Как разморозить рыбу

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Ты покупаешь мороженая рыба и все, что вам нужно сделать, это разморозить и приготовить. Итак, как лучше всего разморозить рыбу?

Как разморозить рыбу?

При разморозке замороженной рыбы главное - безопасность. Под этим мы подразумеваем минимизацию роста бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Оказывается, что самый эффективный способ разморозить рыбу это также самый безопасный.

Обратите внимание: мы предполагаем, что ваша рыба заморожена на рынке и запечатана под вакуумом. Это включает в себя отдельные порции, будь то рыбные стейки или филе, и даже целую рыбу, такую как тилапия или форель. Есть два фаворита способ размораживания замороженной рыбы и то, кем вы будете пользоваться, зависит главным образом от того, сколько у вас времени.

Разморозить рыбу в холодильнике

Абсолютно лучший способ разморозить рыбу - сделать это на ночь в холодильнике. Просто переложите его из морозильной камеры в холодильник перед сном, и он будет готов к приготовлению на следующий день.

Если ваша рыба запаяна под вакуумом, вам не нужно беспокоиться о том, что она выльется. Вы можете просто положить его на тарелку или поднос или даже прямо на полку холодильника. Затем, когда вы будете готовы приготовить рыбу, откройте ее, промойте рыбу и просушите бумажными полотенцами - все готово.

Причина этого метод размораживания Самое приятное то, что это гарантирует, что рыба никогда не будет достаточно теплой, чтобы дать пищевым бактериям возможность размножаться. Главный недостаток - забыть накануне достать его из морозилки. Если кусочки достаточно тонкие, вы сможете выйти утром, если планируете приготовить их к ужину.

Размораживание рыбы в холодной воде

Следующий лучший и более быстрый способ - это разморозить рыбу в холодной воде. Опять же, предполагая, что ваша рыба запечатана во влагонепроницаемой упаковке, просто поместите рыбу в неглубокую миску в раковине, наполните ее водой и дайте крану немного поработать, чтобы в емкость потекла небольшая струя воды. И убедитесь, что вода холодная, а не теплая и определенно не горячая.

Поскольку он полностью обволакивает рыбу, холодная вода разморозит ее быстрее, чем холодный воздух в холодильнике. И даже небольшая струя воды приведет к легкому эффекту конвекции, что значительно ускорит процесс. Этот метод должен занять не более 30 минут, хотя вы можете проверить его через 20, чтобы увидеть, как он работает. Как и раньше, после разморозки откройте упаковку, промойте рыбу и просушите бумажными полотенцами.

Также можно комбинировать водный метод разморозки продуктов с методом холодильника. Просто окуните пакет в воду в большой миске и переложите все в холодильник. Это займет немного больше времени, чем метод проточной воды, но все же намного быстрее, чем метод обычного холодильника. Преимущество в том, что, оставив его в холодильнике, вы минимизируете риск появления бактерий.

Но что бы вы ни делали, не погружайте рыбу в воду, если она не запаяна в пластик. Это приведет к переувлажнению. Если он еще не запечатан, запечатайте его в полиэтиленовом пакете перед тем, как погрузить его.

Как НЕ размораживать рыбу?

На самом деле нет причин пробовать что-то еще между этими двумя методами. Но если вы соблазнитесь, помните, что размораживание в теплой воде или на плите при комнатной температуре - не подходящие варианты. Оба метода могут представлять риск для безопасности пищевых продуктов. А теплая вода может вызвать нежелательные изменения текстуры.

А когда дело доходит до разморозки в микроволновке, это худший из всех способов. Микроволновая печь нагревается неравномерно и в конечном итоге готовит часть рыбы, создавая угрозу безопасности продукта. Учитывая, что вы можете некоторое время использовать метод проточной воды и разморозить рыбу в течение получаса, действительно нет причин прибегать к этому.

Почему желтеет замороженная рыба?

Одна из проблем, которые могут повлиять на замороженную рыбу, заключается в том, что после оттаивания она может иметь мягкую консистенцию. Это может произойти, если вы погрузите рыбу прямо в воду, без пластика вокруг нее, как упоминалось ранее. Но есть еще один фактор, который может вызвать это, хотя встречается довольно редко.

Рыбы, как и все живые существа, состоят из миллионов клеток, и эти клетки содержат жидкость. Когда рыба заморожена, эта жидкость тоже замерзает. Если процесс замораживания происходит слишком медленно, эта жидкость может образовывать кристаллы льда, которые разрушают клетки рыбы. Когда эту рыбу позже разморозить и приготовить, эта жидкость вытечет наружу, образуя мягкую консистенцию.

Более толстая рыба, так как замораживание занимает немного больше времени, с большей вероятностью покажет эту проблему, хотя, если она была заморожена должным образом, этого не должно быть. Но если вы правильно разморозили рыбу и это произошло, скорее всего, это вызвано чем-то, что произошло до того, как вы купили рыбу, а не тем, как вы ее разморозили.

Однако, когда ваша рыба будет разморожена, вы можете использовать ее для приготовления вкусных блюд, включая рыбу на гриле, запеченную рыбу и почему бы не пруд с рыбой и рыбный суп!