2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Ксилит представляет собой белый кристаллический порошок с незаметным запахом и ярко выраженным сладким вкусом, сравнимым с сахаром. Именно по этой причине ксилит является подсластителем, который становится все более популярным в качестве отличного заменителя сахара.
Ксилит оставляет на языке характерную прохладу. Он достаточно устойчив к кислотам и теплу, очень хорошо растворяется в воде. В природе ксилит содержится в фруктах и овощах, кукурузных початках, шелухе подсолнечника, древесине березы.
Хотя по калорийности ксилит очень похож на сахар, и в то же время его сладость сравнима с сахарозой, биологическая ценность подсластителя очень низкая.
По этой причине ксилит является одним из наиболее распространенных заменителей сахара. Его используют диабетики и люди, страдающие ожирением, потому что он не влияет на уровень глюкозы в крови.
Во всем мире 40 стран одобрили ксилотол для потребления. Люди с диагнозом диабет или те, кто хочет ограничить сахар, могут употреблять его, но только после консультации с врачом.
Использование ксилита
В пищевой промышленности ксилит известен как добавка E967. Используется при производстве низкокалорийных и не содержащих сахара продуктов. Ксилит придает сладость ряду десертов на основе молока и молочных продуктов; фруктов и овощей; крупы и яйца.
Ксилитол используется при приготовлении сухих закусок, желе, мармелада, мороженого, конфет, шоколада, карамели. Подсластитель широко используется при производстве продуктов из сухофруктов; на основе крахмала; в кондитерских и макаронных изделиях. Ксилитол входит в состав жевательной резинки, соусов, мясных продуктов, горчицы, колбас и майонеза.
Помимо того, что это подсластитель, добавка действует как стабилизатор, увлажнитель и эмульгатор.
Ксилитол используется в медицине в составе растворов для инъекций. В аптеке его используют для производства витаминных комплексов, сиропов, сладких жевательных таблеток, сиропов для диабетиков.
Суточная доза ксилита
Исследования показывают, что употребление 50 г ксилита в день безопасно. Однако превышение этого количества может вызвать токсические эффекты в организме. Допустимая суточная доза для детей - 20 лет.
Преимущества ксилита
Стоматологи рекомендуют ксилит в качестве заменителя сахара, поскольку он не вызывает кариеса и заболеваний десен. Подходит диабетикам и людям, желающим похудеть.
Вред от ксилита
Ксилит играют роль слабительного средства, которое может вызвать вздутие живота, спазмы и боли в животе, тошноту и рвоту. По мнению ученых, потребление чрезмерного количества ксилит в конечном итоге может вызвать образование опухолей.
Родители должны быть особенно осторожны с добавлением ксилита в жевательную резинку, шоколад и выпечку, которые дети потребляют ежедневно.
Чрезмерные суммы ксилит может вызвать резкое повышение уровня сахара в крови. Хотя это заменитель сахара, рекомендуемый для диабетиков, чрезмерное количество может вызвать гипергликемию.
Потребление ксилит может привести к увеличению веса. Диетологи, которые его употребляют, должны контролировать его потребление, потому что калории из него быстро накапливаются, а чрезмерное потребление может привести к некоторым токсическим эффектам.
Не исключено, что ксилит может вызвать аллергические реакции. Они очень редки, но некоторые люди жалуются на зуд, сыпь, боль во рту и горле. Ксилит очень токсичен для домашних животных.
