Хрен

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Хрен - это растение, который используется как овощ и молотый как специя. Польза хрена для здоровья человека огромна. У него специфический крепкий вкус, который многим не нравится, но полезные вещества в этом корне неоспоримы. По сути, хрен - это многолетнее растение семейства капустных, в состав которого входят горчица и различные виды капусты.

Завод хрена достигает 1,5 метра в высоту и выращивается в основном из-за большого белого заостренного корня, который чаще всего употребляется в пищу. В редких случаях листья также используются для употребления в пищу и в основном предпочтительны для придания вкуса джемам, мармеладу и мармеладу.

Для родина хрена считается Юго-Восточной Европой. Оттуда он постепенно распространился по Европе. В диком виде хрен встречается в европейской части России, на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Хрен хорошо растет в основном во влажных местах в долинах и на берегах рек. Совсем недавно хрен был признан культурной культурой, а теперь хрен выращивают повсеместно как пищевое, лекарственное и декоративное растение.

Состав хрена

Хрен богат многими полезными веществами. Корни хрена содержат горчичное масло, сахар, аскорбиновую кислоту, богаты минеральными солями калия, натрия, серы, кальция, фосфора, магния, хлора, железа, меди и органических соединений.

Аскорбиновой кислоты в листьях хрена в 3 раза больше, чем в корнях. Летучие вещества, содержащиеся в хрене, благотворно влияют на организм человека - фитонциды, способные убивать болезнетворные микробы, придают хрену бактерицидные свойства. Свежевыжатый сок, приготовленная каша из корни хрена водные настои используются как противомикробное средство для полоскания горла при воспалении ротовой полости и глотки.

Выбор и хранение хрена

Корни хрена используют в свежем виде, потому что при сушке они теряют аромат. Это не похоже на другие травы, которые могут сохранять свои полезные свойства как в сушеном, так и в замороженном состоянии. Есть два способа сохранить хрен свежим. Первый - закапывать корни в песок - так они сохраняются до месяца. Другой вариант - растереть его и залить уксусом, маслом, солью и чайной ложкой меда. Закройте все в стеклянной банке.

Кулинарное использование хрена

Хрен широко используется в кулинарии, но только в свежем виде. Как оказалось, сушеный хрен теряет свои качества и, прежде всего, характерный аромат. Точно по этой же причине его не подвергают термической обработке, а добавляют в самом конце варки. Хрен - очень популярная приправа для ряда соусов, которые готовятся из тертого хрена и молочных или кислых продуктов.

Хрен - одна из традиционных специй для приготовления отварной говядины, жаркого, свиных ножек и других. Хрен обладает сильными консервирующими свойствами, поэтому его также используют при приготовлении солений и любимой квашеной капусты в Болгарии.

Молотую часть хрена можно использовать как замену знаменитой японской пряности васаби.

Польза хрена

Раньше люди помещали свежие листья хрена на абсцессы для быстрого заживления. При набухании шейных желез делали компрессы из хрена и репы, взятых в равных количествах и натертых на терке. При головной боли и отравлении пахло тертым хреном. Считалось одним из лучших антикорбусов: тертый хрен варили на сахарных дрожжах и полоскали во рту 4 раза в день.

Целебные свойства хрена были известны веками, когда его использовали для лечения цинги и проказы. Аллиловое горчичное масло, содержащееся в листьях и корнях, добывается из хрена. Это масло обладает мощным бактерицидным действием, убивая многие виды микробов всего за несколько минут. В корнях хрена также есть лизоцим - белковое вещество с действием антибиотика. У здорового человека лизоцим содержится в слюне, слизистых оболочках рта и глаз.

Однако при болезненных состояниях это вещество разрушается, и хрен помогает восстановить его запасы. Хрен хорошо действует при простуде и гриппе, а также хорошо взять свежий сок из корней мусса с добавлением меда. Кроме того, хрен способствует лечению респираторных заболеваний, а пережевывание кусочка хрена уничтожает бактерии, вызывающие кариес. Также хрен убивает бактерии при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Компрессы из хрена также хорошо помогают при заболеваниях суставов.

При повышенном давлении, головокружении и боли в груди применять следующий рецепт: хрен залить водкой на 24 часа. В эмалированной посуде деревянной ложкой смешать 1 чайную ложку морковного сока, репы, красной свеклы, меда, полученный настой, которого также должно быть 1 чайная ложка, а также сок 1 лимона. Принимать по 1 столовой ложке 3 раза в день до еды в течение 2 месяцев. Смесь остужается, плотно закрывается. В 1/2 литра воды положите 2 столовые ложки меда, 2 столовые ложки уксуса и 20 зубчиков чеснока. Смесь кипятят на медленном огне 1/2 часа. Выдержите 1 час и процедите. Принимать по 2 столовые ложки 3 раза в день до еды. Этот рецепт также помогает при головокружении и боли в груди.

Хрен применяют при камнях в мочевом пузыре, ревматизме, подагре и респираторных заболеваниях при влажном кашле. Этот целебный корень обладает ярко выраженным противовоспалительным свойством, очищает организм от слизи, расчищает скопления в нем. Усиливает работу желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, способствует снижению кислотности, применяется при заболеваниях желчного пузыря и атонии толстой кишки.

Вред от хрена

Если мы переборщим с употребление хрена, это тоже может негативно сказаться на организме человека. Чрезмерное употребление хрена не рекомендуется, поскольку аллилизотиоцианат раздражает слизистую оболочку желудка и кишечника, а иногда даже может вызвать нервное расстройство.