2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Нет ни одного кухонного шкафа, в котором не было бы упаковки недоеденного печенья, старых орехов или остатков от бутылки растительного масла. Если это так, вы можете быть уверены, что являетесь прибежищем опасных прогорклых продуктов.
Что делать с прогорклыми продуктами? Ответ один - выбросить. То, что происходит при окислении жиров, уже давно является проблемой для домашних поваров, но проблемы со здоровьем, которые могут возникнуть при их использовании, далеко не незначительны.
Так что плохого в том, чтобы есть прогорклую пищу?
Есть как минимум две причины, по которым мы не должны его употреблять. Во-первых, они теряют свои витамины, а во-вторых, они могут также вырабатывать потенциально токсичные вещества, которые связаны со старением, неврологическими заболеваниями, сердечными заболеваниями и раком.
«Они канцерогены, провоспалительны и очень токсичны», - говорят эксперты. Но они также широко распространены в пищевой цепи. Это связано с тем, что за последние 10 лет трансжиры были заменены полиненасыщенными жирами в большинстве продуктов. Трансжиры очень стабильны и менее склонны к прогорклости, а это означает, что мы движемся к прогорклости. То же самое и с белой мукой высшего сорта.
Но когда эти мука и жиры были заменены мукой и зерном из непросеянной муки и полиненасыщенными жирными кислотами, такими как кукурузное масло и соевые бобы, их устойчивость к выносливости рухнула. Из-за этого многим производителям пришлось изменить срок годности пищевых продуктов и начать добавлять в свою продукцию больше искусственных консервантов.
На самом деле, хотя люди следуют рекомендациям по замене насыщенных и трансжиров полиненасыщенными (растительными) и мононенасыщенными (оливковое, рапсовое и арахисовое масло) жирами, они не осознают, что эти полезные жиры не хранятся так долго.
Оказывается, не подвергая сомнению их пользу для здоровья, люди должны быть осторожны с использованием полиненасыщенных жирных кислот, например, хранить продукты, содержащие их, в прохладном темном месте или просто копать их меньшие части, чтобы иметь возможность их съесть. Быстрее.
Воздух, свет и тепло приводят к быстрому окислению, поэтому обычно плохая идея, например, покупать растительное масло в прозрачной бутылке и ставить его на прилавок в теплой кухне на несколько месяцев.
Экзотические масла (орехи макадамия, грецкие орехи, семена кунжута, рыба, льняное семя и т. Д.), Орехи и цельнозерновая мука также входят в число основных кандидатов на быстрое прогоркание, и все они должны храниться в холодильнике или морозильной камере.
Если у вас на кухне все еще есть протухший продукт, лучшее, что вы можете сделать, - это выбросить его, потому что он действительно может нанести вред вашему здоровью.
Рекомендуемые:
Что делать с обезжиренным молоком
Когда вы покупаете свежее молоко в магазине, оно проходит сложный процесс обработки. После механической очистки он пастеризуется при 98 градусах Цельсия, в результате чего остаточная микрофлора погибает. Таким образом, покупное молоко имеет более длительный срок хранения, чем молоко, произведенное и хранимое в домашних условиях.
Вот яды, которыми красят мандарины! Посмотреть что делать
Окрашенные синтетическим красителем мандарины снова появились на наших рынках, - заявила профессор Донка Байкова Болгарскому национальному телевидению. Она советует тщательно мыть фрукты перед едой, желательно с помощью щетки и мыла. Профессор Байкова утверждает, что мандариновые красители могут вызывать у детей аллергию.
Что делать с белком
Многие десерты можно приготовить из белков, наиболее популярными из которых являются поцелуи . Давайте посмотрим на следующие несколько рецептов - большинство из них предназначены для десертов, но есть также очень интересное предложение для торта, приготовленного только с белком.
Что делать с листьями пастернака
Польза пастернака известна, как и кулинарное применение корня, но что делать с листья ему? Выбрасывать их или, может быть, они съедобны и полезны? Вообще этот овощ очень полезен и незаслуженно мало используется в повседневном рационе.
Что делать со старыми продуктами
Когда в холодильнике остались продукты, первое, что нужно проверить, - съедобны ли они. Опасные для здоровья микроорганизмы замедляют свое развитие в холодильнике, но ненадолго. Есть очевидные признаки того, что пища непригодна для употребления, например, плесень.
