2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Лимонтузуто винная кислота для кулинарных целей. Это белый кристаллический порошок с сильной кислинкой, напоминающий лимонный концентрат. Сегодня лимонный сок получают синтетическим путем, тогда как ранее кислотное вещество получали путем перегонки винных отходов.
На самом деле лимонтузу - неправильное и вводящее в заблуждение название в розничной сети винной кислоты. Он используется как приправа в кулинарии и имеет широкое применение. Само слово «лимонтузу» имеет турецкий корень - оно происходит от слова «лимонтузу» (лимон «лимон» + туз «соль», что означает «соль со вкусом лимона»), и поэтому правильное написание - лимонтузу, а не лимонтозу, как принято., но неправильно.
Lemongrass выпускается в небольших упаковках, которые неправильно написаны большими буквами «лимонная кислота». Этот умный торговый трюк укоренился в продаже лимонной травы еще до 1989 года и сохранился до наших дней. В большинстве случаев предлагаемый товар лимонный сок представляет собой винную кислоту синтетического происхождения, а не лимонную кислоту.
По определению винная кислота, также известная как винная кислота, представляет собой белую кристаллическую органическую кислоту. Его также можно найти в естественных условиях во многих растениях, в основном в винограде и тамаринде. Это одна из основных кислот в вине, и в кулинарии она используется в качестве добавки к различным другим продуктам, чтобы придать им кислый вкус. Лемонграсс также используется как антиоксидант.
Винная кислота называется винной кислотой, потому что ее соли называются тартратами. Это дигидроксипроизводные дикарбоновой кислоты. Помимо словаря значение лемонграсса можно найти в некоторых общих сонниках. По одной из них, если вам снится лимонтузу, это означает, что вы зря потратили время, потеряли удачу или нереализованные возможности.
История лемонграсса
История этой кислоты восходит к 800 г, когда она была впервые получена из тартрата калия. В древности он назывался винным камнем (также тригиа, винный камень).
Для сегодняшнего предшественника лимонный сок мы должны быть благодарны персидскому алхимику Джабиру ибн Хайану, который внес большой вклад в другие аналогичные и основные химические процессы, применимые сегодня.
Фактически, современный процесс извлечения винной кислоты / лимонтузу был открыт в 1769 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле.
В 1832 году Жан-Батист Био открыл так называемый хиральность (оптическая изомерия) винной кислоты. Ученый заметил способность вращать плоскость поляризованного света.
Эти исследования унаследовал Луи Пастер, который работал над синтезом в 1847 году. Затем Пастер изучил форму кристаллов винной кислоты и обнаружил, что они асимметричны. Пастер - ученый, который первым получил чистый образец L (+) - винной кислоты.
Кулинарное использование лимонного сока
Лимонтузуто используется как раствор. Для этого возьмите 1 ч. вещества и растворить в 3 ч. горячая вода. Полученный сок сильно напоминает сок лимона и поэтому часто используется как заменитель. Сок одного лимона соответствует примерно 5 г кристаллов кислоты или двум маленьким чайным ложкам ее раствора.
Лимонтузу или его раствор вы можете добавить в любое блюдо или соус, которому вы хотите придать лимонную кислинку. Даже популярный и любимый многими из нас майонез можно приготовить дома с добавлением щепотки или двух лимонного сока.
Винная кислота также используется в качестве консерванта для приготовления джемов, мармеладов и джемов. Обычно его добавляют в уже приготовленное варенье за 1-2 минуты перед тем, как снять с огня и разлить по банкам.
Лимонтузуто находит множество других применений вне кулинарии. Его снова используют как раствор для бытовых целей и очистки грязных досок.
Польза лемонграсса
Считается, что с помощью лимонного сока можно избавиться от головной боли. Для этого налейте на ложку немного лимонного сока и растворите в небольшом количестве воды. Выпейте приготовленный таким образом раствор.
Лимонтузуто также входит в использование в качестве косметического средства. Если у вас окрашенные волосы, но вы хотите вернуть их первоначальный цвет, вам нужно мыть волосы несколько раз в неделю с лимонтузу.
Винная кислота, как и уксус, также используется для восстановления свежести овощей и фруктов. Многие рыночные трейдеры используют этот метод, чтобы продавать свою продукцию. В емкости объемом 25 литров обычно растворяют лимонную кислоту и погружают в раствор увядшую зелень на 15-20 минут.
Лимонтузуто а также уксус обладают способностью нейтрализовать нитраты во фруктах и овощах. Рекомендуется есть овощи с лимоном, поскольку содержание в нем витамина С препятствует превращению нитратов в нитриты и образованию нитрозаминов. Обычно под воздействием более высоких температур нитраты превращаются в нитриты, последние из которых довольно опасны и вредны для нашего здоровья.
