Семена подсолнечника

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Вы ищете здоровый завтрак? Наслаждайтесь горсткой вкусных семена подсолнечника с присущей им твердой, но нежной текстурой и утоляют голод, принимая при этом большое количество питательных веществ. Семена подсолнечника доступны в магазинах круглый год.

Подсолнечник - однолетнее растение, которое выращивают в основном из-за его семян с высоким содержанием жира. В настоящее время подсолнечник является третьей по величине масличной культурой, на первом и втором месте - соя и рапс. Ведущими товарными производителями семян подсолнечника являются Российская Федерация, Перу, Аргентина, Испания, Франция и Китай.

Семена подсолнечника являются подарком красивых подсолнухов, растений с лучами лепестков, исходящими из их ярко-желтого, усыпанного семенами центра. Латинское научное название подсолнечника Helianthus annuus соответствует их солнечной форме, поскольку гелиос - это греческое слово, обозначающее солнце, а anthus - цветок. Поскольку семечки подсолнечника очень богаты жирами, они являются одним из основных источников полиненасыщенного масла.

История подсолнечника

Считается, что подсолнухи возникли в Мексике и Перу и были одними из первых растений, культивируемых в Соединенных Штатах. Самые ранние образцы культурного подсолнечника датируются 2600 годом до нашей эры. на землях современной Мексики. Считается, что культ Солнца зародился в самом начале его выращивания из-за ценной способности подсолнечника смотреть на него с утра до ночи. Для биологов это чистый гелиотропизм - метод, который помогает растению получать необходимое количество солнечного света благодаря наличию специальных моторных клеток.

Некоторые исследователи утверждают, что как только они прибыли, конкистадоры увидели врага в лице подсолнечника, потому что местные жители связывали его пряники с культом солнца, и это объединило их против Новой Веры. Считается, что именно это подтолкнуло завоевателей ввести запрет на выращивание подсолнечника.

Подсолнечник попал в Европу в 16 веке, когда помимо семян в королевское хранилище Испании было доставлено множество религиозных артефактов с его внешним видом. После первоначального выращивания в Испании торговцы начали распространять его в Европе. В Болгарии выращивание подсолнечника произошло в 20 веке.

Состав семян подсолнечника

Семена подсолнечника содержат большие дозы жирных кислот омега-6 и жирных кислот омега-9; минералы марганец, селен, медь, фосфор и магний. Сырые семечки подсолнечника - отличный источник витаминов E и B1, B5 и B9.

100 г семян подсолнечника содержат 21 г белка, 11 г воды, 55,8 г жира, 622 калории, 44 мг кальция, 4,1 г углеводов, 4,2 мг железа, 344 мг фосфора, 0,1 мг каротина, 24,6 мг витамина Е, 0,23 мг витамина Е, 5 мг витамина PP.

Выбор и хранение семян подсолнечника

- Если вы покупаете семечки фасованными, проверьте герметичность упаковки.

- Если вы покупаете семена оптом, убедитесь, что в магазине хорошая посещаемость, чтобы они были свежими.

- Если вы покупаете очищенные семена, избегайте тех, которые желтеют, так как они могут прогоркнуть.

Семечки в кулинарии

- Если вы хотите очистить семена от кожуры, вам нужно поместить их в измельчитель семян, измельчить и опустить в холодную воду, в которой кожура легко всплывет на поверхность. Если у вас нет такой кофемолки (вероятно, у большинства из нас), вы можете положить их в чашу вашего миксера, запустить его несколько раз, а затем снова добавить воду, чтобы кожура поднялась;

- Можете добавить семена подсолнечника в вашем любимом [салате из тунца], курице или индейке;

- Добавлять семена подсолнечника в салате-латуке;

- Добавление семян в яичницу придаст им неповторимый вкус и текстуру;

- Используйте мелкоизмельченный семена подсолнечника вместо муки обвалять мясо.

Семена подсолнечника, среди прочих семян и орехов, широко используются при приготовлении различных полезных для здоровья хлеба, выпечки или для приготовления вкусного печенья и тортов.

Польза семян подсолнечника

- Содержащийся в них витамин Е обладает противовоспалительным действием и полезен для здоровья нашей сердечно-сосудистой системы.

Семена подсолнечника являются исключительным источником витамина Е, основного жирорастворимого антиоксиданта. Витамин Е распространяется по всему нашему телу, нейтрализуя свободные радикалы, которые могут повредить жировые структуры и молекулы, такие как клеточные мембраны, клетки мозга и холестерин.

Защищая эти клеточные и молекулярные компоненты, витамин Е обладает значительным противовоспалительным действием, что приводит к уменьшению симптомов астмы, остеоартрита и ревматоидного артрита - состояний, при которых свободные радикалы и воспаление играют значительную роль.

- Фитостерины, содержащиеся в семена подсолнечника снизить уровень холестерина. Фитостерины - это соединения, содержащиеся в растениях, которые имеют химическую структуру, аналогичную холестерину. Когда они активно участвуют в нашей диете, они способны снизить уровень холестерина в крови, укрепить нашу иммунную систему и снизить риск некоторых видов рака.

- Содержащийся в них магний успокаивает нервы, мышцы и кровеносные сосуды. Семена подсолнечника - хороший источник магния. Исследования показали, что он помогает уменьшить приступы астмы, снижает кровяное давление, предотвращает мигренозные головные боли и снижает риск сердечного приступа или сердечного приступа.

- Селен в семенах подсолнечника улучшает детоксикацию и предотвращает рак. Семена подсолнечника являются хорошим источником селена - микроминерала, который имеет фундаментальное значение для человеческого организма. Исследования на животных моделях рака предполагают тесную связь между потреблением селена и раком. Селен, по-видимому, вызывает репарацию ДНК и синтез поврежденных клеток, тем самым подавляя распространение раковых клеток.