Апельсины

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Апельсины - это круглые цитрусовые с мелкозернистой кожурой, естественно оранжевого цвета, а также их внутренняя часть. Размер апельсинов обычно варьируется от двух до трех дюймов в диаметре.

Происхождение апельсинов тысячи лет назад в Азии, в регионе к югу от Китая до Индонезии, откуда они распространены в Индии. Их не выращивали на Ближнем Востоке до 9 века. Сладкие апельсины были импортированы в Европу примерно в 15 веке различными группами, такими как мавры, португальские и итальянские купцы.

Апельсиновые деревья начали выращивать в Карибском бассейне в конце 15 века, после того как Христофор Колумб принес их семена туда во время своего второго путешествия в Новый Свет. Испанские исследователи привезли апельсины во Флориду в 16 веке, а испанские миссионеры импортировали их в Калифорнию в 18 веке и начали выращивать эти цитрусовые в двух штатах, широко известных своими апельсинами. В настоящее время странами, которые являются одними из крупнейших производителей и продавцов апельсинов, являются США, Бразилия, Мексика, Испания, Китай и Израиль.

Состав апельсинов

Апельсины - отличный источник витамина С. Они также являются очень хорошим источником пищевых волокон. Эти фрукты также являются хорошим источником витаминов группы B, включая витамин B1 и фолиевую кислоту, а также витамин A, кальций и калий. 131 г апельсинов содержит 61,57 калорий и 1,23 г белка.

В апельсинах обнаружено около 170 фитохимических элементов, а также около 20 соединений каротиновой кислоты.

Виды апельсинов

Апельсины обычно делятся на две категории - сладкие и горькие. Популярные сорта сладких апельсинов (Citrus sinensis) включают Валенсию, Пупок и Яффо - разновидность большого апельсина, а также красные апельсины - гибридные виды, которые меньше по размеру, более ароматные и имеют красные оттенки. Горькие апельсины (Citrus aurantium) часто используются для приготовления джема или мармелада и служат в качестве эссенции для ликеров, таких как Grand Marnier и Cointreau.

Выбор и хранение апельсинов

Апельсины они не обязательно должны иметь ярко-оранжевый цвет, чтобы быть качественными. Фактически, насыщенный цвет неорганических апельсинов может быть связан с добавлением искусственных красителей в их кожу. Следует избегать тех фруктов, на которых есть мягкие пятна или следы плесени. А поскольку апельсины являются одними из самых распространенных продуктов с остатками пестицидов, по возможности необходимо покупать органические апельсины. Также необходимо выбирать апельсины с гладкой текстурой кожуры, твердые и тяжелые для своего размера. Для наилучшего антиоксидантного эффекта покупайте полностью спелые апельсины. Следует учитывать, что апельсины - один из продуктов, наиболее часто связанных с аллергическими реакциями.

Кулинарное использование апельсинов

Апельсины чаще всего едят в сыром виде, потому что они имеют очень свежий и приятный вкус. Кроме того, сырые апельсины используются во многих фруктовых салатах как чрезвычайно ароматная приправа для салатов и блюд с рыбой и курицей.

Естественно, апельсины также используются для приготовления любимого многими свежего апельсинового сока. Апельсины используются для украшения или кремового крема многих тортов, вкусной выпечки и кексов. Апельсины - основа многих вкусных джемов. Большинство видов мяса также можно приготовить с апельсины. Апельсиновый соус очень подходит для украшения мяса, в основном птицы.

Польза апельсинов

Апельсины чрезвычайно благотворно влияют на здоровье человека, а именно:

- Апельсины содержат полезные фитонутриенты. В недавних исследованиях лечебные свойства апельсинов были связаны с широким спектром фитонутриентов. К ним относятся флавоноиды цитрусовых (типы флавоноидов, которые включают молекулы гесперетина и нарингенина), антоцианы, гидроксикоричную кислоту и различные полифенолы.

- Апельсины содержат витамин С, который обладает антиоксидантным действием и защищает иммунную систему. Апельсины - отличный источник витамина С - только один апельсин обеспечивает 116,2% необходимой дневной дозы витамина С. Витамин С - главный водорастворимый антиоксидант в организме, он разрушает свободные радикалы и предотвращает их повреждение как внутри, так и вне клеток.

- Согласно данным исследования, прием витамина С в виде добавки не обеспечивает такой же защиты, как количество, содержащееся в стакане апельсинового сока;

- Апельсины обеспечивают защиту от сердечно-сосудистых заболеваний;

- Исследования показывают, что диета, богатая цитрусовыми, обеспечивает значительную защиту от некоторых видов рака, таких как рак рта, гортани и глотки, а также рак желудка. Употребление апельсинов снижает риск на 40-50%.

- Соединения цитрусовых, включая апельсины, называемые лимоноидами, играют важную роль в борьбе с раком полости рта, кожи, легких, груди, желудка и толстой кишки;

- Апельсины полезны для снижения уровня холестерина;

- Апельсины являются очень хорошим источником клетчатки;

- Апельсины помогают предотвратить образование камней в почках, препятствуют образованию язв;

- Апельсины защищают органы дыхания и защищают от ревматоидного артрита.

- Чтобы замедлить процесс старения организма, диетологи рекомендуют съедать не менее четырех красных апельсинов в день. Еще один вариант употребления красных фруктов - пить их сок.

Похудение с помощью красных апельсинов

Апельсины содержат большое количество витамина С, который, в отличие от некоторых других продуктов, сохраняется до лета. Красные апельсины признаны всемирно известными диетологами как важная часть сбалансированной диеты, богатой питательными веществами для нашего организма.

Красный апельсиновый сок значительно снижает лишний вес и противодействует накоплению жира в тканях. Он связан с антоцианами, пигментами темно-красного и синего цветов, которые известны своей высокой антиоксидантной активностью.