2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Орегано в ботанике известен как Origanum vulgare и очень близок к майорану. Это небольшой кустарник с несколькими ветвями, стебли которого украшены небольшими серо-коричневыми овальными листьями и небольшими белыми или розовыми цветками. В средиземноморском климате орегано растет как многолетнее растение, но в более суровых местах, таких как Северная Америка, его выращивают как однолетнюю пряность.
Теплый, успокаивающий и ароматный вкус орегано делает его идеальным дополнением к средиземноморской и мексиканской кухне. Эта популярная специя, название которой означает «горная радость», доступна в магазинах круглый год.
Хотя многие люди думают о пицце, когда речь идет о орегано, она может добавить мягкий, успокаивающий и ароматный вкус разнообразным блюдам, особенно средиземноморской кухне.
Орегано происходит из из Северной Европы, хотя он вырос во многих других частях мира. Его глубоко почитали древние греки и римляне, возлагавшие венки из душицы невестам и женихам. Первые письменные упоминания об употреблении душицы пришли от древних греков. Гиппократ использовал душицу в качестве антисептика для лечения желудочных и респираторных заболеваний. Эфирным маслом душицы греки лечили укусы змей и пауков.
Состав душицы
В стеблях, листьях и цветы душицы содержит большое количество фенолов и флавоноидов. Основными действующими веществами в нем являются пимен, лимон, оцимен, карвакрол и кариофиллен.
Орегано - очень хороший источник железа, марганца и пищевых волокон, а также кальция, витамина С, витамина А и жирных кислот омега-3.
Выбор и хранение душицы
- По возможности выбирайте свежий орегано вместо сушеного, так как он более ароматный;
- Листья свежего орегано должны быть свежими и ярко-зелеными, а стебли твердыми;
- Отдавайте предпочтение органически выращенному орегано;
- Свежий орегано следует хранить в холодильнике в бумажном полотенце;
- Сушеный душица хранится в стеклянной таре с крышкой в сухом, прохладном и темном месте.
Готовим с орегано
Свежий орегано
Растение часто используют в томатных соусах, в продуктах, содержащих много вареных овощей, или даже в мясе, приготовленном на гриле. Например, в азиатской кухне специя добавляется в воду, в которой варят говядину, потому что она способна устранить классический запах говядины и придает особый запах и свежесть мяса. Вы также можете добавить пряность к острой или ароматной пище.
С другой стороны, если вы поклонник итальянской кухни, то орегано - это специя, которую вы не должны пропустить, потому что это основа, которая предлагает особый вкус:
- итальянская паста;
- итальянская пицца;
- Тесто для пиццы;
- Классические итальянские салаты;
- Сыр;
- оливки;
- Соусы на основе лимона и оливкового масла;
- Мясо на гриле.
- Орегано всегда следует добавлять в конце приготовления, чтобы сохранить его аромат;
- Каждый раз, когда вы готовите пиццу, добавляйте несколько ломтиков свежесрезанного орегано;
- Орегано подходит к обжаренным грибам или луку;
- Добавьте в оливковое масло немного свежего орегано;
- Добавьте орегано в домашний чесночный хлеб.
- Орегано очень подходит для заправки салатов;
- Сушеный орегано добавляют в рыбу, томатные соусы и маринады;
- Добавьте веточку душицы в бутылку с уксусом или оливковым маслом, и она приобретет тонкий аромат;
- Орегано комбинированный отлично сочетается с оливками, каперсами, ветчиной и рыбным салатом;
- Орегано - незаменимая приправа в жареной свинине и баранине;
- Душица добавляется незадолго до готовности блюда, чтобы не потерять его аромат и вкус.
Сушеный орегано
- Сушеный орегано добавляется к сочным стейкам и шашлыкам для барбекю и придает им исключительный аромат.
Добавьте чайную ложку этой специи в грибные блюда или заправки для салатов и измените вкус блюд. Кроме того, в этой пряности очень хорошо сочетаются:
Польза орегано
Возможно, вы видели этикетку масла орегано в магазинах здоровой пищи. Для этого, безусловно, есть причина!
- Обладает эффективными антибактериальными свойствами. В Мексике исследователи сравнили орегано с тинидазолом, лекарством, которое часто назначают при инфекциях, вызванных амебой Giardia lamblia. Они обнаружили, что орегано более эффективен против Guardia, чем другие обычно назначаемые лекарства.
