2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Слезящиеся глаза при резке лука достаточно неприятное состояние и вызывает негативные эмоции. Почему мы плачем, когда режем лук? Это связано с тем, что лук выделяет вещество алиназу, которое высвобождает раздражающую молекулу, называемую син-пропанталь-С-оксидом или пропантиалом, и является раздражителем слезы для глаз.
Эта молекула представляет собой эфирное масло серы, которое регистрируется рецепторами в полости носа и раздражает слизистые оболочки. Есть несколько приемов, которые могут уменьшить количество острых веществ, а также минимизировать их воздействие.
Способы нарезать лук, не разрывая глаз
• Потрите доску, о которой нарезать лук с лимоном. Сильный луковый запах не проникнет в доску и вы сможете облегчить процедуру.;
• Перед тем, как разрезать, подержите нож в холодильнике на 15 минут. Когда нож очень холодный, при резке он не будет издавать такого сильного запаха, который раздражал бы глаза.
• Нож должен быть гладким и острым. Изношенный нож затрудняет резку и сильнее выделяет резкий запах;
• Когда вы начнете резать лук, включите вытяжку. Воздух будет двигаться, и это уменьшит воздействие на глаза. Вы также можете вырезать с открытым окном с тем же эффектом;
• Другой вариант - лук перед резкой подержите в морозилке в течение часа. Холодный лук издает менее резкий запах.
• Перед резкой поместите нож в холодную воду или уксус. Этот простой прием снижает образование слезы;
• Поставьте рядом с водой до кипения во время резка лука. Во время работы пар будет рассеивать горячие пары;
• Они продаются в магазинах стаканы для нарезки лука. Они помогают уменьшить воздействие вредных паров, от которых слезятся глаза.
• Другой вариант - нарезать лук крупными кусочками, положить их в кипящую воду и через несколько минут нарезать мелкими кусочками.
• Продольная резка лука сверху вниз вместо середины снижает силу запаха и количество слезинок. Использование кухонного комбайна усиливает аромат.
Поскольку ни один из всех придуманных вариантов полностью не устраняет проблему, лук можно заменить свежим, так как не будет разрывов, хотя это немного меняет вкус еды.
Рекомендуемые:
Как резать миндаль
Все слышали, что орехи, хотя и содержат много калорий, очень полезны для нашего здоровья, особенно миндаль. Они отличаются от других орехов богатым содержанием кальция - 252 мг на 100 г миндаля, и если их употреблять в сыром или замоченном виде, они становятся легкоусвояемой пищей, которая также очень богата витаминами.
Как правильно питаться без холестерина?
Каждый из элементов в организме человека важен и полезен, если он правильно сочетается со всеми остальными, а недостаток или избыток какого-либо вещества может вызвать болезненные процессы. Эти утверждения также относятся к жирам. Анализ крови на холестерин и триглицериды важен для профилактики сердечных заболеваний.
Как правильно хранить лук в домашних условиях
Лук - один из самых важных ингредиентов на кухне. Есть много видов лука. Он бывает разных форм, размеров и цветов, и каждый из них имеет свой особый вкус, что делает блюдо уникальным. Обычно люди покупают большее количество, чтобы запастись, но из-за того, что лук не используется сразу, лук размягчается, портится и часто выбрасывается, даже не видя кухонного прилавка.
Как резать лук, не проливая слезы?
Ни один мексиканский или турецкий сериал не вызвал у женщин столько слез, как резка лука. Но без него практически не обойтись! Мы кладем лук практически везде - в супы, салаты и большинство основных блюд. Конечно, это не значит, что нужно мириться с неприятным ощущением, которое вызывает у нас этот овощ.
Как правильно резать мясо?
Правильная нарезка мяса очень важный момент в кулинарии. Если вы любите вкусные стейки, шашлык и другие такие отменные мясные соблазны, то вам нужно знать как правильно резать мясо . Таким образом, он не потеряет своих вкусных соков при варке, а также останется сочным, сохранив при этом свои вкусовые качества и полезные свойства.
