Эстрагон

Оглавление:

Видео: Эстрагон

Видео: Эстрагон
Видео: Эстрагон или тархун 2024, Ноябрь
Эстрагон
Эстрагон
Anonim

Эстрагон (Artemisiae Dracunculus) принадлежит к семейству сложноцветных. Это многолетнее растение с травянистым стеблем. Образует короткие подземные стебли - корневища, с толщиной отдельных корней 1-2 см. Стебель ветвистый, полустоястый или прямостоячий, во время цветения достигает высоты 2 м.

Листья эстрагона бывают ланцетно-линейными, зелеными, светло-зелеными и беловато-зелеными, а цветки собраны в круглые соцветия - корзинки. Они мелкие, беловатые, бесцветные или желтоватые. Семена эстрагона светло-коричневые или коричневые, яйцевидной формы, мелкие, длиной 0,6 мм, сохраняются в течение 3-4 лет.

Культурный эстрагон происходит из Монголии и южной Сибири. Еще есть дикий эстрагон, но он имеет более слабый вкус и аромат. Свежие листья и веточки эстрагона подходят в качестве приправы для салатов, закусок и различных соусов. Сушеные и свежие веточки используются на консервных заводах для консервирования томатов, огурцов, для приготовления горчицы, настоев и эстрагонового уксуса. По некоторым отзывам, эстрагон также очень подходит для заправки супов и блюд из птицы, рыбы и грибов, хотя приятный вкус этим продуктам придает таро.

Состав эстрагона

Листья эстрагона богатые витаминов и эфирного масла. Они также содержат кальций, магний, калий, фосфор, железо и золу. Точное количество в эстрагоне составляет 0,80% эфирного масла (60-75% эстрагона), флавоноидов, гликозидов, инулина, витаминов и других веществ. В народной медицине они используются как мочегонное средство. Эфирное масло используется как приправа в парфюмерии и как специя для ликеров.

Курица с тархуном
Курица с тархуном

Готовим с эстрагоном

Эстрагон одна из самых известных специй, обладающая уникальным и специфическим ароматом. Также известный как тарос, латинское название эстрагона - Artemisia dracunculus L. Эстрагон - одна из самых важных специй в европейской кухне, с двумя видами растений - французским и русским эстрагоном. Эстрагон широко используется в кулинарии, так как он отлично подходит для приготовления некоторых видов рыбных блюд, а также всех видов яичных блюд, особенно омлетов.

Эстрагон хорошо подходит для приготовления пачули и других желейно-соленых блюд. Эстрагон идет хорошо и при приготовлении салатов, блюд из риса, а также блюд из запеканок, в которых эстрагон усиливает вкус сыра и мяса. Также можно добавить эстрагон в тушеные в масле овощи. Тарос - отличная приправа для средиземноморской кухни, так как приготовленные паста и паста, а также соусы к ним приобретают приятный и специфический вкус и аромат.

Листья эстрагона в уксусе - это традиционный способ сохранения свежего эстрагона, который готовят, помещая свежие листья в банку или бутылку, на которую наливают яблочный уксус или вино. Смесь оставляют впитываться в течение недели, затем листья используют в различных кулинарных приготовлениях и уксусе, в различных салатах, кислых супах или как лекарство.

Эстрагон
Эстрагон

Выращивание эстрагона

Важно знать, что эстрагон - растение морозостойкое. Качественный урожай листовой массы достигается только при обеспечении оптимальной влажности и питательных веществ в почве, несмотря на то, что она хорошо переносит временные засухи. В почве не должно быть сорняков. Лучше всего растет на глубоких структурных и проницаемых почвах. Размножают эстрагон вегетативно, делением корневищ или побегами. Корневища удаляют и делят на части так, чтобы в каждой было по 2-3 почки.

Разделенные части эстрагона высаживают рядами примерно по 30 см, чтобы почки находились на уровне поверхности почвы. Позже между рядами засевают эстрагоновые борозды, цель которых - полив в летние месяцы. При посадке эстрагона больших площадей предпочтительнее использовать черенки. Для этого в июне или июле надрезают надземные стебли и из них делают черенки длиной 10-15 см. Их укладывают в борозды глубиной 5-6 см и расстоянием между бороздами 5-6 см. -6 см, между черенками - 4-5 см.

