Без шуток! Жарка картошки - маленький шаг навстречу Апокалипсису

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Каким бы безобидным ни казался вечер тебе жареный картофель или рыбы, это может привести к серьезным последствиям, таким как изменение погоды, усугубление последствий глобального потепления и даже снежного апокалипсиса.

Новое исследование показало, что жарка пищи может изменить погоду, поскольку жирные кислоты, выделяемые в воздух из растительного масла, помогают формировать облака. Исследователи предполагают, что воздействие жарки пищи может быть достаточно большим, чтобы оказать охлаждающее воздействие на планету.

Исследователи из Университета Рединга, Великобритания, впервые показали, что жиры, выделяемые во время приготовления пищи, могут образовывать сложные трехмерные структуры в каплях атмосферного аэрозоля. Команда считает, что образование этих структур, вероятно, продлит жизнь этих молекул в атмосфере и повлияет на формирование облаков.

Известно, что молекулы жирных кислот, покрывающие поверхность аэрозольных частиц в атмосфере, могут влиять на способность аэрозолей участвовать в образовании облаков, говорит доктор Кристиан Пфранг, соавтор исследования.

Ученые впервые рассмотрели, что делают эти молекулы внутри капли аэрозоля. Они собрали ряд сложных упорядоченных моделей молекулярных структур, используя захваченные левитирующие капли олеиновой кислоты (жирной кислоты, связанной с приготовлением пищи), захваченные в небе над Лондоном.

Исследователи обнаружили, что молекулы жира связываются с кристаллическими сферами или цилиндрами, которые, как известно, влияют на поглощение воды. Другие эксперименты показали, что жирные кислоты в этих структурах более устойчивы к озону и, таким образом, могут дольше жить и продолжать левитировать в атмосфере. Полученные данные показывают, что увеличение продолжительности жизни этих молекул уже способствует образованию облаков.

Ученые предполагают, что в густонаселенных районах, где кулинарные предпочтения населения связаны с большим количеством жарки, климат во многом может определяться молекулами жира в атмосфере.

«Вероятно, эти жировые структуры оказывают значительное влияние на поглощение воды из капель в атмосфере, увеличивают время жизни реактивных молекул, и, согласно нашему исследованию, это может усугубить парниковый эффект и ускорить глобальное потепление», - говорит доктор Пфранг.

Это приведет к таянию ледников, наводнениям, ледяным океанским течениям и резкому изменению климата, и неудивительно, что снежный апокалипсис в Северном полушарии.

«Подумайте об этом, когда в следующий раз положите еще одну порцию картофеля фри», - добавил ученый.