2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Все большую популярность набирают кулинарные шоу и блоги. Сейчас есть телеканалы, посвященные еде и ее приготовлению, а в Интернете можно найти всевозможные рецепты и советы - от приготовления бобов до приготовления вкусных десертов.
Прежде чем приступить к кулинарным испытаниям, мы должны познакомиться со способами приготовления различных продуктов. Пища может подаваться сырой (например, овощные и фруктовые салаты, суши), запеченной, жареной и приготовленной.
Также можно использовать комбинации различных термических обработок - например, сначала обжарить некоторые овощи для тушения, а затем их приготовить.
Распространение это техника, которая все чаще используется в современной кулинарии. А что это такое? Термин происходит из французского языка и используется для обозначения особого способа приготовления яиц - яйца варят в горячей, а не в кипящей воде.
Намазка - это процесс кипячения продукта в воде или другой жидкости при температуре около 70-80 градусов Цельсия. Жидкость не должна закипать, т.е. не должно достигать 100 градусов по Цельсию.
Намазка используется для приготовления нежных продуктов, таких как рыба, некоторые фрукты и овощи, яйца. Использование этого метода позволяет сохранить истинный вкус блюд. Сохраняется и ее текстура - например, мякоть рыбы становится нежной, но не трескается, как при кипячении.
Есть два основных способа распространения. Первый - вскипятить воду, в которую нужно добавить специи. Затем жидкость снимается с огня, продукт погружается в нее и остается внутри от 15 до 20 минут.
Другой способ - нагреть продукт вместе с жидкостью, но необходимо следить за тем, чтобы приготовление происходило при равномерной температуре, не превышающей 80 градусов Цельсия.
В традиционной болгарской кухне самым известным рецептом, в котором применяется метод намазывания, являются яйца панагюриште. Намазывать рекомендуется при приготовлении лосося, форели, спаржи, брюссельской капусты.
Десерты, приготовленные этим методом, также становятся все более популярными. Осень - подходящее время, чтобы попробовать приготовить груши или яблоки-пашот.
Рекомендуемые:
Что такое сурими и для чего его используют?
Сурими родом из Юго-Восточной Азии. В переводе с японского сурими означает промытую и измельченную рыбу. Сурими впервые сделали около тысячи лет назад в Японии. Совершенно нормально, что сурими изобрели японцы, ведь на протяжении веков рыба была их основным продуктом питания.
Что такое Матча
Матч это качественный японский штраф молотый зеленый чай с многовековой историей. Он происходит от вечнозеленого растения Camellia Sinensis. История говорит нам, что он появился более 800 лет назад, когда буддийский монах привез эликсир жизни из Китая и посадил дерево под названием Матча.
Что такое сорго и что с ним готовить
Сорго - это богатое белком зерно со структурой, напоминающей просо. В Соединенных Штатах фермеры используют сорго в качестве корма для скота. В Африке и Азии люди используют его в таких блюдах, как овсянка и хлеб. Сорго является хорошей альтернативой пище для людей, чувствительных к глютену - белку, содержащемуся в таких продуктах, как пшеница, рожь и ячмень, поскольку оно не содержит глютен и может служить заменителем пшеницы.
Цветные чаи - что это такое и что о них нужно знать
Цветочные чаи очень распространены не только в Китае, на родине чая, но и во всем мире. Они называются так потому, что к основным чайным листьям добавляются такие цветы, как лотос, роза, жасмин, личи и другие. В Болгарии мы называем такие чаи травяными и не добавляем в них настоящий чай, а делаем настой только из соответствующих сортов чая.
Светло-зеленые чаи - что это такое и что нужно знать?
В странах Азии, особенно в Китае и Японии, чаепитие - это настоящий ритуал. Однако для этого вы должны не только познакомиться с тем, как подают чай и как его заваривают, но и с различными видами чая. Принято различать черный чай, красный чай, желтый чай, белый чай, зеленый чай и светло-зеленый чай .
