2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Латук (Lactuca sativa) - один из зеленых листовых даров весны, который мы должны использовать регулярно, если уверены, что салат - это натуральный и чистый продукт. Салат-латук довольно хорошо растет в умеренных широтах. Они принадлежат к семейству сложноцветных и выращиваются в основном из-за их нежных листьев, которые мы любим есть в салатах.
Латук не путать с садовым салатом, хотя между ними нет большой разницы. У большинства сортов салат имеет слегка округлую форму, в то время как у некоторых разновидностей салата листья более длинные и толстые. Есть много разных видов салата - бостонский, китайский, айсберг, летний салат, лоло Россо, дубовый лист, бельгийский и вьющийся цикорий и многие другие.
Любой вид этого зеленого листового овоща может быть полезным для здоровья, если его выращивать на почве без пестицидов. Хрупкие листья салата они имеют свежий, слегка горьковатый вкус из-за молочного сока, содержащегося в их хрупких продуктах.
История салата начинается где-то в Египте и даже изображается на стенах гробниц фараонов. Позже римляне культивировали зеленый дар природы. Во время правления императора Домициана сложилась традиция употреблять его в качестве закуски с различными соусами. Большим поклонником салата был Людовик XIV, который пытался превратить салат в традиционное блюдо, выращенное в садах Версаля, а затем и по всей Европе.
Есть несколько интересных факты, связанные с салатом. Одна из них заключается в том, что это помогает мужчинам дольше противостоять любовному давлению своих близких. Также считается, что потребление салата может действовать как успокаивающее средство, потому что он содержит снотворное под названием Lactucarium. Доказательством этого являются римляне и египтяне, которые ели на обед зеленые листья и, таким образом, быстрее засыпали.
Салатный состав
Весенний салат, хорошо вымытый и очищенный, - это радость нашего тела. В нем содержится большое количество полезных витаминов и микроэлементов. Салат - отличный источник хлорофилла и витамина К. Богат минеральными солями, лютеином и бета-каротином. принимать пищу свежий салат, мы поставляем завидные дозы витамина С, кальция, большого количества клетчатки, фолиевой кислоты и железа.
Латук также включает питательные вещества, такие как витамины А и В6, ликопин, калий. Внешние более темные листья салата содержат гораздо больше каротина и витамина С, чем внутренние, более светлые листья. В состав салата Также присутствуют соли лецитина, кальция, калия, железа и фосфора, а слегка горький вкус салата-латука обусловлен гликозидом лактуцином, который содержится в молочном соке стебля и листьев.
Все сорта салата имеют низкую калорийность.
В 100 г салата-латука содержится 15-18 ккал, 1,36 г белка, 2,87 г углеводов, 0,15 г жира, 0,7 г целлюлозы, 94,2 мл воды;
Витамины в мг%: C - 18, B1 - 0,06, B2 - 0,09, PP - 0,37, E - 0,17, каротин - 1,60
Выбор и хранение салата
Прежде всего латук он должен быть свежим, желательно весенним. Листья должны быть хрупкими, не мягкими и низкорослыми, иметь гладкую структуру без гнилых участков. Салат тепличный доступны круглый год, но с ними нужно быть осторожнее.
Обязательное условие - вымыть листья и по возможности замочить их на несколько часов в воде с небольшим количеством уксуса или 2 щепотками соды. Затем еще раз промойте и высушите листья. Эта процедура является профилактической мерой против нитратов и нежелательных веществ, которыми был обработан салат. Вы должны тщательно очистить и вымыть любой салат, даже домашний, в собственном саду.
После стирки латук не может долго храниться в свежем виде и начинает гнить и увядать. Чтобы он дольше оставался свежим, промойте его ледяной водой, хорошо просушите и храните в конвертах в нижнем отделении холодильника, по возможности без воздуха в конвертах.
Кулинарное применение салата-латука
Древняя арабская пословица гласит:
Быть приготовить салат, вам понадобится: Педант, чтобы его помыть. Скряга, чтобы сбрызнуть его уксусом. Ненужно поливать его оливковым маслом. Благоразумный посолить ее. Сумасшедший, чтобы его размешать.
Оставив в стороне изречения, латук является предпочтительным выбором для салата, особенно в весенние месяцы. В сочетании с красным или свежим луком, редисом, огурцами, вареным яйцом, салат является классическим в нашей стране на период апрель-май.
Различные комбинации латук В приготовление салатов входит добавление тунца, вяленых помидоров, орехов, семечек. В сочетании с льняным салатом - отличный корм для похудения. Уникальный салат «Айсберг» невозможно приготовить без такого же салата. Чтобы сохранить здоровый дух на тарелке со свежим салатом, заправьте его сначала небольшим количеством уксуса, а затем оливковым маслом холодного отжима. Добавьте немного соли и употребляйте с улыбкой.
Перед приготовлением вкусного салата всегда хорошо высушить листья, потому что вода на них не позволит маслу или оливковому маслу равномерно распределиться и придать овощам ароматизатор. Нарежьте салат на кусочки руками и не режьте его металлическим ножом, потому что таким образом вы убиваете содержащиеся в нем витамины. Всегда перед едой приправляйте салат оливковым маслом и уксусом. Важное правило: сначала добавляйте уксус, затем оливковое масло, потому что жир покрывает поверхность, а уксус успевает проникнуть в овощи.
Если вы решили придерживаться правильной диеты, диетологи советуют: латук подавать в начале еды, перед основным блюдом. Употребляя вначале зеленый салат, мы стимулируем секрецию желудочного сока и облегчаем переваривание принятой пищи.
Польза салата-латука
Салат богат магнием. Этот элемент играет важную роль в восстановлении тканей, нервов, мозга и мышц. Большое количество фолиевой кислоты в свежих зеленых листьях предотвращает врожденные дефекты у детей в утробе матери. Салат - хороший помощник против анемии и улучшают работу печени. Салат-латук, богатый витаминами А и С, также является мощным средством борьбы с раком. Содержащийся в нем бета-каротин является известным борцом с различными заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые заболевания, инсульт и рак.
На нем салат содержат много воды и клетчатки, которые дольше создают ощущение сытости и тем самым защищают нас от беспорядочного приема пищи, соответственно, и от набора веса. В диетах для похудения рекомендуется употреблять сорта с более твердыми листьями, потому что они медленнее перерабатываются организмом и содержат больше клетчатки. Салат тоже богат воды, которая способствует лучшему увлажнению организма, а клетчатка способствует хорошему пищеварению и добавляет чувство сытости.
Салат рекомендуется в пищу мужчинам, страдающим преждевременной эякуляцией. Наряду с укропом и яйцами, салат считается естественным афродизиаком, усиливающим половое влечение. Было доказано, что зеленые листовые овощи повышают потенцию у представителей обоих полов. Салат также используется как средство от задержки воды в организме, а также от ленивого кишечника. Свежий салатный сок Он успешно применяется при физическом истощении, нервном истощении, задержке воды и отеках.
После всего того, что было сказано до сих пор, логично следует, что латук является отличным борцом с запорами, что опять же связано с содержащейся в нем клетчаткой, облегчающей работу кишечника. Салат может иметь положительный эффект при лечении расстройства желудка, артрита, проблем с кровообращением и колита.
Вред от салата-латука
Вред от потребление салата может произойти, если он выращен не в соответствии с принципами естественного питания и "полон" нитратов и т. д. В некоторых случаях возможно пищевое отравление. Салат легко и быстро насыщается, поэтому переедание вкусными весенними салатами может вызвать вздутие живота, чувство дискомфорта и усталости.