- Обладает антиоксидантным действием. Орегано содержит множество фитонутриентов, в том числе тимол и розмариновую кислоту, которые действуют как антиоксиданты, способные защищать клеточные структуры от повреждений, связанных с кислородом. Кроме того, один грамм свежего орегано обладает в 42 раза большей антиоксидантной активностью, чем яблоки, в 30 раз больше, чем картофель, в 12 раз больше, чем апельсины и в 4 раза больше, чем черника.
- Это пряность, богатая различными питательными веществами. Орегано - очень хороший источник клетчатки, которая защищает толстую кишку от канцерогенных токсинов и выводит их из организма. Таким образом, диета с высоким содержанием клетчатки помогает снизить уровень холестерина и снизить риск рака.
- Орегано полезен при кашле, боли в горле, гриппе и помогает отхаркиванию. Помогает при болезненных менструациях.
Вред от орегано
Нет никаких особых указаний, на которые следует обращать внимание при использовании орегано. Однако не исключены проявления аллергических реакций в единичных случаях. Будьте осторожны, поскольку экстракт орегано обладает очень сильным седативным действием, поэтому его не следует принимать в больших дозах. Если вы принимаете какой-либо продукт из орегано, следите за точными дозами, указанными на упаковке. Использование сушеного орегано в виде пряности не имеет противопоказаний.
Орегано чай
Орегано - хорошая приправа для пиццы и пасты, а также отличное средство от кашля, астмы, синусита и бронхита. Чай с орегано полезен для организма.
Орегано известен своим восхитительным вкусом и часто используется в итальянских блюдах. Однако душица также очень полезна для здоровья и с древних времен была признана лекарственным растением, приносящим много пользы для организма.
Исследования показывают, что орегано чай обладает сильным антибактериальным, антиоксидантным, противораковым и противовоспалительным действием, поэтому у вас есть все основания употреблять его как можно чаще. Давайте узнаем больше о свойствах чая орегано.
Чай орегано: что он содержит?
Чай орегано богат питательными веществами, которые полезны для организма. Содержит витамины A, C, E, K, кальциевую клетчатку, ниацин, марганец, фолиевую кислоту, магний, железо, зеаксантин и лютеин. Кроме того, это средиземноморское растение помогает выводить токсины из организма, регулирует уровень гормонов и является одним из самых мощных растений с антиоксидантным действием.
Исследователи утверждают, что антиоксидантное действие орегано в 42 раза сильнее, чем у яблок.
Чай орегано также является отличным средством от многих проблем со здоровьем, таких как:
- простуда и кашель;
- астма;
- артрит;
- расстройства пищеварения;
- угревая сыпь;
- перхоть;
- бронхит;
- зубная боль;
- воздухоплавание;
- Головная боль;
- гастроэзофагеальный рефлюкс;
- аллергия;
- кишечные паразиты;
- инфекции мочевыводящих путей;
- менструальные спазмы.
Как заварить чай с орегано?
Чай орегано можно употреблять ежедневно, он полезен при кашле, простуде, синусите, инфекциях, астме, ревматизме, бронхите и кишечных паразитах.
Чтобы приготовить чай с орегано, вам понадобятся:
- 4-6 столовых ложек сушеного орегано;
- 2 стакана воды;
- долька лимона;
- мед (по желанию).
После того, как вода закипит, выключите огонь и добавьте сушеный орегано.
Оставить настаиваться под крышкой 5 минут.
Процедите чай и после того, как он немного остынет, можно добавить лимон и мед.
Масло орегано
Как использовать масло орегано? Это отличное средство от различных инфекций, например, от кандидоза.
Можно использовать масло орегано. при инфекциях ногтей. Капните несколько капель масла орегано в теплую воду и подержите ноги на несколько минут. Еще можно массировать проблемную зону, но только после небольшого разбавления оливковым маслом (1 капля масла орегано на столовую ложку оливкового / кокосового масла).
Ингаляции с маслом орегано при гайморите и заложенности носа
Добавьте несколько капель масла орегано в таз с горячей водой и сделайте вдох, чтобы облегчить симптомы синусита и простуды.
Масло орегано под язык для лечения инфекций и кишечных паразитов
Разведите 1 каплю масла орегано с 2–3 каплями оливкового масла, нанесите каплю смеси под язык, подождите несколько минут, затем прополощите рот водой. Этот ритуал повторяется четыре раза в день.
