2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Консерванты, ароматизаторы и различные улучшители, которые широко используются в производстве продуктов питания, повреждают десорибонуклеиновую кислоту (ДНК) человека и могут вызывать рак.
Открытие принадлежит группе ученых из Лаборатории молекулярной генетики Института молекулярной биологии Болгарской академии наук (БАН) во главе с доцентом Георгием Милушевым.
Ученые подробно изучили 12 наиболее распространенных консервантов, усилителей и ароматизаторов, известных под более популярным названием E's, и все, кроме одного, одобрены для использования в пищевой промышленности.
Результаты исследования более чем шокирующие. Оказывается, шесть из разрешенных пищевых добавок повреждают ДНК человека и, таким образом, могут вызвать рак или другое заболевание.
Это, в частности, красители эритрозин - E112, индигокармин-E132, зеленый свет - E143, консервант нитрит натрия - E250, добавка кофеина и 4-аминоантипирена - 4AAP, последний из которых широко используется в фармацевтической промышленности.
По словам руководителя исследовательской группы, доцента Милошева, эти вещества представляют реальную опасность для здоровья, даже если они используются в гораздо более низких, чем разрешенные, дозах.
По словам профессора Милошева, чтобы предотвратить повреждение ДНК и потенциальные риски для здоровья, рассматриваемые добавки должны быть в концентрациях от 10 до 100 раз ниже, чем разрешено в настоящее время.
В своем отчете он утверждает, что разовое воздействие определенных веществ, таких как нитрит натрия, который добавляют в мясо и колбасы, должно быть в 1000 раз ниже, чем разрешалось ранее.
Местные ученые уведомили несколько болгарских министерств, ведомств и комиссий о результатах своих исследований. Они также уведомили Европейскую комиссию, Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) и другие.
Пока что единственный ответ, который получили местные эксперты, - это EFSA, которое ответило, что лабораторные исследования имеют некоторые недостатки и ограничения, но представит публикацию постоянной рабочей группы по генотоксичности в Ученый совет.
По мнению европейских экспертов из EFSA, научные публикации местных генетиков не предоставляют новой информации относительно оценки безопасности этих добавок.
Мнение EFSA не смущает авторов открытия, которые задаются вопросом, почему после того, как Агентство получило отчет о вредном воздействии этих добавок, не было принято никаких мер по снижению их токсичности или использования.
Рекомендуемые:
Натуральные красители для сладостей
Известно, что синтетические кондитерские краски часто вредны из-за содержащихся в них веществ. Краски для конфет из натуральных продуктов можно сделать своими руками. Натуральные сладости не такие яркие, как искусственные красители, но они намного безопаснее для нашего здоровья, что делает их очень удобными для детей.
О фосфатах в нашей пище
В прошлые века человечество потребляло больше натуральных продуктов. Люди потребляли больше орехов, вареной пшеницы, нута, чечевицы, фасоли и многого другого. Приготовление растительных масел производилось без рафинирования - только отжимом.
Краткий глоссарий полезных ингредиентов в нашей пище
Вяжущий - выполняет усадочное, обжигающее и стягивающее действие. Аллицин - эфирное масло в чесноке; подавляет образование опухолевых клеток. Альфа-гидроксикислоты - фруктовые кислоты, удерживающие влагу в коже; стимулируют выработку коллагена и замедляют появление морщин.
Скандал! Вегетарианские колбасы содержат мясо и человеческую ДНК
Более чем тревожные данные стали известны после исследования Clear Food Laboratories в Америке. Оказывается, 10 процентов вегетарианских сосисок для хот-догов содержат мясо, а 2 процента - ДНК человека. Но означает ли это, что, отказавшись от мяса, вегетарианцы в Соединенных Штатах стали каннибалами?
Газированные напитки изменяют нашу ДНК и заставляют нас стареть
То, что газированные напитки бесполезны, не новость. Диетологи постоянно советуют людям ограничивать их потребление, потому что они содержат слишком много калорий, которые потом не сгорают. Эти напитки особенно вредны для подростков, которые однозначно их предпочитают.
