2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Гранат (Punica granatum) - кустарник или дерево высотой 8 метров, цветущее большими красными мирами. Его восхитительные плоды имеют твердую кожуру с многочисленными розовыми, желтыми и красными семенами. Внутри гранат сочный и сильно напоминает по форме апельсин. Гранат невероятно вкусен в пищу и на протяжении тысячелетий ценился как лекарство.
Каждое отдельное зерно внутри граната прозрачное и обернуто ярко-красной мякотью. Ягоды обладают очень специфическим освежающим приятным кисло-сладким вкусом. Этот фрукт обладает исключительно ценными вкусовыми и полезными качествами. Это засухоустойчивое растение, произрастающее в Азии, Африке, Средиземноморье и на юго-западе США.
Хотя его выращивают ради сочных съедобных плодов, довольно часто садоводы выращивают его только для украшения в саду. В нашей стране гранатовые деревья в виде фруктовых деревьев растут в южных частях страны и на побережье Черного моря. У наших южных соседей - Греции и Турции гранаты широко распространены.
История народа
История граната восходит к глубокой древности. Легенда гласит, что из-за единственного зерна граната Деметра, богиня плодородия из древнегреческой мифологии, была обречена потерять свою дочь Персефону из-за Аида, бога подземного мира. Гранат стал символом ливанской, иранской и турецкой мифологии и кухни.
В Древнем Египте в гробнице фараона Аменхотепа рисунок родившийся. Это не случайно - для египтян гранат был символом плодородия и лекарством от многих болезней. Ценные качества граната известны тибетской медицине - сок сладкого граната успешно применяется при гастралгии, камни в почках, а кислый гранат - при диабете.
В медицине арабских народов соком родившийся головная боль, стенокардия, желудочно-кишечные расстройства были преодолены. Для индейцев жидкость была похожа на амброзию - они использовали ее для омоложения. В традиционной китайской медицине отвар кожуры плодов граната использовался как тонизирующее и противовоспалительное средство, стимулирующее обмен веществ.
Состав граната
Гранаты - это уникальный дар природы, богатый множеством витаминов и микроэлементов. В них мы находим много витаминов - B1, B2, P, C. Красные семена содержат лимонную кислоту, дубильные вещества и полифенолы, которые очень важны для организма для улучшения тонуса кровеносных сосудов. При регулярном потреблении граната плохой холестерин становится полезным, потому что эти фрукты серьезно улучшают насыщение крови кислородом.
Свежевыжатый гранатовый сок - восхитительный освежающий напиток, хорошо известный в теплых странах благодаря своей способности прекрасно утолять жажду. В соку родившийся содержит сахара (около 20%), органические кислоты (яблочная и лимонная, 9%), минеральные вещества - марганец, фосфор, магний, алюминий, кремний, хром, никель, кальций, медь (0,2-0,3%), а также и витамин С., B1, B2, B6, B12, P и A. Гранат имеет самое высокое содержание витамина C и самое низкое содержание витамина A.
В гранатах много красителей - огромное количество флавоноидов, белков, целлюлозы и жидких масел, содержащих витамин Е. В коре гранатов много дубильных веществ. Нередко ее сушат и готовят чай в небольших количествах. успешно лечит желудочные расстройства.
В 100 г граната содержится: 83 калорий, 1,67 г белков, 18,7 г углеводов, 1,17 г жиров.
Выбор и хранение граната
Всегда выбирайте более тяжелые фрукты со свежей кожицей. Хороший родившийся тяжелый и большой. Кора должна быть сухой, без пятен и мягких участков. Насквозь надо прощупывать соски. Целые фрукты родившийся успешно хранятся в холодильнике до 1 месяца, а в морозилке семена вкусного фрукта могут храниться до 3 месяцев. Однако замораживание не предпочтительнее, чем возможность есть свежие плоды граната.
Кулинарное использование граната
Гранат - это не только вкусный фрукт, который идеально подходит для десертов, он также используется для приготовления очень интересных соусов. Можно смешать 1 ч. гранатовый сок с 1/2 ч. молотые грецкие орехи и мелко нарезанная петрушка. Добавьте немного черного перца, из которого получится отличный соус к мясу и рыбе. Семена граната можно сушить и добавлять в блюда из гороха и бобовых. В Индии эта смесь известна как анардана. Гранатовый сок, как и другие фруктовые соки, отлично подходит для маринования мяса, благодаря чему он получается сочным и нежным.
Плоды граната употребляют также в консервированном виде. Иногда их используют для окрашивания кондитерских изделий, в том числе мороженого. В восточной кухне используют вареный и концентрированный сок из родившийся для полноты вкуса жареного мяса, птицы и рыбных блюд. Плоды граната можно использовать для приготовления солений, муссов и т. Д., А также их можно использовать для украшения различных десертов.
Польза граната
Понятно, что экстракты граната обладают спазмолитическим и противовоспалительным действием, что подтверждено современной медицинской наукой. Исследования последних лет даже показали, что регулярное употребление граната может облегчить роды.
Существует также научное обоснование утверждения о том, что гранаты содержат соединения, называемые фитоэстрогенами. Они могут успешно восполнить дефицит гормона эстрогена в женском организме. У женщин, которые любят вкус граната и регулярно его едят, менопауза проходит безболезненно. В лечебных целях используют даже кору деревьев, цветы и плоды, созревающие осенью.
Испокон веков в народной медицине гранат применяют как лекарство от лихорадки, малярии, цинги, ангины, кашля, анемии, бронхиальной астмы, при лечении туберкулеза, пневмонии, почечных кризов, дерматитов, ожогов и отравлений. Гранатовый сок кислых и кисло-сладких гранатов рекомендуется диабетикам и успешно снижает температуру.
Настой граната благотворно влияет на боли в желудке, желудочно-кишечные расстройства, головные боли и многое другое. Он подавляет грамположительные бактерии, а полифенолы коры останавливают рост палочек дизентерии.
Люди в предынфарктном состоянии восстанавливают сердечную деятельность благодаря суточной дозе всего 50 г гранатового сока. У этих ценных даров природы есть еще один приятный плюс - 200 мл гранатового сока равны 1 таблетке Виагры - как ни странно, это результат научной работы коллектива специалистов.
Волшебный гранат постоянно используют в украшениях и в различных косметических процедурах. Как оказалось, этот фрукт - один из самых эффективных природных антиоксидантов, предотвращающих старение кожи. Гранатовый сок, нанесенный на веснушки, является эффективным средством их сокрытия.
Сок родившийся Также играет роль ополаскиватель для рта - полощите рот гранатовым соком, который поможет вам справиться с проблемами в ротовой полости и неприятным запахом изо рта. Практически ни одну часть этого ценного фрукта нельзя выбрасывать, потому что его можно успешно использовать в различных целях.
Также используются белые перегородки между зернами граната - их сушат и добавляют в чай. Они обладают способностью успокаивать нервную систему и успешно бороться с бессонницей. Если вы находитесь в стрессовом состоянии и у вас нестабильный сон, такой чай будет вам полезен.
Отвар коры граната также используется для красивых волос. Для этого нарежьте кожуру двух гранатов на небольшие кусочки, залейте их 1 литром кипятка и оставьте на плите на 3 минуты. Охладите жидкость, процедите и ополосните волосы после мытья.
