2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Когда мы решаем приготовить домашний хлеб, мы уделяем больше внимания продуктам, замесу и поднятию теста, но после этих процедур есть несколько правил, которые также заслуживают нашего внимания. Вот правила хорошо испеченного и красивого домашнего хлеба.
Готовить на пару
В профессиональных духовых шкафах есть испарители, но если у вас его нет, вы можете добиться того же эффекта с помощью огнеупорной емкости с водой. Разогревая духовку, поставьте в нее огнеупорную форму, а когда запекаете хлеб, налейте в нее воду. Это важно для максимального набухания хлеба. Затем, если вам нравится хлеб с хрустящей корочкой, снимите миску с водой через 10-15 минут или после того, как хлеб достаточно набухнет, но если вам нравится более мягкий хлеб, оставьте миску с водой до конца выпечки.
Резать
Они созданы не только для того, чтобы хлеб выглядел красиво. Надрезы следует делать очень острым ножом без какого-либо давления, чтобы не выпустить воздух из хлеба. Они должны быть под углом. Если сделать их перпендикулярно, хлеб может высыпаться, а не подниматься. Ломтики не должны быть слишком глубокими и широкими, потому что испеченный хлеб будет выглядеть плохо.
Выпечка
Всегда выпекайте хлеб в предварительно разогретой духовке до 200-220 градусов в течение первых 10-15 минут выпекания, затем уменьшите до 170-180 градусов и запекайте до готовности. Если в рецепте, который вы используете, есть другие рекомендации, следуйте им.
Охлаждение
Достаньте хлеб из духовки и поставьте на решетку. Не накрывайте его ничем, чтобы он не промок от пара и не распрощался с хрустящей корочкой. Оставьте, пока он полностью не остынет. Если в рецепте, который вы используете, есть другие рекомендации, следуйте им.
Глазурь
Чтобы хлеб получился блестящим, можно нанести на его поверхность какую-нибудь глазурь.
1. Смазать свежим молоком - придаст хлебу золотистую корочку. Эта глазурь подходит для картофельного хлеба, а также для различных сортов хлеба и хлеба;
2. Намазать оливковым маслом - оно обогащает вкус хлеба. Всегда смазывайте фокаччу и хлебные стромболи оливковым маслом;
3. Намазать сливочным маслом - корочка хлеба будет ароматнее. Эта глазурь подходит для сладкого хлеба;
4. Смазать соленой водой - это 2 столовые ложки воды, смешанные с 2 чайными ложками соли. Его наносят перед выпечкой и придают хлебу блестящую и хрустящую корочку. Подходит для ржаного хлеба, который после намазывания соленой водой следует присыпать мукой.
5. Смазать раствором яичного желтка, сделанного из 1 столовой ложки воды или молока и 1 яичного желтка. Эта глазурь является самой распространенной и придает хлебобулочным изделиям золотистый блеск. Для глазури сладкого хлеба или булочек добавьте 1 столовую ложку сахара;
Фото: Веселина Константинова
6. Смазать белковым раствором - он состоит из 1 столовой ложки воды и 1 яичного белка. Эта глазурь придает хлебу нежно-золотистый цвет. Эта глазурь подходит для соленой выпечки.
Вы также можете глазировать хлеб после того, как он испечется. Эти глазури не только придают блеск выпечке, но и препятствуют ее застыванию. Их чаще всего используют для глазирования сладкой выпечки.
1. Сливочное масло - корочка теста станет пышной и мягкой;
2. Мед - сладкая, мягкая и липкая корочка получится от сладкого печенья. Мед - это глазурь, придающая выпечке особый вкус и изысканность.
3. Сахарная глазурь - изготавливается из 2-3 столовых ложек сахара, смешанных с 2-3 столовыми ложками воды или молока, сваренных на медленном огне в сиропе. По желанию в сироп можно добавить сок лимона, ликер или ром. Такая глазурь придает выпечке праздничный вид.
Рекомендуемые:
Хлеб из непросеянной муки или белый хлеб - какой выбрать?
Многие хотят похудеть, но не знают, какой хлеб выбрать, находясь на диете. В магазинах предлагается множество видов хлеба, от белого, обычного, непросеянного хлеба до хлеба из рожкового дерева, тыквенного хлеба, овощного хлеба, семян и многого другого.
Вот как приготовить полезный живой хлеб (деревенский хлеб на закваске)
Болгары - одни из тех, кто потребляет больше всего хлеб . Сегодня сложно найти качественный и вкусный хлеб. В магазинах представлены макароны из непросеянной муки, мультизерновые, речной хлеб, черный, сорт, еринкорн, овощи и т. Д. На фабриках, где готовят хлеб, используются всевозможные улучшители, консерванты, разрыхлители и красители.
Правила питания после диет
Когда мы садимся на диету - независимо от ее продолжительности и вида, это обязательно после ее окончания. источник питания . Это необходимо, потому что во время диеты мы подвергли свой организм стрессу и не можем внезапно вернуться к обычному питанию, если хотим сохранить достигнутые результаты, а также не нагружать желудок.
Не соблюдайте такую диету
Диета не должна превращаться в хобби, потому что вы можете навредить своему здоровью. Но знаем ли мы, чего не делать? Гораздо меньше разговоров об основных ошибках при соблюдении диеты и о том, чего обязательно следует избегать. - Во-первых, голод - не лучший твой друг.
Вот что с вами произойдет после того, как вы откажетесь от сахара
Во-первых, необходимо внести некоторую ясность в то, что подразумевается под словами «исключение сахара из рациона». Конечно, не все сладости можно полностью исключить - сахар является частью этих продуктов. Нужна еще одна особая диета, которая совершенно не пойдет на пользу здоровью.
