2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Беталаины красные и желтые пигменты, полученные из индола. Они также содержатся в некоторых грибах высшего класса. Чаще всего они встречаются на лепестках цветов, но также могут окрашивать плоды, листья или стебли растений, которые их содержат.
Название беталаин происходит от латинского названия свеклы обыкновенной, от которой впервые были получены красители. Сильный красный цвет растения обусловлен именно пигментом.
Бетанин - наиболее изученный беталаин. Его добывают из корней красной свеклы. Это глюкозид, который используется в качестве красителя в пищевой промышленности. Это может вызвать покраснение мочи, а также фекалий некоторых людей, которые не могут расщепить бетанин.
Пищевая промышленность проявляет растущий интерес к беталаин и особенно бетанину, так как его можно использовать для создания искусственного кумарина, который окрашивает пищу в красный цвет. Кумарин, используемый сейчас, имеет вредные побочные эффекты.
Беталаины будут все больше попадать в пищевую промышленность в связи с открытием того, что они также действуют как антиоксиданты. А антиоксиданты защищают клетки от свободных радикалов, вызывающих антиоксидантный стресс. Это состояние опасно, потому что повреждает ДНК, приводит к различным хроническим заболеваниям, наиболее тяжелыми проявлениями которых являются диабет 2 типа и рак.
Беталаины поддерживают прочность клеточной структуры и оказывают восстанавливающее действие, особенно на печень, а это центр тела, в котором происходят все процессы детоксикации.
Поэтому красную свеклу, которая является продуктом с самым высоким содержанием пигментов, следует включать в меню каждого. Содержание питательных веществ, включая витамины группы B, марганец, калий и клетчатку, также снижает уровень артериального давления, расширяет кровеносные сосуды и способствует кровотоку, выводит токсины и обладает мочегонным действием.
Этому суперпродукту мы можем доверить наши суперпродукты, также как и суперпродукты наших детей, потому что его употребление снижает риск врожденных дефектов.
Его можно употреблять в салатах, а летом особенно бодрит сок красной свеклы. Это высвободит полезный пигмент бетанин в ваше тело.
