2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Осень в Болгарии - пора приготовления зимних блюд и консервов на зиму. Повсюду на улицах пахнет жареным перцем, капустой и разной зеленью. Классика зимой для болгарки - это квашеная капуста. Рынки в нашей стране начинают переполняться продавцами капусты и моркови, необходимой для традиционного рецепта зимней закуски - кислая капуста.
Но как приготовить квашеную капусту? Как голубцы?
Во-первых, чтобы приготовить квашеную капусту, вам понадобится довольно большое количество капусты. Чтобы получить вкусную квашеную капусту, купите капусту с высоким содержанием сахара. Это такие сорта, как Киосе, Ликоришко Бяло, Дабенско, Маринопольско и другие. Помимо капусты вам понадобится еще емкость, в которую ее можно положить. Обычно используется большая банка.
Выбирайте капусту одинакового размера - ни слишком большую, ни слишком маленькую. Лучше всего быть около килограмма. Чистить их от початков посередине приятно, но можно и не делать этого. Кочаны укладываются плотно, сверху прижимаются толстой деревянной решеткой или камнем. Для усиления брожения хорошо положить несколько початков кукурузы.
Залить капусту холодной водой, растворяя на каждые 10 литров 400 г морской соли. Рассол должен покрывать капусту не менее чем на 10 см. На пятый день после заливки рассола. капуста переполнена. Затем перевод происходит через день в течение двух недель.
Если рассол за это время уменьшится, добавьте новый, содержащий 200 г соли на 10 л воды. Брожение начинается через несколько дней после затопления и длится 2-3 недели.
Фото: Севдалина Ирикова
Когда капуста хорошо поднимется и не переливается, несколько пригоршней ячменя присыпьте поверхность рассола, который через несколько дней прорастет - получится био-крышка. Это защищает его от атмосферных воздействий. При извлечении капусты био-крышку осторожно приподнимают и возвращают в исходное положение. Верх ванны или банки закрывается обычной крышкой.
Другой способ перекрестного (остановки брожения) - положить 3 г сорбата калия на 2 кг капусты, предварительно растворив сорбат в 100 мл питьевой воды.
Ходят слухи, что для мужчины заливка капусты слаще медового месяца. Он наливает ее каждую ночь, он может делать это в течение недели каждый день, через день или два раза в неделю, и есть люди, которые честно говорят, что квашеную капусту делают без заливки.
Рекомендуемые:
Панчетта - как ее готовят и как употребляют?
Французские повара, славящиеся своей изысканной кухней, вероятно, свысока смотрят на деятельность своих итальянских коллег, кухня которых больше всего известна приготовлением пасты, закусок и пиццы. Или, другими словами, ничего сложного, изощренного или изощренного … Но что скажут французы об итальянских мясных продуктах, которые стали признанными деликатесами во всем мире?
Как пить кофе, как француз
Благодаря своему изысканному и хорошо известному вкусу, Carte Noir за долгие годы зарекомендовал себя как желанный бренд качественного французского кофе. Здесь вы можете познакомиться с частью его истории и причинами, по которым он стал брендом номер один для всей Франции.
Как приготовить еду, как настоящий повар
Подача еды имеет большое значение. Чтобы добиться хорошего эффекта, необходимо учитывать несколько факторов. Вот идеи более простого способа обустройства, но они довольно эффективны. Рамки нашей презентации плита , а это значит, что мы должны тщательно выбирать его в зависимости от конкретного случая.
Ешьте свой завтрак, как король, свой обед, как принц, и свой ужин, как бедняк
Больше никаких строгих диет и длинных списков запрещенных продуктов! . Каждый, кто хочет похудеть, но ему сложно постоянно ограничивать себя разными продуктами, теперь может расслабиться. Оказывается, секрет не только в том, что мы едим, но и в том, когда мы потребляем пищу, сообщает Popshuger.
Как узнать хороший авокадо и как его хранить
Авокадо богат мононенасыщенными кислотами, которые помогают бороться с жиром в торсе, что, в свою очередь, создает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, авокадо богат калием, магнием, фолиевой кислотой, белком, витаминами B6, K и E.
