Швейцарская свекла

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Швейцарская свекла Это высокий зеленый листовой овощ с плотным хрустящим стеблем белого, красного или желтого цвета и широкими воронковидными листьями. Он принадлежит к тому же семейству свеклы и шпината и имеет схожий вкусовой профиль - характерную горечь свеклы и легкий солоноватый привкус листьев шпината. Его листья и стебель съедобны.

Швейцарская свекла на самом деле он не уроженец Швейцарии, но в 19 веке швейцарский ботаник Кох дал ему научное название, поэтому этот овощ унаследовал его национальность. Настоящая родина швейцарской свеклы находится намного южнее, в Средиземноморском регионе. Греческий философ Аристотель упомянул этот овощ еще в 4 веке до нашей эры, а позже римляне, наряду с греками, восхваляли этот вид свеклы за ее полезные и лечебные свойства.

Состав швейцарской свеклы

Швейцарская свекла является богатым источником витамина K, витамина A, витамина C, магния, марганца, калия, железа, витамина E, пищевых волокон, меди, кальция, витаминов B2 и B6, белка и многого другого.

Селекция и хранение швейцарской свеклы

Выбирайте холодную свеклу, так как она сохраняет хрустящую текстуру и сладкий вкус. Листья должны быть ярко-зелеными, без признаков потемнения или пожелтения.

Для хранения положите свеклу в полиэтиленовые пакеты в холодильник, чтобы она оставалась свежей в течение нескольких дней.

Кулинарное использование швейцарской свеклы

- Хорошо вымойте его, чтобы удалить оставшийся песок или почву, спрятанную в его листьях.

- Обрежьте нижнюю часть стебля.

- Не готовьте его в алюминиевой посуде, так как содержащиеся в нем оксилаты повлияют на металл и изменят его цвет.

- Поскольку стебли имеют более плотную консистенцию, чем листья, их термообработку следует начинать раньше.

- Швейцарскую свеклу рекомендуется подвергнуть быстрой термической обработке, так как она теряет горечь и становится более сладкой.

Польза швейцарской свеклы

- Он играет важную роль в построении наших костей. Витамин К, который содержится в Швейцарская свекла чрезвычайно важен для здоровья наших костей. В одной чашке вареной свеклы содержится 306,3% витамина К от дневной нормы.

- Она занимает первое место в рейтинге по содержанию провитамина А. Швейцарская свекла является исключительным источником витамина А из-за концентрированного содержания бета-каротина (бета-каротин помогает предотвратить определенные формы рака). Одна чашка швейцарской свеклы содержит всего 35 калорий, но дает нам 109,9% дневной нормы витамина А.

- Помогает здоровью наших легких. Если вы или кто-то, кого вы любите, курите, принимайте продукты, богатые витамином А (например, Швейцарская свекла), как часть здорового питания, может спасти вам жизнь. Бензопирин в сигаретном дыме приводит к дефициту витамина А, но диета, обогащенная этим витамином, может помочь бороться с этим эффектом, тем самым снижая риск эмфиземы.

- Строительство. Магний, содержащийся в Швейцарская свекла, помогает регулировать тонус наших мышц и нервов, уравновешивая действие кальция. Во многих нервных клетках магний служит естественной блокадой, предотвращая приток кальция в нервные клетки и активируя сами нервы. Блокируя его таким образом, магний расслабляет наши нервы. Чашка вареной швейцарской свеклы обеспечивает 37,6% дневной нормы магния и 10,2% дневной нормы кальция.

- Швейцарская свекла дает нам здоровую дозу витамина С для антиоксидантной защиты и поддержания нашей иммунной системы.

Швейцарская свекла является отличным источником витамина С - всего одна чашка этого овоща дает нам 52,2% дневной нормы витамина С, который является основным водорастворимым антиоксидантом в организме, защищающим нас от свободных радикалов. Следовательно, ежедневное потребление витамина С связано со снижением риска рака толстой кишки (части толстой кишки).

- Швейцарская свекла защищает наше сердце благодаря содержанию калия. Калий играет роль важного электролита для нервов и сокращения всех мышц, включая сердце, и жизненно важен для нормального кровяного давления и работы сердца.

- железо, содержащееся в Швейцарская свекла, дает нам энергию. Швейцарская свекла - исключительный источник минерального железа, который настолько важен, что содержится в каждой клетке человека. Одна чашка приготовленной швейцарской свеклы дает нам 22,0% дневной нормы железа.

- Швейцарская свекла обладает противовоспалительным действием и благотворно влияет на нашу сердечно-сосудистую систему благодаря:

- Он содержит витамин Е, который является основным антиоксидантом, нейтрализующим свободные радикалы.

- содержащаяся в нем клетчатка, которая дает нам 14,7% дневного рациона всего на одну чашку вареной свеклы.

- энергия, которую дает нам марганец, и наша защита от антиоксидантов.

- защита нашей сердечно-сосудистой системы за счет содержащихся в ней рибофлавина и витамина B6.

Богатая витамином Е «зелень» замедляет потерю умственной функции. Психические функции обычно замедляются с возрастом, но предполагается, что при регулярном потреблении зеленых, желтых и крестоцветных овощей этот процесс сократится до 40%.

Если вы не забываете есть хотя бы три порции хорошо приготовленной «зелени» каждый день, наверняка вы не забудете и многое другое!