Маракуйя

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Маракуйя / Passiflora edulis / - это вьющееся растение семейства Passionflower. Маракуйя происходит из Бразилии, Парагвая и северной Аргентины. Цветет растение синими, желтыми, красными и многими другими цветами. Размножается цветками и черенками. Большинство из нас пробовали вкус маракуйи только из натуральных соков, но мало кто пробовал сам фрукт. И обязательно стоит попробовать фрукт.

Имя маракуйя происходит от индийского слова «марау-я» и буквально означает «фрукт, который можно съесть на одном дыхании». С латинского «пассио» означает страдание, из-за чего маракуйю часто называют мучеником. С английского «маракуйя» означает «плод маракуйи».

Фрукт маракуйя Он имеет округлую, слегка овальную форму и очень сочную внутреннюю часть, наполненную семенами. Цвет вкусных фруктов варьируется от темно-фиолетового до светло-желтого или тыквенного. Обладает специфическим ароматом, напоминающим мускус. Вкус сладко-терпкий. Фиолетовая маракуйя выращивается в тропиках и субтропиках, а в меньших количествах - в Южной Африке, Кении и Австралии.

Его внутренняя часть намного ароматнее и содержит больше сока, чем желтый. Желтый маракуйя Произрастает в теплых тропических районах, таких как Гавайи, Бразилия и Шри-Ланка. Он крупнее фиолетового и содержит в три раза больше провитамина А. С другой стороны, желтый маракуйя имеет более высокое содержание кислоты и поэтому не особенно подходит для непосредственного употребления.

Химический состав маракуйи

В химический состав маракуйи входят природный серотонин, алкалоиды, гликозиды, флавоноиды / хризин /, мальтол, апигенин, арибин, альфа-аланин, лимонная кислота, кумарин, глутамин, гарман и гармалин, пассифлора, пектин, фенол, фенол, ситостерин, сигмастерол и другие.

Маракуйя богата витаминами А, С и В. Очень хорошо представлены минералы: калий, железо, фосфор и магний, ниацин, фенольная кислота, фотохимические вещества, флавоноиды и другие.

В 100 г маракуйи содержится 17 ккал, 2 г белка, 2 г клетчатки, 5 г углеводов, 0,3 г жира.

Выбор и хранение маракуйи

Выбирайте крупные, здоровые и тяжелые плоды. Вы узнаете маракуйю по цвету - фиолетовому, красному или желтому. Если плод зеленый, это означает, что он плохо созрел и вам нужно дать ему дозреть при комнатной температуре.

Как уже было сказано, фиолетовый маракуйя более ароматный, в то время как желтый имеет высокое содержание кислоты, поэтому, если вы можете купить фиолетовый. В холодильнике маракуйя хранится до недели.

Маракуйя в кулинарии

Маракуйя - это фрукт, пригодный для непосредственного употребления. Разрезать пополам и соскрести мясо маленькой ложкой. Помимо непосредственного употребления, маракуйя подходит для приготовления натуральных соков, фруктовых салатов, коктейлей, мармелада, желе, мороженого и других десертов. Маракуйя придает экзотический и очень оригинальный вкус курице и свинине, а также рыбе. Так что не бойтесь и экспериментируйте.

В йогурт можно добавить маракуйю - так получится вкусный и очень полезный завтрак. Если вы хотите приготовить сок из маракуйя, разрезать фрукты пополам, очистить внутреннюю часть и затем размять. Наконец, процедите смесь через сито и наслаждайтесь ее вкусом и полезными свойствами.

Польза маракуйи

Маракуйя считается полезной для здоровья. Сок маракуйя идеальное средство, стимулирующее пищеварение и помогающее при лечении проблем с желудком. Считается, что он снижает риск рака. Витамин С способствует регенерации тканей и предотвращает сердечные заболевания, укрепляет кости и иммунную систему.

Маракуйя уменьшает симптомы астмы, поскольку блокирует действие гистамина. В семенах маракуйи содержится большое количество клетчатки, благодаря которой успешно осуществляются процессы пищеварения. Высокое содержание витамина А способствует укреплению зрения и помогает организму избавляться от чрезвычайно опасных свободных радикалов.

Маракуйя снижает уровень плохого холестерина в крови, снижает кровяное давление и защищает от вирусных инфекций. Стакан сока из маракуйя перед сном способствует полноценному и спокойному сну.