Жарение на оливковом масле первого холодного отжима - правильно или нет?

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

О пользе для здоровья использования оливкового масла первого отжима в кулинарии написано много, поэтому мы лишь кратко остановимся на некоторых из них.

Оливковое масло первого отжима Фактически, это лучший сорт оливкового масла, которым мы можем запастись. Он сделан непосредственно из оливок и не содержит других примесей, таких как жмых. Оно богато витамином Е и считается самым полезным маслом, которое мы можем использовать на кухне.

Он отлично подходит для заправки салатов, маринования мяса и овощей, ароматизирующих соусов и т. Д. В отличие от подсолнечного масла, оно не раздражает слизистую оболочку желудка у людей с повышенной чувствительностью.

Тем не менее, существует много споров о том, подходит ли этот тип оливкового масла для жарки, и именно эту тему мы рассмотрим в следующих строках.

Давно считалось, что жарить на оливковом масле первого холодного отжима это не желательно, потому что в жареном виде становится канцерогенным. Уже доказано, что это утверждение вовсе не соответствует действительности и единственное, что происходит с жарка на оливковом масле первого холодного отжима в том, что он просто перестает быть лишним.

Это связано с тем, что этот вид оливкового масла меняет свои свойства при приготовлении блюд путем термической обработки, а при варке при градусах выше 160-165 он меняет свой вкус и аромат. Т.е. изменяет вкус и аромат блюд, которые вы будете употреблять.

Принимая во внимание тот факт, что оливковое масло первого отжима является самым дорогим оливковым маслом, мы советуем вам использовать оливковое масло более низкого качества, когда дело доходит до жарки, или просто добавлять оливковое масло первого отжима в конце варки.

В заключение добавим, что, как и все другие масла и жиры, оливковое масло имеет срок годности, который необходимо соблюдать. Он указан на упаковке оливкового масла и действителен при правильном хранении, а именно вдали от источников тепла и в более прохладном месте.

Сам срок хранения может составлять до 20 месяцев после производства оливкового масла, но очень важно его соблюдать, особенно если вы хотите получить то оливковое масло, которое обычно продается не в бутылках по 500 мл или 1 литр, но в жестяных банках по 5 л.

Только подумайте, действительно ли вы сможете потреблять такое большое количество оливкового масла, которое соответствует сроку годности.