2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Риоха / Риоха / называются высококачественными винами, которые производятся из сортов, выращенных в одноименном винодельческом регионе Испании. Традиционно это красные вина, но иногда из Риохи могут выходить белые вина. Знаменитый винный регион расположен примерно в ста километрах от побережья Атлантического океана и примерно в 300 километрах от Мадрида. Климат здесь мягкий и благоприятный для успешного развития виноградников.
Риоха - один из винодельческих регионов Испании, имеющий статус DOC. Это доказательство контролируемого обозначения происхождения вин. Сорта, которые растут в этой местности и дают красные вина, - это Темпранильо и Гарнача инта. Белые вина можно получить из сортов Виура, Мальвазия и Гарнача Бланка.
Три основных подзоны Риоха Риоха-Альта / Риоха-Альта /, Риоха-Алавеса / Риоха-Алавеса / и Риоха-Баха / Риоха-Баха /. Риоха Альта расположена в западной части региона на более высоком уровне по сравнению с другими подзонами, что приводит к более короткому вегетационному периоду для виноградных лоз. Виноградники, выращенные в этой местности, дают легкие вина с фруктовыми ароматами.
Хотя климат Риоха-Алавеса схож с климатом Риоха-Альта, вина, произведенные в этой подзоне, имеют более высокую кислотность и более плотную консистенцию. Виноградники в этом районе расположены рядами, между которыми имеется большое расстояние. Такое расположение насаждений связано с плохой почвой, которая не может прокормить лозы, если они расположены густо.
В отличие от двух других подзон, Риоха Баха находится под сильным влиянием средиземноморского климата, что делает это место самым сухим и теплым местом в Риохе. В жаркие летние месяцы температура обычно составляет около 35 градусов. Из винограда этого региона получаются красные вина с высоким содержанием алкоголя.
История Риохи
Земли, на которых простирается современный винодельческий регион, издревле были заняты виноградниками. Уже тогда римляне использовали специальные бочки для хранения собранного материала. После появления в этом районе множества религиозных храмов виноделие стало получать более широкое распространение.
Однако с великой славой красное вино Риоха приобрел гораздо позже, в семнадцатом веке. Спустя столетие была создана первая компания, которая представляла интересы винодельческих сообществ Риохи. Затем в винодельческом регионе стали использовать деревянные бочки.
Характеристика Риохи
Хотя вина, которые производят в Риоха, различаются в той или иной степени, их вид все же можно обобщить. Красные вина имеют фруктовый вкус, напоминающий мелкие фрукты, такие как клубника и малина. В то же время в них хорошо выражены ярко выраженные нотки ванили, которые получаются в результате выдержки виноградных эликсиров в дубовых бочках.
Белые вина можно разделить на две основные группы. У одного простой вкус, полученный путем холодного брожения. Другой сорт - вино, температура брожения которого не поддерживается низкой. Белое вино этого сорта отличается сильным ванильным вкусом. Его цвет интенсивно-золотистый. Если смешать два вина, получается вино с тонким ванильным шармом и фруктовым ароматом.
Служение Риохе
И красные, и белые вина из Риоха следует слегка охладить перед подачей на стол. Оптимальная температура для красных - 18 градусов, а для белых - от 8 до 10 градусов, если они совсем молодые. Созревшие белые вина можно охладить до 12 градусов. После остывания их следует разлить в фужеры из стекла. Красные вина наливают в классический бокал для красного вина, а для белых подойдет универсальный бокал для белого вина.
Выбор бокала имеет большое значение при подаче качественного вина, так как форма сосуда раскрывает не только насыщенный привлекательный цвет напитка, но и его пленительный вкус и аромат. Когда мы предлагаем нашим гостям бокал вина, мы не должны пытаться наполнить сосуд полностью жидкостью. Этикетка требует заполнения только половины (или 2/3) стакана. Вино Риоха также пьют медленно и маленькими глотками. Таким образом, потребитель сможет ощутить всю прелесть напитка.
Что касается еды, с которой можно сочетать оба вида вина из Риоха, нет ничего строго конкретного. Просто нужно соблюдать правило: легкое белое вино едят в начале вечера и его можно сочетать со свежими салатами, цукатами или десертами. Вы можете легко комбинировать его с фруктовым салатом или с такими десертами, как бельгийские вафли, кокосовый пирог и легкий торт.
Красные вина из Риоха они подаются по мере продвижения вечера. Их традиционно сочетают с говядиной, телятиной, бараниной и свининой. К фирменным блюдам, которые можно подавать с вином, относятся испанская говядина, рагу из телятины, арабский кебаб и рулетики из свинины.
Красное вино из Риоха некоторые молочные продукты ему тоже очень подходят. Гурманы обычно сочетают его с мягкими и нежными сырами, такими как Лимбургер и Мюнстер. Если у вас есть зрелый виноградный эликсир, вы можете сделать ставку на Грюйер и Эдам.
