2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Вы когда-нибудь задумывались, почему готовый майонез так долго хранится? Это потому, что он содержит консерванты, чтобы продлить срок его службы. Даже если вы не пытаетесь вести здоровый образ жизни, полезно сохранить те или иные токсины в своем теле. А все мы знаем, что домашние продукты не только полезнее, но и намного вкуснее.
На приготовление домашнего майонеза нужно не более 5 минут. Еще одним преимуществом собственного производства является то, что вы можете каждый раз обогащать и разнообразить его вкус, добавляя практически бесчисленное множество простых продуктов, которые сделают его уникальным.
В кулинарном мире считается, что каждый повар должен уметь смешивать майонез, так как это элементарная кулинарная процедура. Майонез - это эмульсия - смесь двух жидкостей, которые обычно никогда не смешиваются.
Жидкости представляют собой масло и лимонный сок, стабилизированные после смешивания лецитина с яичным желтком. Для сравнения, в покупном майонезе яичный желток заменен другими стабилизаторами.
Когда вы решите приготовить домашний майонез, сначала найдите на рынке самые свежие яйца. Это очень важно, потому что чем дольше остается яйцо, тем сильнее ухудшается состояние лецитина. Лучше всего использовать подсолнечное или рафинированное оливковое масло. Его вкус не должен преобладать над другими ингредиентами.
Вот рецепт:
Необходимые продукты: 2 яичных желтка, 1 целое яйцо, 1 ст. свежевыжатый лимонный сок, соль, 2 стакана растительного масла или простого оливкового масла
Способ приготовления: В миску выложить желтки, цельное яйцо, лимонный сок и соль по вкусу. Перемешивайте миксером около 10 секунд, пока смесь не станет кремообразной. (Также можно приготовить в блендере на максимальной скорости).
Не выключая миксер, добавляйте масло медленно и небольшими порциями. Когда соус начнет густеть, можно тонкой струйкой добавить оставшееся масло. Когда новая доза масла полностью впитается, добавляется новая.
Количество добавляемого масла зависит от того, какую консистенцию вы предпочитаете. Если майонез становится гуще, чем вы предпочитаете, разбавьте его несколькими каплями лимонного сока или теплой водой. Сопротивляйтесь и при необходимости добавляйте соль.
Храните майонез в закрытой посуде в холодильнике. Срок действия до 4-5 дней. В приготовленный таким образом майонез можно добавить любой понравившийся ингредиент, измельченные специи, свежие зеленые специи, горчицу, кетчуп или томатную пасту и т. Д.
Рекомендуемые:
Идеи домашнего томатного соуса
Томатные соусы особенно подходят для дополнения вкуса различных видов пасты или пиццы, но также могут использоваться при подаче мясных или рыбных блюд, а также овощей. Универсальный томатный соус готовится из трех столовых ложек оливкового или растительного масла, одной большой луковицы, пяти зубчиков чеснока, одной столовой ложки орегано, шестисот граммов измельченных помидоров, двух столовых ложек томатной пасты, одной столовой ложки сахара, соли и перца.
Идеи домашнего крема
Домашние кремы - это легкий десерт, который можно использовать не только на праздниках, но и в повседневных трапезах, чтобы добавить в меню нотку праздничности. Фруктовый яичный крем очень вкусно и легко. Необходимые продукты: 6 яичных желтков, 100 граммов сахара, 600 миллилитров молока, 20 граммов желатина, 1 ваниль, 100 граммов пюре из клубники - возможно компот, 600 миллилитров сметаны, клубника для украшения.
Идеи домашнего молочного соуса
Для улучшения вкусовых качеств блюд и подчеркивания вкусовых нюансов готовятся разные виды молочных соусов, которые подходят как для салатов, так и для готовых блюд. Один из видов молочных соусов очень подходит для дополнения вкуса овощных блюд и салатов.
Некоторые идеи салатов из майонеза
Салаты с майонезом обычно довольно тяжелы для желудка и для нашего стола иногда заменяют основное блюдо или являются твердой закуской. Вот несколько интересных рецептов салатов, которые идеально подходят как для закусок, так и для более серьезной еды.
Три идеи домашнего мороженого
Один из способов остыть в летнюю жару - съесть вкусное мороженое. Нет человека, который не любит это ледяное искушение. Многие из его ярых поклонников предпочитают готовить его дома. Таким образом, они выбирают ингредиенты и количество, в котором они будут готовиться.
