Низкоуглеводная кулинария с тыквой

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Знаете ли вы, что тыква - один из овощей, которые разрешено есть на первом этапе диеты Аткинса?

Знаете ли вы, что тыква полна витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов?

Знаете ли вы, что тыква - не единственный способ ее приготовления?

Тыква - один из тех овощей, которые почти символизируют осень - она вызывает у нас мысли об урожае, праздниках, холодах, долгих ночах и приближающейся зиме. Тем не менее, единственный способ добраться до нашего стола - это тыква, купленная в магазине. Тыквы может быть намного больше; а поскольку тыквы можно хранить от 6 месяцев до года, они могут быть на нашем столе круглый год.

Тыква полна полезных вещей. По яркому цвету можно понять, что он вам подойдет. Тыква не только богата витамином А и антиоксидантами, каротиноидами, особенно альфа- и бета-каротином, но также является хорошим источником витаминов C, K и E, а также многих минералов, включая магний, кальций и железо.

Полстакана консервированной тыквы содержит 6,5 грамма эффективных углеводов и 3,5 грамма клетчатки.

Заслуживают внимания и его семена. Тыквенные семечки богаты минералами, обладают противовоспалительным действием и могут защитить от рака простаты и остеопороза. В четверти стакана содержится около 5 г эффективных углеводов и 1,5 г клетчатки.

Выбор

Для приготовления лучше всего взять тыкву тяжелую для своего размера. Более легкие - более сухие, с большим отверстием посередине. В общем, при выборе тыквы в пищу держитесь подальше от больших тыкв: 1-2 кг - это хорошо.

Место хранения

Тыквы можно долго хранить в прохладном сухом месте. На всякий случай положите внизу газеты. Если тыква порезанная, то ее хорошо использовать в течение дня-двух (или заморозить), так как она быстро портится. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике 4-5 дней.

Простые основные способы приготовления

Тыквенное пюре: помните, вы узнали его отсюда. Чтобы обжарить тыкву, необязательно резать ее. Это не шутка! Просто проткните его ножом в нескольких местах, чтобы выпустить пар, положите все в сковороду, а затем в духовку при 200 градусах примерно на час, пока он не станет мягким. Потом вынуть косточки ложкой - становится намного легче, чем в сыром виде.

Если вам нужны красивые кусочки, вам придется нарезать их сырыми. Или найти магазин, где можно купить уже разрезанный. Или попросите продавца сделать это. Объясните ему, что люди (например, вы) были бы счастливы заплатить больше, если бы кто-то уже дрался с тыквой.

Дайте семенам высохнуть на газете или салфетке, добавьте масло и соль и запекайте при 150 градусах, пока они не начнут хорошо пахнуть - 45-60 минут. Перемешивать каждые 15 минут.