Шиповник (растение)

2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30

Они звонят шиповник «Королева трав», потому что его польза для здоровья, тонуса и питания человека огромна. Чашка чая из шиповника или даже варенья из шиповника таит в себе огромный запас высокого содержания витаминов, минералов и полезных кислот. Плоды шиповника имеют приятный вкус и веками используются в традиционной медицине и кулинарии.

Шиповник (Rosa canina L.) на самом деле кустарник с прямыми или изогнутыми стеблями. Они достигают длины 3 м и покрыты твердыми и колючими шипами, а иногда и полумесяцами. Симпатичные красновато-оранжевые плоды - это однодомные орехи, заключенные в мясистую клумбу, которая растет и образует ярко-красные сферические плоды. Плоды шиповника цветут с мая по июль, а плоды созревают осенью. Обычно они растут в разных климатических условиях и на разных широтах, а их кустарники встречаются даже на высоте 2000 м над уровнем моря. Помимо Европы, шиповник широко распространен в Азии, Африке и Северной Америке.

Тысячи лет назад люди использовали плоды шиповника для лечения, даже не зная его ценного состава. Использовались плоды шиповника для лечения собачьего бешенства, а затем и для лечения болезненных состояний, известных сегодня как авитаминоз. В России с чай из шиповника когда-то лечили язвы, гастриты, колиты и болезни печени.

В Китае плоды шиповника используются в качестве средства для пищеварения и против глистов, в Тибете они используются для лечения атеросклероза, болезней почек и неврастении. Одними из наиболее ценных видов плодов шиповника в Болгарии являются R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. и другие. В болгарской народной медицине шиповник ценится за высокое содержание витаминов и способность укреплять иммунную систему.

Состав шиповника

Шиповник буквально бомба полезных веществ. В них высокое содержание витамина С, в результате чего плоды улучшают окислительно-восстановительные процессы в клетках и проницаемость капилляров. Дополнительный плюс - их мочегонное действие. Доказано, что в 100 г фруктов из шипка содержат около 2 г витамина С - в 30-40 раз больше, чем в красных помидорах и лимонах, и примерно в 300 раз по сравнению с яблоками.

Плоды шиповника содержат ценный комплекс натурального витамина А (около 5-7 мг%) и незаменимых жирных кислот (Омега-3 и Омега-6) в сочетании с мощными антиоксидантными флавоноидами и витамином Е, важными для силы и красоты. кожа.

В плодах шиповника мы также находим витамины P, B1 (около 430 мг%), B2 и K, а также пектин (около 11%), масло (около 2%), органические кислоты (лимонная и яблочная), сахара (в основном сахароза., около 2,5%), дубильные вещества и минеральные соли (около 3,25%), в основном калий (около 512 мг%), кальций (около 50 мг%), фосфор (около 54 мг%), натрий (около 47 мг%) и магний. (около 122 мг%) соли. По минеральным солям плоды шиповника превосходят многие фрукты и овощи.

Выбор и хранение плодов шиповника

Если у вас есть возможность собрать плоды шиповника прямо с деревьев, воспользуйтесь ею. Наибольшее содержание витамина С наблюдается в начале полной зрелости плодов - когда они ярко-красные и твердые. В нежирных и размягченных плодах шиповника его содержание меньше. Лучше всего собирать плоды шиповника в сентябре и не ждать, пока они полностью созреют. Ярко-красный цвет говорит о том, что плоды шиповника готовы к срыву.

Свежие плоды шиповника превосходит все другие сорта - сушеные плоды шиповника, чай из плодов шиповника, мука из шиповника. Однако зимой сушеные плоды шиповника являются хорошим источником витамина С. Из-за устойчивости витамина С к холоду завидное количество его можно найти даже в мармеладе зимой.

Храните плоды шиповника в тканевых мешках. Чтобы держать дольше свойства плодов шиповника, вы можете высушить их самостоятельно дома - на улице или в духовке. Плоды необходимо сушить и хранить целыми.

