2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Широко известно более ста видов съедобных грибов. Благодаря своим ароматным и полезным веществам грибы придают приятный вкус блюдам, супам, рагу, салатам. Количество белка в грибах составляет 30%, что больше, чем в мясе. Грибы также содержат клетчатку, углеводы, аминокислоты и множество различных веществ, таких как жирные кислоты, эфирные масла.
Самое полезное вещество в составе грибов - бета-глюкан. Бета-глюканы - это природные полисахариды. Они чрезвычайно важны для иммунной системы человека. Ученые даже считают, что из-за обильного присутствия грибов в постном меню древних людей они смогли поддерживать хорошую иммунную систему.
Грибы также используются в лечебных целях при так называемой фунготерапии. Медицина осознает важность пенициллина и других антибиотиков, содержащихся в грибе, для лечения инфекционных заболеваний.
Грибной чай, широко используемый в восточной медицине, также обладает противовоспалительным и опьяняющим действием.
В народной медицине разные виды грибов используются при лечении заболеваний нервной системы, алкоголизма, опухолей.
Польза от использования грибов очевидна. Но есть ли в этом вред? Первый недостаток грибов в том, что они плохо усваиваются организмом. Поэтому грибы противопоказаны людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Чтобы можно было есть грибы и не иметь после этого проблем, нужно иметь полностью здоровую пищеварительную систему.
Другой недостаток грибов в том, что они обладают чрезвычайно высокой способностью накапливать радиоактивные вещества и различные токсины. Если грибок вырос на зараженной почве, он может быть смертельным.
Важно помнить, что после того, как грибы нарезаны, нужно как можно быстрее их приготовить, потому что через 3-5 часов при комнатной температуре в них начнут накапливаться вредные вещества. Грибы хранят в холодильнике, но не более суток после их сбора. Их хорошо хранить в емкостях с твердыми стенками, ведь полиэтиленовые пакеты ускорят процесс распада.
Готовые грибные блюда следует хранить в холодильнике в эмалированной или керамической тарелке.
Вот несколько блюд из грибов.
Рекомендуемые:
Восемь даров природы, которые мы можем выращивать на кухне
Мы все предпочитаем круглый год готовить из свежих продуктов, а не из замороженных или сушеных. Однако зимой практически невозможно найти свежие продукты, по крайней мере, по нормальным ценам. А почему бы не вырастить их самим? Теперь мы представим вам 8 продуктов, которые можно выращивать зимой в горшке на кухне.
Почему лук-порей - настоящий подарок природы
Лук-порей - овощ, очень благотворно влияющий на наш организм. Он содержит белки, азотистые вещества, углеводы, ферменты, почти все витамины группы В. Однако самым ценным его качеством является содержание калия и в то же время чрезвычайно низкое содержание натрия.
Розовая гималайская соль: удивительный подарок природы
Розовая гималайская соль известна как один из самых чистых видов соли в мире, что является основной причиной ее высокой цены. На самом деле оно добывается из соляной породы, происходящей из региона Пенджаб в Пакистане, и называется белым золотом.
Буйволиное молоко - чудо природы
У буйволиного молока есть другое название, и это чудо природы. Йогурт Буффало - самый полезный. Это чрезвычайно ценный продукт с высокой питательной ценностью и бесчисленным множеством положительных свойств. Сегодня лидером молочного рынка является коровье молоко.
Чеснок - лекарство от природы
Возможно, вы не любите чеснок, но помните, что горячие белые зубчики - естественное средство. С давних времен люди использовали чеснок из-за его целебных свойств. Чеснок содержит природный антибиотик аллицин, йод, витамины A, B1, B2. Чеснок также содержит германий.
