2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Актуальная тема снова - пиво - любимый многими напиток. Что в нем так сильно привлекает его поклонников и последователей.
Этот освежающий напиток имеет относительно низкое содержание алкоголя. Производство безглютенового и безалкогольного пива становится все более популярным в связи с растущим интересом к нему.
Основные ингредиенты в пиве: вода, солод - чаще всего из ячменя, хмель и дрожжи - пивные дрожжи.
В выбранном для производства солоде есть разновидности. Помимо ячменя, также используются пшеница, кукуруза и т. Д., А также добавки с травами и фруктами для создания различных ароматов и вкусов. Однако в Болгарии производится только ячменный солод.
Перед обработкой ячмень хорошо очищают от мусора. Затем зерна сортируются по размеру и замачиваются в воде. Они остаются в нем некоторое время, в зависимости от времени, которое им нужно, чтобы прорасти.
При замачивании ячменя влажность в нем увеличивается в среднем примерно на 42-44%. Это позволяет зародышу стать активным и прорасти.
Вода, которая просачивается в ячмень, растворяет питательные вещества, содержащиеся в зерне, обеспечивая быстрое развитие зародыша. Этот процесс происходит при максимальной температуре и влажности.
Когда солод прорастает, его сушат для более длительного хранения. Пророщенные корни очищают, чтобы не придать пиву на более позднем этапе неприятно горький привкус. После этого солод становится готовым продуктом, который можно использовать в качестве сырья для производства пива.
Собственно производство пива начинается с помола солода. Так называемый солодовая каша (затирание). Таким образом он расщепляется на сахара, аминокислоты и другие вещества. Процесс разложения требует поддержания определенной температуры в течение определенного времени. Образовавшиеся разложившиеся вещества образуют экстракт сусла, который необходимо профильтровать.
Полученное сусло заваривают с целью увеличения его концентрации. Во время приготовления добавляют хмель, чтобы лучше растворить и утилизировать содержащиеся в нем вещества при высоких температурах. Он также до некоторой степени притупляет специфическую горечь пива, делая его легким и приятным.
Далее следует процесс брожения. Во время варки от смеси отделяется ил, а при остывании удаляется только его часть. Считается, что некоторые шламы способствуют процессу брожения.
Достигнув определенного охлаждения, он ферментируется пивными дрожжами, чтобы микроорганизмы в чистой культуре, используемой для закваски, не были уничтожены высокой температурой.
Именно в процессе ферментации сахара, полученные во время затирания, превращаются в основном в спирт и углекислый газ. Продолжительность ферментации различается в зависимости от состава сусла, используемого штамма и количества пивных дрожжей, температурных условий, системы ферментации и других факторов. Затем его разливают в бутылки.
В процессе производства, помимо перечисленных ингредиентов, пиво также получает очень важные для человеческого организма вещества - антиоксиданты, витамины (особенно группы B) и минералы.
Рекомендуемые:
Высокое содержание железа в крови
Накопление железа в организме человека происходит двояко. Первый - с пищей, второй - с перелитой кровью. Это накопление называется талассемией. Если не удалить лишнее железо, оно может повредить важные органы, такие как печень и сердце. Железо - это естественный элемент в пище.
Coca-Cola и Pepsi снижают содержание сахара в своих напитках
Coca-Cola и Pepsi объявили, что сократят потребление сахара в своих напитках для французского рынка. Компании также намерены ограничить показ своей рекламы детям. Лидеры в производстве безалкогольных напитков единогласно решили, что сахар в их продуктах должен быть ограничен.
Coca-Cola и Pepsi уменьшат содержание сахара в газированных напитках
Мировые гиганты производства газированных напитков - Coca-Cola и Pepsi - пообещали сократить количество сахара в своих продуктах и в будущем предложить альтернативные, более полезные напитки, такие как чай и вода в бутылках. Их решение было спровоцировано последним исследованием, согласно которому американцы потребляют на 30% больше сахара, чем рекомендованная дневная норма, а пересечение границы связано с потреблением кока-колы и пепси.
В родной лютенице больше всего опасно повышенное содержание сахара и соли
Из опубликованного анализа Active Consumers видно, что высокое содержание соли и сахара в продукте - самая большая проблема с нативной лютеницей. У большинства брендов есть разница между новым белком в банке и тем, который описан на этикетке.
Содержание колбасы вызвало отвращение даже у фермера
Перья, клювы и внутренности добавлены к содержимому сосисок согласно новому видео на YouTube. В однородную смесь вместе с мясом добавляются кости, шкуры и различные Е. Когда я увидел, как делают колбасы, я отказался их есть, - говорит сельхозпроизводитель Василь Васильев.
