображающие охоту на коз. Это одни из самых старых домашних животных, которые, как считается, произошли из Ирана.

Козье молоко сегодня чрезвычайно популярно и по-прежнему встречается чаще, чем коровье молоко.

Состав козьего молока

Козье молоко является очень хорошим источником кальция и аминокислоты триптофана. Это хороший источник белка, фосфора, рибофлавина (витамин В2) и калия. Для детей и взрослых козье молоко может быть отличной богатой кальцием альтернативой коровьему молоку. Помимо кальция, он содержит много питательных веществ, содержащихся в коровьем молоке.

100 г козье молоко содержат 4,14 г жира, 3,5 г белка и 4,4 г углеводов.

Выбор и хранение козьего молока

- При покупке молока всегда проверяйте дату, указанную на упаковке.

- Выбирайте молоко из самой холодной части холодильника в магазине.

- Молоко всегда нужно хранить в холодильнике.

- Всегда плотно закрывайте открытый контейнер для молока, чтобы предотвратить появление посторонних запахов, которые могут изменить его вкус.

- Не храните его на дверце холодильника, так как каждый раз, открывая его, вы подвергаете его воздействию тепла, что приводит к его порче.

Кулинарное использование козьего молока

Потребление козье молоко в нашей стране слишком мало по сравнению с потреблением коровьего и овечьего молока. Он имеет специфический запах, который определяется летучими жирными кислотами, содержащимися в кожном сале. Именно из-за этого вкуса люди его не особо предпочитают. В некоторых частях страны его используют как отдельно, так и в сочетании с другими видами молока для производства молочных продуктов.

В общем, козье молоко можно использовать во всех рецептах, в которых присутствует коровье и овечье молоко. Его нужно использовать пастеризованным, как и другие молочные продукты.

Польза козьего молока

- Содержит кальций - минерал, который заботится о многих других вещах, помимо здоровья наших костей.

Молоко наиболее известно своим содержанием кальция, который играет важную роль в уходе за нашими костями. Недавние исследования показывают, что этот минерал не только помогает укрепить кости, но и

- защищает клетки колонки от канцерогенных химикатов

- предотвращает потерю прочности костей, которая может быть результатом менопаузы или определенных травм, например, вызванных ревматоидным артритом.

- помогает избежать приступов мигрени

- помогает снизить лишний вес у детей и взрослых

- Молочные продукты лучше, чем добавки кальция, для здоровья костей у девочек. Исследование девочек-подростков, кости которых подвергаются стрессу из-за быстрого роста, показало, что употребление молочных продуктов намного эффективнее, чем прием добавок кальция.

- Употребление богатых кальцием молочных продуктов ускоряет сжигание жира после еды. Исследование женщин с нормальным весом в возрасте 18-30 лет, соблюдающих диету с низким или высоким содержанием кальция, показало, что те, кто ел богатую кальцием пищу, сжигали в 20 раз больше жира за 1 год по сравнению с другими.

- Молочные продукты защищают от метаболического синдрома. Включив молоко или другие молочные продукты в наш здоровый рацион, можно снизить риск метаболического синдрома до 62%.

Выпивайте стакан молока и / или ведро йогурта, сыра или желтого сыра каждый день.

- Кальций, содержащийся в молочных продуктах, защищает нас от рака груди. Исследования показали, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, снижает риск рака груди до 50%, а у женщин в пременопаузе - до 74%.

- Молоко - хороший источник белка и рибофлавина, дающих нам энергию.

- Калий защищает наше сердечно-сосудистое здоровье. Козье молоко помогает защитить от высокого кровяного давления и атеросклероза.

Вред от козьего молока

Людям, страдающим непереносимостью лактозы или аллергией, нельзя употреблять козье молоко, из-за возможных негативных последствий.