Если вы сушите плоды шиповника на открытом воздухе, разложите плоды в сухом и уютном месте, скрытом от солнца. Это сохранит в них ценный витамин С. Просто время от времени помешивайте плоды шиповника, давая им высохнуть в течение 10-12 дней. Также можно сушить плоды шиповника в духовке при 110 градусах в течение 10 минут, затем убавить температуру духовки до 70 градусов. Из килограмма свежих плодов шиповника получается полкилограмма сухофруктов.

Плоды шиповника в кулинарии

Из плодов шиповника можно приготовить довольно вкусные джемы, желе и мармелад, полезные и тонизирующие чаи, а также вино из шиповника. На полках магазинов можно найти муку из шиповника, которая является отличным диетическим продуктом. Сироп шиповника особенно подходит для младенцев и детей младшего возраста, которым его дают в качестве пищевой добавки. Если вы едите на завтрак по утрам хлеб из непросеянной муки с небольшим количеством масла и джема из шиповника, вы можете быть уверены, что начинаете день полностью.

Вы можете подготовить освежающий напиток из шиповника который не кипячен. Просто залить определенное количество фруктов водой с сахаром по вкусу и дать постоять 5-6 дней. Затем процедите и употребите. Сделать наше любимое варенье из шиповника тоже довольно просто. Очистите и вымойте фрукты, разрежьте пополам и снова промойте. Залейте их водой на 1 см выше плодов шиповника и доведите до кипения.

Процедите или протрите хорошо размягченные плоды шиповника через мелкое сито и процедите через марлю, чтобы удалить листья и семена, которые не нравятся еде. На 1 кг полученного пюре добавляют 500 г сахара и при желании 1 ч.л. яблочное пюре. Варить пюре с сахаром до загустения и постоянно помешивать. Готовое варенье из шиповника разливают по разогретым банкам, закрывают и стерилизуют 10 минут. Для приготовления чая из шиповника приготовьте отвар из 1 ст. сушеные плоды шиповника в 250 мл кипятка. Для лучшего вкуса подслащивайте чай не только потому, что он вкуснее, но и потому, что сахар останавливает окисление.

Польза шиповника

Мощные антиоксиданты в шиповник помогает сохранить естественную красоту кожи - сделать ее здоровой, эластичной и придать ей молодой вид, ведь в плодах есть мощные средства, устраняющие симптомы ее старения - морщины, пятна и даже растяжки. Плоды шиповника используются для профилактического лечения и ускоренного восстановления кожи (дермы, эпидермиса, коллагена и эластина), для укрепления кровеносных сосудов и клеточных мембран всех клеток, чтобы они функционировали должным образом. Богатое содержание пектинов и дубильные вещества в плодах шиповника помогает при желудочно-кишечных и бронхиальных заболеваниях, образуя защитный слой на обеих слизистых оболочках.

Эффективность плодов шиповника при лечении гриппа, кашля, маточных и носовых кровотечений - лишь малая часть его скрытых способностей в помощи здоровью человека. Регулярно употребляя продукты из плодов шиповника, мы активируем ферментные системы и процессы синтеза гормонов, которые обладают кровоостанавливающим действием и благотворно влияют на углеводный обмен и проницаемость сосудов. Плоды шиповника широко используются при ожогах, а точнее при лечении ожоговых ран. Масло шиповника помогает при болях в суставах.

Витамин С в сочетании с другими ценные ингредиенты плодов шиповника повысить жизненный тонус и работоспособность организма. Они являются мощным средством лечения авитаминоза (цинга) и гиповитаминоза (весенняя усталость, состояние после тяжелой болезни). Если у вас проблемы с иммунной и кровеносной системой, то шиповник - ваши верные помощники. Они могут улучшить работу мозга и щитовидной железы.

Есть данные, что терапия шиповником помогает при песке и камнях в мочевыводящих путях, а также в борьбе с местными или общими инфекциями (скарлатина, дифтерия, коклюш и пневмония). В дополнение ко всему этому маленькие красноватые плоды - первый друг нашей печени, они снижают уровень сахара в крови, что делает плоды шиповника чрезвычайно подходящими для употребления диабетиками.

Повреждения от шиповника

Шиповника может иметь горящие свойства. Важно хорошо вымыть плоды перед употреблением и очистить их от кончиков, семян и волосков. В противном случае можно получить расстройство.