Грецкие орехи

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Грецкие орехи - это плоды орехового дерева из одноименного семейства грецких орехов. Это калорийные, но чрезвычайно полезные орехи. Ядро грецкого ореха состоит из двух неравных мясистых частей. Они почти белого цвета, покрыты тонкой светло-коричневой кожицей и частично прикреплены друг к другу. Сами орехи заключены в круглую или продолговатую скорлупу коричневого цвета, которую трудно сломать.

Грецкий орех - это культурное дерево, и его полезные части - это листья, плоды и внешняя оболочка зеленых плодов. Это первое дерево, из которого в прошлом люди получали пищу. Интересен факт, что грецкий орех может плодоносить 100 лет. В Болгарии широко распространено ореховое дерево.

Состав грецких орехов

Грецкие орехи - отличный источник омега-3 жирных кислот. Грецкие орехи также являются отличным источником марганца и меда. Кроме того, грецкие орехи содержат антиоксидант и фитохимическое вещество, эллаговую кислоту. 25 граммов грецких орехов содержат 163 калории, 3,81 грамма белка и 16,30 грамма жира.

По витамину С грецкие орехи превосходят черную смородину и цитрусовые. Они богаты витаминами А, В и Е, а также многими микроэлементами. Грецкие орехи очень богаты белками и жирами, железом, магнием, фосфором и другими минеральными солями. Листья грецкого ореха богаты йодом.

Виды грецких орехов

Хотя существует много видов ореховых деревьев, употребляются три основных типа грецких орехов: английский (или персидский) грецкий орех, черный грецкий орех и белый орех.

Грецкий орех имеет тонкую оболочку, которая легко ломается. Черный орех имеет толстую оболочку и гораздо более острый, характерный вкус. Белый орех он имеет сладкий вкус и содержит больше жира, чем два других типа, хотя встречается не так часто, как они.

Грецкий орех происходит из Индии и регионов Каспийского моря, поэтому его также называют персидским орехом. В 4 веке древние римляне завезли грецкие орехи во многие европейские страны, где и начали их выращивать. На протяжении всей своей истории ореховые деревья высоко ценились за их использование, в том числе в еде, лекарствах, укрытии, красках и ламповом масле.

Черный и белый грецкие орехи происходят из Северной Америки, в частности из Центральной долины Миссисипи и региона Аппалачи. Сегодня ведущими коммерческими производителями грецких орехов являются США, Турция, Китай, Иран, Франция и Румыния.

Выбор и хранение грецких орехов

Когда покупка целых грецких орехов, которые находятся с раковинами, необходимо выбрать те, которые кажутся тяжелыми для своего размера. Их скорлупа не должна иметь трещин, проколов или пятен, и это часто является признаком развития плесени в грецких орехах.

Из-за высокого содержания полиненасыщенных жиров грецкие орехи являются очень скоропортящимися, и при их хранении необходимо соблюдать осторожность. Грецкие орехи в скорлупе следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике, где они будут храниться полгода, или в морозильной камере, где они будут храниться до года. Грецкие орехи без скорлупы желательно хранить в холодильнике, где они будут оставаться свежими в течение шести месяцев.

Кулинарное использование грецких орехов

Грецкие орехи можно есть сырыми или жареными. Они являются прекрасным дополнением к мюсли и овсянке; к кашам и салатам. Их используют в протеиновых коктейлях, особенно их можно добавлять в таратор, салат, обезжиренный творог или моцареллу. Грецкие орехи используются в начинке традиционно приготовленного для Святого Николая карпа. Из них делают ликер из грецких орехов и варенье. Грецкие орехи незаменимы при приготовлении орехового пирога, домашних грецких орехов, ореховых соусов и различных ореховых лепешек.

Типы продуктов, которые можно получить из грецких орехов, - это масло грецкого ореха, ореховая мука и эссенция грецкого ореха. Их можно употреблять и сушить. Они дополняют множество тортов и десертов. Некоторые из самых известных десертов - это процеженный йогурт с медом и грецкими орехами и пахлава с грецкими орехами.

Грецкие орехи - очень калорийная еда Поэтому при соблюдении диеты не следует употреблять более 30 г в сутки. Даже этой небольшой горсти достаточно, чтобы ускорить обмен веществ.

