2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Правильная нарезка мяса очень важный момент в кулинарии. Если вы любите вкусные стейки, шашлык и другие такие отменные мясные соблазны, то вам нужно знать как правильно резать мясо.
Таким образом, он не потеряет своих вкусных соков при варке, а также останется сочным, сохранив при этом свои вкусовые качества и полезные свойства.
Если вы любите покупать мясо целиком, а не в готовом виде, вы можете попросить продавца сделать это за вас, но все же хорошо быть готовым к любой ситуации, так как не каждый магазин предлагает эту услугу.
Основные правила разделки мяса
Фактически правила разделки мяса не так много. Одно из важнейших - правильная подготовка. Также всегда следует покупать только свежее мясо.
Можно использовать как охлажденное, так и замороженное мясо, а если вы выберете последнее, то перед приготовлением важно вынуть его из морозильной камеры на 30-40 минут при комнатной температуре. Это необходимо для того, чтобы влага могла равномерно распределяться по волокнам, а также чтобы она могла принимать однородную структуру и хорошо расслабляться.
Большие куски мяса всегда разрезают поперек волокон. Если не разрезать их таким образом, то велика вероятность, что они потеряют большую часть своих ценных соков, но они также станут твердыми и не будут сочными.
Также помните, что правильно разрезать мясо можно только очень острым ножом, который к тому же должен быть длинным и тонким. Например, не подходят те, которые предназначены для овощей и фруктов.
Разделочная доска должна быть деревянной, так как это предотвратит скольжение мяса и вам будет проще контролировать процесс. Это также соответственно снизит риск порезов.
Важно соблюдать эти правила при разделке мяса иначе не будет сочно и вкусно. Если вы будете следовать этим маленьким хитростям, то каждое мясное блюдо будет неповторимым и вам часто удастся порадовать своих близких различными кулинарными соблазнами.
Рекомендуемые:
Как резать миндаль
Все слышали, что орехи, хотя и содержат много калорий, очень полезны для нашего здоровья, особенно миндаль. Они отличаются от других орехов богатым содержанием кальция - 252 мг на 100 г миндаля, и если их употреблять в сыром или замоченном виде, они становятся легкоусвояемой пищей, которая также очень богата витаминами.
Как правильно приготовить мясо
Чтобы сохранить ценные вещества мяса, а также приготовить его вкусно и нежно, при его приготовлении необходимо соблюдать некоторые правила. Независимо от того, какое мясо вы готовите, его необходимо сначала вымыть и приготовить в плотно закрытой посуде, чтобы сохранить его аромат.
Как правильно резать лук без слез?
Слезящиеся глаза при резке лука достаточно неприятное состояние и вызывает негативные эмоции. Почему мы плачем, когда режем лук? Это связано с тем, что лук выделяет вещество алиназу, которое высвобождает раздражающую молекулу, называемую син-пропанталь-С-оксидом или пропантиалом, и является раздражителем слезы для глаз.
Как правильно консервировать и хранить мясо дичи
Из-за своей структуры и специфики мясо дичи хранится определенным образом, чтобы предотвратить порчу и сохранить его вкусовые качества. Если оставить его при комнатной температуре более 24 часов, он неизбежно испортится. Самый надежный способ защитить его - от холода.
Как резать лук, не проливая слезы?
Ни один мексиканский или турецкий сериал не вызвал у женщин столько слез, как резка лука. Но без него практически не обойтись! Мы кладем лук практически везде - в супы, салаты и большинство основных блюд. Конечно, это не значит, что нужно мириться с неприятным ощущением, которое вызывает у нас этот овощ.
