2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Косуля / Macrolepiota procra / - это вид базидиомицетов, происходящий из рода Macrolepiota. Косуля очень распространена под названиями конский гриб, зонтичный гриб, сказочный гриб, змеиный гриб и веретено. Косуля очень распространена на территории Болгарии и является обычным явлением. Главное качество этого гриба - исключительный вкус.
Капюшон невесты олень имеет яйцевидную форму и не распространяется до тех пор, пока стебель не станет полностью удлиненным. Затем его объем начинает постепенно увеличиваться. По мере того, как капюшон развивается и медленно распространяется, он разрывает частичное покрытие под волосами, в результате чего образуется кольцо вокруг стебля.
Полностью развитый капюшон косули плоский, а при благоприятных условиях и влажности достигает огромного диаметра. На нем концентрически расположенные круги коричневых чешуек на белом, кремовом или бледно-коричневом фоне.
В центре капюшона находится бутон / горб /, который всегда покрыт той же коричневой материей, из которой сделаны чешуйки вокруг него. Край капюшона не загнут, а усыпан свисающими деталями, которые придают неровную форму.
Культя олень достигает в высоту 40 см и развивается перед капюшоном. Сначала внутренняя часть толстая и белая, но позже она становится полой и с прочными волокнами. На поверхности культи имеются чешуйки, напоминающие кожу змеи. Основание культи грушевидное.
Мясо косули мягкое, но не разлагается. Он имеет белый цвет, но при травме становится светло-розовым. Обладает приятным ароматом орехов, особенно фундука, который сильнее всего ощущается в старых грибах.
Пластинки на губке белые, иногда с розовым рисунком и расположены плотно друг относительно друга. Они не срастаются с пнем и легко ломаются. Пыльца спор белого цвета.
Сбор и хранение оленей
Косуля Растет преимущественно на лесных лугах и открытых горных пастбищах. Во многих случаях вы можете найти его в лесах, кустарниках и кустарниках. Этот гриб не любит много влаги и растет в засушливую погоду, как раз тогда, когда другие грибы замедляют плодоношение. Собирать оленей можно с ранней весны до поздней осени. Косуля, как и другие шампиньоны, крайне непереносима к почвам, обработанным химикатами и удобрениями.
Косуля очень ценимый гриб. Капюшон срезается, а культя удаляется, потому что он жесткий, волокнистый и поэтому не очень вкусный. Самые вкусные - это молодой, еле разносящийся гугл.
Косулю легко принять за такую же покрасневшую косулю, но вторая намного меньше по размеру и у нее красноватая мякоть.
Косуля в кулинарии
Готовить косулю нужно сразу после сбора урожая или покупки. Как уже упоминалось, в кулинарии используется только Google, потому что пень волокнистый, жесткий и несъедобный. Гриб режут на кусочки и готовят, лучше всего их обвалять, использовать для начинки пирогов или консервировать. Косуля не пригодна для сушки.
Косуля можно жарить на сливочном масле, добавлять в рис, сочетать с другими овощами или мясом. В панировке самые вкусные. Для этого нарезанные кусочки косули опускают последовательно в муку, а затем в яйцо. Обжарить на горячем масле и есть в теплом виде. Самый простой способ приготовить олень промывают и солят, чтобы обжарить на плите с небольшим количеством масла.
Польза косули
Косуля - один из самых вкусных съедобных грибов. Как и большинство грибов, он полезен для организма и содержит ценные витамины и минералы. Качества косули неоспоримы, и помимо того, что она считается гигантом среди гусиных грибов, она является желанным блюдом на большинстве столов.
Вред от оленей
И польза от употребления грибов, и серьезный риск для здоровья идут рука об руку. При сборе косули нужно проявлять особую осторожность, чтобы не перепутать ее с какими-либо ядовитыми мухоморами. В некоторых случаях появляющиеся косули выглядят как другие виды грибов, поэтому рекомендуется, чтобы грибок разрастался, чтобы его было легче распознать. В Северной Америке самым распространенным ядовитым двойником косули является молибдит Chlorophyllum - гриб, вызывающий множество отравлений.