Польза грецких орехов

- Включение грецких орехов в рацион может стать важным шагом в улучшении сердечно-сосудистой системы. Грецкие орехи являются важным источником мононенасыщенных жиров - около 15% жира в них составляют полезные мононенасыщенные жиры.

- Высокое содержание антиоксидантов в грецких орехах может быть ключом к защитным реакциям сердца;

- Люди, употребляющие большое количество продуктов, содержащих полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, например грецкие орехи, не страдают повышенным кровяным давлением;

- грецкие орехи улучшают уровень холестерина у людей с диабетом 2 типа;

- грецкие орехи помогают снизить уровень нескольких молекул, способствующих развитию атеросклероза;

- грецкие орехи, богатый источником омега-3 жиров и альфа-линоленовой кислоты, помогают улучшить функцию артерий после диеты с высоким содержанием жиров;

- Грецкие орехи часто ассоциируются с "пищей для мозга" из-за высокой концентрации жиров омега-3. Человеческий мозг состоит более чем на 60% из структурного жира. Чтобы клетки мозга функционировали должным образом, эти структурные жиры должны быть в первую очередь омега-3 жирами, которые содержатся в грецких орехах и холодноводной рыбе.

- грецкие орехи помогают предотвратить образование камней в желчном пузыре;

- грецкие орехи помогают от неприятного запаха изо рта больше, чем жевательная резинка;

- Грецкие орехи - источник мелатонина, который является ключом к качеству сна. Употребление грецких орехов избавит от проблем со сном и проблем с засыпанием;

- Грецкие орехи, богатые жирами омега-3, защищают прочность костей;

- они очень полезны для беременных, так как укрепляют здоровье как их самих, так и ребенка, ускоряют его рост;

- Частое употребление грецких орехов может снизить уровень стресса в организме и, следовательно, позаботиться о хорошем здоровье сердца. Включение в меню грецких орехов или орехового масла помогает регулировать высокое кровяное давление, вызванное стрессом. Они снижают риск депрессии;

- Грецкие орехи снизить риск набора веса. Вы можете съесть их в качестве закуски. Придают ощущение сытости, что помогает держать фигуру в желаемой форме;

- Грецкие орехи содержат полезные вещества, заботящиеся о здоровой и чистой коже. Они борются с прыщами и шрамами, возвращая коже сияние. Вы можете найти грецкие орехи в составе ряда косметических средств для кожи и волос. Что касается последнего, то шампунь или кондиционер с грецкими орехами в своем составе сделает волосы более здоровыми, красивыми и блестящими. И последнее, но не менее важное: они стимулируют рост волос, укрепляют волосы и предотвращают их выпадение. Они поддерживают прочность ногтей, делая их сильнее и уменьшая ломкость.

Вред от грецких орехов

Грецкие орехи - один из продуктов, вызывающих аллергию. Одна из самых тяжелых аллергических реакций - на грецкие орехи. Чувствительность к ним очень высока даже в небольших количествах. Они могут вызвать сильный отек гортани, острую боль в животе, диарею, рвоту, крапивницу, астму и тяжелый анафилактический шок.

Безвредный и обычный вред от употребления грецких орехов раздражение горла. Если вы будете есть свои любимые орехи, вы можете испытать боль или легкую боль в горле, которая пройдет на следующий день.

Опять же, если вы переедаете грецкие орехи, у вас могут возникнуть проблемы с желудком - рвота, расстройство желудка, расстройство желудка и газы.

Народная медицина с грецкими орехами

На протяжении веков грецкие орехи использовались в народной медицине как отличное средство от усталости и восстановления сил. Сам Авиценна рекомендовал мед с молотыми грецкими орехами от болезней, связанных с истощением.

Скручивание грецких орехов между ладонями - сильное средство от нервного возбуждения. Листья грецкого ореха также входят в ряд народных рецептов. Собранные в июне листья используют как глистогонное средство, средство от кожных заболеваний, экземы, кожного туберкулеза. Также отвар из листьев помогает при ангине.

Зеленые орехи широко используются в народной медицине!