Это хорошо укоренение эстрагона проводить в помещениях для выращивания с целью поддержания оптимальной влажности навозной смеси, воздуха и температуры не выше 18-20 градусов. Черенки эстрагона в таких условиях укореняются за 10-15 дней. С куста эстрагона в возрасте 3-4 лет можно получить около 50-60 черенков или куст можно разделить на 100 побегов.

Эстрагон сушат в тенистых и просторных помещениях.

Сухой Эстрагон
Сухой Эстрагон

Польза эстрагона

Эстрагон облегчает дыхание, укрепляет сон и нормализует кислотность желудочного сока. Листья эстрагона возбуждают аппетит и являются прекрасным украшением любого блюда. Они уменьшают горечь, которую оставляют некоторые лекарства, и нормализуют кислотность желудочного сока.

Эстрагон рекомендуется для расстройства пищеварения (отек, метеоризм, спастическая колопатия, колит), гипотензия и / или гипосекреция желудка, анорексия, подагра, задержка воды, болезни сердца, болезни почек, болезни печени, асцит.

Внешне применение эстрагона может использоваться для снятия боли при невралгии и ревматизме.

Польза эстрагона: Благодаря высокому содержанию витаминов, калия, магния, кальция и фосфора, его можно считать натуральной добавкой, которая поможет вам улучшить пищеварение и укрепить иммунную систему.

Настой эстрагона готовят из чайной ложки сушеных трав на стакан кипятка; Применяйте 2–3 стакана в день.

Внимание! В больших количествах он может замедлить свертывание крови, поэтому его не рекомендуется употреблять за две недели до операции, так как он противопоказан беременным и кормящим женщинам.

Народная медицина с эстрагоном

В Древней Греции люди жевали листья эстрагона, чтобы избавиться от зубной боли. Они обладают успокаивающим действием благодаря высокому уровню эвгенола, эфирного масла с антисептическими и обезболивающими свойствами. Было также показано, что растение уменьшает гингивит и неприятный запах изо рта. Вот некоторые применение эстрагона в народной медицине.

Для высокого иммунитета

Благодаря своим сильным иммуностимулирующим свойствам, высокому содержанию антиоксидантов, витамина С и активных соединений, эстрагон укрепляет иммунитет организма, защищая его от инфекций и простуд. Вы можете включить эту специю в свой ежедневный рацион, добавив ее в пищу, или попробовать чай из эстрагона.

Чай с эстрагоном
Чай с эстрагоном

Для лечения проблем с пищеварением

Эстрагон используется как тонизирующее средство для пищеварения, потому что он помогает печени стимулировать выработку желчи, ускоряя процесс выведения отходов из организма. Растение успокаивает такие проблемы, как синдром раздраженного кишечника и расстройство желудка. Он также помогает в производстве желудочного сока, стимулируя перистальтику кишечника. Также он полезен при скоплении газов в кишечнике и возбуждает аппетит. Рекомендуется выпивать 2-3 чашки чая в день, приготовленного из столовой ложки сушеных трав, к которой добавлен стакан кипятка. Оставить настояться 10 минут и процедить.

Против бактерий

Эфирное масло эстрагона обладает антибактериальными свойствами и способно бороться с двумя наиболее опасными бактериями - золотистым стафилококком и кишечной палочкой. Растение обладает способностью нейтрализовать действие свободных радикалов на организм, вызывающих болезни. Масло эстрагона также можно использовать как средство от кишечных глистов. Его готовят из 25 г листьев эстрагона и 250 мл масла. Листья растения смешивают в блендере с маслом в течение минуты, после чего полученную жидкость процеживают марлей. Храните масло в стеклянной посуде в холодильнике до недели.

Регулирует менструацию

Эстрагон полезен для здоровья женской репродуктивной системы благодаря своей способности регулировать менструальный цикл и овуляцию, а также используется в качестве средства против бесплодия. Настой этого растения также успокаивает симптомы ПМС. Его готовят из столовой ложки сушеных и измельченных трав, добавленных в стакан горячей воды. Накрыть на 15 минут, затем процедить. Принимайте по 2–3 раза в день.

Масло эстрагона

Эфирное масло эстрагона помогает при расстройствах пищеварения, мышечных спазмах, респираторных заболеваниях и гинекологических заболеваниях. Он также является сильным союзником в борьбе с весенней аллергией и чувствительностью к пыльце. Масло эстрагона обладает противовирусным и противовоспалительным действием. Он также обладает противоаллергическими свойствами.

Рекомендуемые: