Лучшая и безвредная кухонная утварь

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Мы часто покупаем кухонную утварь, не зная, вредны ли материалы, из которых она сделана, ориентируясь на цену. Как выбрать безопасную кухонную утварь и материалы, из которых она изготовлена?

Кухонная утварь из нержавеющей стали устойчива к окислению, продукты не теряют своих свойств, вкусовых качеств и даже витаминов в процессе приготовления. Они обеспечивают длительное и надежное хранение приготовленных продуктов, а также красивы. Да, посуда из нержавеющей стали, безусловно, имеет преимущества, но, к сожалению, содержащийся в ней никель является аллергеном и может вызвать дерматоз. Не используйте такие емкости слишком часто.

Эмалированная посуда тоже неплохая. В них можно готовить и хранить любые продукты, не боясь даже готовить маринады и соленья. Но один из главных недостатков этих сосудов - их хрупкость. При неаккуратном обращении с эмалированными сосудами эмаль трескается и появляются трещины. Через них в металл проникает влага и начинается коррозия. Так что лучше покупать эмалированную посуду с кромкой из нержавеющей стали, предотвращающей коррозию.

Что касается керамики, то с незапамятных времен пищу готовили в глиняных горшках. Любое современное керамическое изделие лучше, когда высокая температура делает его прочнее. Плохо только то, что он быстро впитывает жир, который сложно смыть. Еще один недостаток современных керамических сосудов - их относительно высокая цена. К сожалению, на рынке можно встретить нестандартную керамику, но она не термостойкая.

В посуде из алюминия не рекомендуется готовить острые и кислые блюда, не тушить, жарить овощи и кипятить молоко. Даже при небольшом нагревании даже слабые кислоты и щелочи разрушают алюминий и попадают в нашу пищу. В заключение: готовьте в алюминиевых кастрюлях, но не храните в них посуду.

Тефлон - хорошее антипригарное покрытие, но оно начинает испаряться с поверхности посуды при 200 градусах Цельсия. Влияние паров тефлона на организм человека изучено недостаточно, но есть случаи болезненных реакций у работников предприятий, производящих тефлоновые сосуды, а также у домохозяек, активно использующих это достижение цивилизации, имейте это в виду!

Силикон эластичен и устойчив к температуре до +280 градусов. Вы можете использовать его в духовках, микроволновых печах и запекать мясо и рыбу, и даже продукты в нем можно замораживать. Силикон - инертный материал, не ржавеет и не распадается, не взаимодействует с горячими и ледяными продуктами. Вы можете легко удалить то, что вы приготовили, из силиконовых контейнеров. Гладкая поверхность обладает естественными противожоговыми свойствами. Но самое примечательное, что после использования на кухне его можно компактно сложить, и при следующем использовании он принимает первоначальную форму.

Не стоит списывать чугунную посуду. Хотя они и тяжелые, приготовленная в них пища не пригорает, медленно нагревается и медленно остывает.

Пластиковые контейнеры очень удобны. Но готовить в них нельзя - пластик плавится. В таких емкостях очень удобно переносить еду или разогревать ее в микроволновке.

Но с пластиковыми емкостями с меламином нужно остерегаться - не покупайте их! Меламин содержит формальдегид, который может выводиться с пищей при взаимодействии с горячей водой. Формальдегид является одним из канцерогенов - он вызывает сильное раздражение глаз, горла, кожи и легких.