Пивовар Майя

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Уже много лет дрожжи используются как при производстве макарон и пивоварении, так и при здоровом и спортивном питании. Пивные дрожжи представляют собой добавка, имеющая больше общего с пивом, чем с обычными кулинарными дрожжами. Причина кроется в том, что пивные дрожжи обрабатываются по технологии, которая убивает микроорганизмы, но не влияет на содержащиеся в них витамины и минералы. В варочных дрожжах дрожжи живые.

Огромная группа эукариотических одноклеточных организмов из царства грибов может быть использована для производства различных видов дрожжей / пива, хлеба, вина /. Характерной особенностью этих микроорганизмов (дрожжей) является то, что они обладают способностью к брожению, а это означает, что они превращают углеводы в спирт. Процессы ферментации используются при производстве алкогольных напитков, макаронных изделий и различных других продуктов.

Благодаря многолетней селекции, в настоящее время отсеиваются отдельные группы микроорганизмов, которые приносят большую или меньшую пользу и меньше или почти не содержат токсичных элементов. Таким образом были открыты дрожжи Saccharomyces.

Итак, мы приходим к выводу, что пивные и пекарские дрожжи двоюродные братья в семье так называемых «Благородные микроорганизмы». Оба типа дрожжей относятся к роду Saccharomyces. Слово происходит из древнегреческого языка и означает «сладкая плесень». В пивных дрожжах используются дрожжи вида Saccharomyces cerevisiae. Они превосходят своих собратьев по количеству содержащихся в них полезных витаминов и веществ.

Слово Cerevisiae происходит от латинского и буквально означает «пиво». Перед упаковкой в качестве пищевой добавки пивные дрожжи проходят специальный процесс самопереваривания. Он заключается в контролируемой гибели клеток, и ферменты пивных дрожжей переваривают последние до витаминов, аминокислот, минералов, липидов, пептидов, кислот и различных фрагментов сложной химической природы.

Состав пивных дрожжей

Наиболее изученные и общеизвестные фитохимические вещества, входящие в состав дрожжей, составляют большую часть витаминов группы B - B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 и B12. Из минералов лучше всего представлены железо, кальций, калий, марганец, фосфор, цинк и магний.

Выбор и хранение пивных дрожжей

пивные дрожжи продается в ряде аптек, магазинов здорового питания и товаров для фитнеса. Его можно приобрести в виде добавок или в виде порошка. Наиболее удобным и предпочтительным вариантом считаются таблетки, которые сами по себе представляют собой высушенные дрожжи, которые затем упаковывают в подходящую и поддающуюся измерению форму для приема.

Независимо от того, в каком виде они приобретены, пивные дрожжи следует хранить в сухих и вентилируемых помещениях, вдали от влаги и прямых солнечных лучей.

Преимущества пивных дрожжей

Одним из доказанных преимуществ пивных дрожжей является тот факт, что они имеют натуральное органическое происхождение и обеспечивают организм дополнительным количеством витаминов к пище. Этот факт особенно ценен для вегетарианцев, которые стремятся к полностью органической диете. Пивные дрожжи вносят в пищу от умеренных до высоких доз микро- и макроэлементов.

Среди все еще недоказанных утверждений - предположения о том, что пивные дрожжи снижают уровень плохого холестерина в крови, понижают уровень сахара в крови, улучшают спортивные результаты. Считается, что он повышает уровень энергии за счет высокого содержания витаминов и минералов. Это делает пивные дрожжи не источником энергии, а хорошей антианемической добавкой. Некоторые ученые предположили, что отдельные фрагменты дрожжевых мембран могут поддерживать действие лейкоцитов в борьбе с чужеродными организмами.

Нельзя отрицать, что пивные дрожжи обеспечивают организм большинством витаминов группы В. Недостаток одного из них обычно приводит к плохой усвояемости и недостатку другого, поэтому необходимо сбалансированно и умеренно принимать витамины.

Пивные дрожжи принимают при недостатке желудочного сока, а богатое содержание аминокислот делает их ценным помощником для быстрого выздоровления после болезней. Стимулирует иммунную систему и подходит после химиотерапии.

Вред пивных дрожжей

Обработка пивных дрожжей длится от 1 до 3 месяцев. Пивные дрожжи выращиваются на хмеле и питаются ячменным солодом. Не рекомендуется пить живые дрожжи, так как они выводят из организма ценные питательные вещества. Лучше всего принимать таблетки.

Некоторые люди могут испытывать вздутие живота, газы или отрыжку в течение первых нескольких дней приема. Эти побочные эффекты появляются через несколько часов после приема внутрь. Обычно они проходят через первую неделю. Пивные дрожжи не должны быть принимать людям, которые уже принимают поливитамины для занятий спортом.

Украшение пивными дрожжами

Помимо того, что он чрезвычайно полезен для организма, благотворно действуют пивные дрожжи и на коже. Улучшает его внешний вид, лечит дерматиты, экземы и угри. Удаляет перхоть и улучшает структуру волос, укрепляет ногти. Неслучайно София Лорен выпивает стакан кефира, в котором растворены пивные дрожжи. Благодаря этой процедуре ее кожа и волосы в отличном тонусе.

Если вы страдаете от сухой или очень сухой кожи, растворите немного пивных дрожжей в 50 мл молока. Добавьте лимонный сок и один яичный желток. Нанесите на кожу и смойте через 10-15 минут.