2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Сурими родом из Юго-Восточной Азии. В переводе с японского сурими означает промытую и измельченную рыбу. Сурими впервые сделали около тысячи лет назад в Японии.
Совершенно нормально, что сурими изобрели японцы, ведь на протяжении веков рыба была их основным продуктом питания. Столетия назад они обнаружили, что рыба обладает очень интересным свойством. Если фарш приготовлен из свежей белой океанской рыбы, а затем промыт и высушен, этот продукт можно использовать для приготовления вкусных блюд в самых разных формах.
Вначале японцы делали из сурими традиционные шары или маленькие салями, которые назывались Камабоко. По сей день приготовление камабоко является высшим кулинарным искусством Японии.
Постепенно японские повара разнообразили рецепты сурими, и сегодня их тысячи. Сурими не имеет ни ярко выраженного вкуса, ни собственного запаха.
В современной кулинарии сурими используется для имитации разных видов морепродуктов. Для полноты сходства используются краски, ароматизаторы и специи.
Самым распространенным продуктом из сурими являются роллы с креветками. В их составе не крабовое мясо, а сурими. Это всегда написано на упаковке. Существует миф, что сурими делают из рыбных консервов, но это не так.
Сурими - это чистая рыба, концентрированный рыбный белок, не содержащий жира, костей, кожи, крови и растворимых ферментов.
Для приготовления сурими чаще всего используются хек и минтай, а также тихоокеанская ставрида и сардины. Для сурими используется только чистое рыбное филе.
Помимо рулетов из креветок, которые добавляют в салаты, пасту и пиццу, а также в ризотто, из сурими делают королевские креветки.
Выбирая продукт из сурими, он должен выглядеть аппетитно, сочным и эластичным. Если вы покупаете замороженные продукты из сурими, никогда не замораживайте их снова.
Это испортит им вкус и внешний вид. В микроволновке можно разморозить продукты из сурими, но лучше дать им оттаять при комнатной температуре.
Рекомендуемые:
Что такое клейкий рис и для чего он нужен?
Этот урожай известен как липкий или сладкий рис . Независимо от названия, это круглый рис, который сразу же узнаваем по липкой, похожей на клей текстуре. Такое качество риса связано с отсутствием амилозного компонента. В отличие от длиннозерного риса, который содержит 19-23% амилозы, липкий рис содержит максимум 1%.
Что такое шарлатан и как его используют?
Здоровое питание смело пробивается на столы все большего и большего числа людей. На смену диетам приходят качественные продукты, употребление которых доставляет удовольствие вкусу и телу. В соответствии с этой точкой зрения, в последнее время в моду вошла более полезная замена оливковому маслу.
Что такое Харриса, где и как его используют?
За именем Харрис Скрывает невероятно острый тунисский острый соус, популярный в кухне Северной Африки - Туниса, Алжира и Марокко. Харриса уже давно является частью национальной культуры Магриба и одним из его важных экспортных продуктов. Как появился этот острый соус и почему он называется Харисса ?
Что такое ресвератрол и для чего он нужен?
Ресвератрол - это натуральное соединение, содержащееся в кожуре винограда, но, поскольку из кожуры этого фрукта можно извлечь лишь небольшое количество, он извлекается путем синтеза - химического и биотехнологического. Его также можно использовать в качестве пищевой добавки.
Ароматное травяное масло: как его приготовить и для чего его используют
Травяное масло великолепно и его можно использовать в любом блюде, в которое можно добавлять зелень: макароны, макароны, тушеные овощи, картофельное пюре, рыбу и многое другое. Хотя все вышеперечисленные идеи прекрасны, лучше всего их подойдет к свежему хлебу.
