2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Аквавит это скандинавский напиток с высоким содержанием алкоголя, который содержит около 40% алкоголя. Его название происходит от латинского aqua vitae - живая вода.
Если вам предстоит определить вкус этого напитка, многие скажут, что это что-то среднее между джином и ароматизированной водкой. Aquavit - не очень популярный напиток во всем мире, но он все еще имеет богатую историю и традиции производства.
Родиной аквавиты является Дания, где возможность дистилляции известна с 15 века. Однако, несмотря на свое датское происхождение, аквавит стал чем-то вроде регионального напитка в Скандинавии, и сегодня многие из самых популярных брендов производятся в Норвегии. Однако большинство зарегистрированных брендов находится в Финляндии - их около 20.
Характеристики аквавита
И водка, и аквавит производится из спирта-ректификата (в основном из картофеля), а для некоторых марок он также может производиться из злаков. Тмин в основном используется для ароматизации аквавиты, но некоторые бренды добавляют в нее фенхель, укроп, тмин и даже цедру горького апельсина. Аквавит, производимый в Финляндии, ароматизирован корицей - особенность только для этой страны.
Разница между аквавит И все водки с ароматом, заключается в том, что в то время как в последних ароматические вещества растительных компонентов извлекаются путем замачивания, в аквавите они добавляются и повторно дистиллируются (так же, как в джине).
Более наблюдательные люди заметят, что у аквавита другое написание названия - Аквавит или Аквавит. Интересно, что оба названия относятся к одному и тому же напитку. Вкус тот же, но это скорее региональные различия.
Например, название Aquavit относится к напитку в Норвегии, а в Дании его называют Akvavit. Однако в обоих случаях название означает одно и то же - вода жизни.
Бренды Aquavit
Самый популярный бренд аквавит в мире есть Aalborg Akvavit, изобретенный Исидором Хениусом. Отличается содержанием алкоголя 45% и ароматом тмина. Бренд воспринимается как абсолютный эталон качества. В Норвегии ведущими брендами являются Loiten Export и Lysholm, которые производятся из картофеля, тмина и некоторых других ароматизаторов. Что отличает эти две марки аквавита от всех остальных, так это их очень интересный способ выдержки. Оба представляют собой выдержанные бочки, которые обязательно путешествовали по миру на кораблях.
Сервировочный аквавит
Независимо от того, что написано на этикетке, местные жители воспринимают этот напиток просто как шнапс - слово, пришедшее из древнескандинавского языка и буквально означает проглотить. Это также должно рассказать вам, как пить напиток - очень холодным и маленьким. Лучший вкус у Аквавита, который охлаждается до -18 градусов.
Скандинавы всегда потребляют аквавит с едой. По традиции все присутствующие за столом должны встать и поднять тост, после чего все пьют экс. Рекомендуется употреблять аквавит в чистом виде с небольшим количеством еды. В некоторых случаях его используют в составе коктейлей. Лучше всего сочетается с морепродуктами и соусами, заправленными укропом. Многие норвежцы считают аквавиту рождественским напитком, после чего пьют пиво.
В традиционной норвежской кухне аквавит используется при приготовлении кондитерских изделий. Его добавляют в качестве ароматизатора для тортов и различной выпечки. Его используют для ароматизации шоколадных конфет и конфет. В некоторых рецептах форель готовят с аквавит Считается, что таким образом рыба приобретает неповторимый вкус и аромат алкоголя.
Очень интересным аспектом потребления аквавиты является то, что ее пьют с очень ароматной рыбой ракфиск - форелью или лососевой форелью, которую посыпают солью, а затем ферментируют в рассоле в течение периода от нескольких недель до целого года. Каждый ноябрь норвежцы устраивают фестиваль рафсаков в городе Фагернес. Там люди едят ароматную рыбу, а затем поливают ее огромным количеством аквавита. Местные жители объясняют, что он убивает весьма специфический запах.
Хотя аквавит является неотъемлемой частью скандинавской культуры, неопытному иностранцу полезно знать, что напиток очень крепкий и чрезмерное употребление может привести к очень тяжелому похмелью.
Аквавит производство
Мы предложим вам относительно простой рецепт изготовления аквавит.
Необходимые продукты: 1 стебель укропа, 3 стручка кардамона, 250 мл водки, цедра половинки лимона, 1 звездчатый анис, ½ ч. Л. ким, ¼ ч. семена фенхеля.
Способ приготовления: Налить водку в подходящую банку вместе с дольками цедры лимона и укропа. Оставить на сутки при комнатной температуре. Затем удалите цедру укропа и лимона. Добавить в водку тмин, семена фенхеля, анис и дать настояться 24 часа при комнатной температуре. Напоследок процедите напиток, закройте его в подходящую стеклянную емкость и храните до полугода.
Преимущества аквавита
Очень интересным фактом является то, что крепкий алкогольный напиток аквавит в прошлом это считалось лекарством и профилактикой алкоголизма. В 60-х годах прошлого века он был популярен как средство для улучшения работы сердца, расширения сосудов и увеличения кровотока.
Поскольку жители Скандинавских стран используют аквавит как средство улучшения пищеварения и даже считают, что он помогает усваивать жир из пищи, он является неотъемлемой частью обильных праздничных обедов при традиционном переедании.
Также Аквавит используется для обогрева тела при переохлаждении. Его можно добавлять в горячий чай.
