2025 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 10:30
Цацики - это типичный греческий соус из йогурта и огурцов, который обычно приправляют толченым чесноком и укропом. Везде в Греции можно купить особую смесь специй для Зазики. Вы можете приготовить оригинальный рецепт дома или в разных вариациях, оставив несколько ломтиков целого огурца или добавив немного острого перца.
Вот несколько полезных рецептов домашнего соуса цацики.
Оригинальный рецепт Зазики
Чтобы приготовить соус Цацики максимально приближенный к оригинальному варианту, вам потребуются:
250 граммов греческого йогурта
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
2 зубчика чеснока
2 столовые ложки нарезанного укропа
1 огурец
1 чайная ложка уксуса
1 щепотка соли
Способ приготовления: Нарежьте огурец очень мелкими кубиками без кожуры или зачистите на терке побольше. Дайте огурцу стечь сок. Добавьте мелко нарезанный чеснок и укроп. Смешайте йогурт и оливковое масло холодного отжима. Энергично перемешайте ложкой до однородной массы. Добавьте уксус, соль, чеснок, укроп и щепотку соли. Хорошо перемешайте и остудите.
Острый соус цацики
В этом варианте острого соуса цацики замените чеснок на перец чили. Подходит для тех, кто предпочитает более пряную альтернативу сильному аромату чеснока. Удалите чеснок и добавьте один или два нарезанных острых перца. Как вариант, вы можете приправить его порошком чили или перцем.
Вегетарианский соус цацики
Чтобы приготовить Zaziki в веганской версии, просто замените йогурт соевым йогуртом (или другим овощным йогуртом). Для очень простой версии веганского задзики добавьте к 250 г йогурта мелко нарезанный и высушенный огурец, 2 столовые ложки оливкового масла и 1 или 2 зубчика чеснока. При желании можно также добавить немного уксуса и укропа, как в оригинальном рецепте. Также можно заменить укроп петрушкой.
Цацики с маслинами
Добавление черных оливок в соус цацики уместно, чтобы отличить рецепт от оригинала. В идеале у вас должны быть греческие черные оливки Каламата. Просто нарежьте их кружочками или небольшими кусочками. Добавьте 250 г классического йогурта и около 6 нарезанных черных оливок, мелко нарезанных и осушенных огурцов. Совет: перед подачей дайте остыть в холодильнике на 30 минут.
Цацики с лимонным соком
В некоторых вариантах греческого соуса цацики предусмотрено добавление лимонного сока для получения соуса с характерным вкусом. В этом случае к основному рецепту, приготовленному из классического йогурта или йогурта из овощей (250 г), можно добавить столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. Затем добавьте щепотку соли и щепотку перца, огурца и измельченного укропа вместе с зубчиками чеснока.
Вот полезный рецепт.
Цацики с домашним йогуртом
Если у вас нет греческого йогурта, просто заквасите домашний, он намного гуще и ароматнее покупного. Чтобы получить качественный йогурт, нужно использовать отличное сырье - свежее молоко с приятными свойствами, высокой жирностью и ароматом. Доведите йогурт до кипения. Охладите на водяной бане до 45 градусов. На литр свежего молока положить закваску около 40 г кефира и размешать. Банки заверните и оставьте в тепле на 3-4 часа.
Рекомендуемые:
Варенье из абрикоса в нескольких вариантах
Одно из самых популярных и часто готовимых в нашей стране джемов - это варенье из абрикосов. Помимо того, что абрикосы - доступный и любимый фрукт, причиной широкой популярности варенья является его приятный, слегка кисловатый вкус. Кроме того, абрикосовое варенье отлично подходит для блинов, жареных ломтиков и булочек, а также для приготовления многих тортов и пирогов.
Идеальное варенье из инжира в 3-х вариантах
Варенье из инжира - одно из самых вкусных джемов на свете. Существует множество рецептов его приготовления, каждый из которых удачный и вкусный. Здесь мы собрали три неотразимых рецепта инжирное варенье . Варенье из инжира Необходимые продукты:
Идеальное варенье из груш в 3 вариантах
Настала пора ароматных груш. Если у вас их много и вы хотите сохранить их невероятный вкус в наступающие холодные дни, то лучший способ сделать это - приготовить грушевое варенье . Для этого существует множество рецептов, и каждый из них гарантирует потрясающий результат.
Кефалотири - король греческих сыров
Сыр Кефалотири - самый старый сыр в греческом производстве - его знали и почитали в Византии. Считается, что его название произошло от слова кефало - греческая шляпа. Есть версия, что название связано с тем, что сыр считается основным или головным среди других сыров.
Защитите свой вкус: вредные ингредиенты в продуктах питания, которые изменяют наш вкус
Когда ваш ежедневный рацион включает продукты с химическими ароматизаторами, очень вероятно, что со временем ваше тело потеряет способность распознавать правильный запах настоящих продуктов и не сможет наслаждаться их вкусом. Искусственные усилители вводят в заблуждение наш разум, он привыкает к ним и решает, что они более питательны и полезны, чем, скажем, фрукты и овощи.