Виды флавоноидов

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Обычно мы оцениваем пищевой продукт по содержанию витаминов и минералов. Но есть группа веществ, которые менее известны, но гораздо более важны для нас как антиоксиданты или регуляторы ферментов. Это флавоноиды, которые можно получить только из растительной пищи: фруктов, овощей, специй и

Флавоноиды являются растительными пигментами, и их самая выдающаяся роль - придавать нашим растительным продуктам яркие цвета. Но их действие не ограничивается этим! По своей структуре и химическому составу эти вещества близки к гормонам и как гормоны участвуют практически во всех процессах в нашем организме.

Например, они регулируют действие различных ферментов, в том числе пищеварительных. Один из ферментов - киназу, отвечающую за пролиферацию клеток, они подавляют. И это очень хорошо: это то, что делает их отличными противораковыми препаратами. И нравится антиоксиданты, они в 50-100 раз эффективнее витаминов С и Е, надежно защищают нас от болезней и старения.

Ученым известно более 6500 видов биофлавоноидов. Но самые важные и полезные найти очень легко. Давайте рассмотрим основные группы фланоноидов и самые распространенные виды.

Флавоны

К ним относятся лютеолин и апигенин. Хорошие источники флавоны включают сельдерей, петрушку, различные травы и острый перец. Флавоны обладают общими антиоксидантными свойствами и замедляют метаболизм лекарств.

Антоцианидины

К ним относятся мальвидин, пеларгондин, пеоидин и цианидин. Хорошие источники антоцианов - красные, пурпурные и синие фрукты; гранаты; сливы; Красное вино; и красный и фиолетовый виноград. Антоцианидины связаны со здоровьем сердца, обладают антиоксидантным действием и помогают предотвратить ожирение и диабет.

Флавононы

К ним относятся гесперидин, эриодиктиол и нарингенин. Флавоноиды в изобилии содержатся в цитрусовых. Они связаны со здоровьем сердечно-сосудистой системы, расслаблением и общей антиоксидантной и противовоспалительной активностью.

Изофлавоны

В эту подгруппу входят генистеин, глицитин и даидзеин. Изофлавоны высококонцентрированы в сое и соевых продуктах, а также в бобовых. Это фитоэстрогены, то есть химические вещества, которые действуют как гормон эстроген. Ученые подозревают, что они могут быть полезны для снижения риска гормонального рака, такого как рак груди, эндометрия и простаты, хотя исследования в настоящее время неоднозначны. В различных исследованиях изофлавоны иногда действовали как антиоксиданты а иногда в качестве окислителей, поэтому их влияние на рак неясно. Они также изучаются как способ лечения симптомов менопаузы.

Флавонолы

Эта широко распространенная подгруппа флавоноиды включает кверцетин и кемпферол. Они содержатся в луке, луке-порее, брюссельской капусте, капусте, брокколи, чае, фруктах, бобах и яблоках. Кверцетин - антигистаминный препарат, помогающий избавиться от сенной лихорадки и крапивницы. Он также известен своими противовоспалительными свойствами. Кемпферол и другие флавонолы обладают сильной противовоспалительной и антиоксидантной активностью, что позволяет предотвратить хронические заболевания.

Флаванолы

Существует три основных типа флаванолов: мономеры (более известные как катехины), димеры и полимеры. Флаванолы содержатся в чае, какао, винограде, яблоках, фруктах, конских бобах и красном вине. Катехины особенно распространены в зеленом и белом чае, а димеры, связанные со снижением уровня холестерина, обнаруживаются в черном чае. Ученые подозревают, что катехины могут быть полезны при симптомах синдрома хронической усталости. Катехины также связаны с сердечно-сосудистыми и неврологическими заболеваниями.

Антоцианин

Его основная задача - укрепление стенок сосудов. И главный симптом дефицита: синяки, которые появляются на коже даже при незначительном ударе. Сосуды головного мозга и глаз также находятся в пределах его досягаемости. Регулярный прием антоцианов улучшает зрение и увеличивает параметры мозга, предотвращает развитие инсульта. Самым богатым и доступным источником антиоцианина является черника. Врачи советуют есть эту ягоду не менее полстакана в день. А зимой можно есть замороженными.

Кверцетин

Больше его содержится в луке и красном, а не белом. Одна луковица в день может резко повысить уровень кверцетина в организме на несколько часов. Это особенно необходимо для аллергиков и страдающих хроническими воспалительными заболеваниями. Кверцетин, вероятно, самый мощный антиоксидант среди биофлавоноиды, он активно противодействует раковым клеткам. Он также предотвращает образование атеросклеротических бляшек и, таким образом, способствует профилактике и лечению сердечно-сосудистых заболеваний. Кверцетин также содержится в яблоках, помидорах, брокколи, перце, бобах, красном вине.

Рутина

Один из ближайших родственников кверцетина и близких по своим свойствам. Другое название этого растительного флавоноида - витамин Р. Он содержится в цитрусовых. Но, к сожалению, не в сочной мякоти, а в основном в коре и белых перегородках. Итак, чтобы получить витамин P, вам нужно есть цельные грейпфруты и лимоны. Или поиск рутина в малине, чернике, черной смородине, абрикосах, помидорах, паприке, салате и зелени. Среди злаков он содержится в гречке. А также - в кофе и темном шоколаде (с содержанием какао не менее 70%). Витамин P борется с хрупкостью сосудов, препятствует проникновению вирусов и бактерий в организм, выводит тяжелые металлы и токсины. Незаменим как средство повышения иммунитета и предотвращения преждевременного старения. С помощью рутины можно избавиться от аллергических состояний, снять болевой синдром, предотвратить развитие как геморроя, так и таких страшных заболеваний, как инфаркт и инсульт.

Ресвератрол

Ресвератрол содержится в кожуре винограда и красном вине, чернике, какао и орехах соответственно. Укрепляет стенки сосудов, разжижает кровь, оказывает противодиабетическое и противораковое действие. Целевые исследования подтверждают, что темные сорта винограда и вина из них богаты ресвератролом. Ресвератрол защищает артерии от атеросклероза.

Проантоцианидины

Проантоцианидины находятся класс флавоноидов, мощные антиоксиданты (в 20 раз сильнее, чем аскорбиновая кислота, и в 50 раз сильнее, чем витамин Е). Содержится в чернике, малине, ежевике, черной смородине, вишне, баклажанах, свекле, красной капусте и некоторых видах перца - острых и сладких. Проантоцианидины помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Ликопин

Помидоры содержат флавоноид ликопин. Ликопин - один из самых сильных природных антиоксидантов, его сравнивают с витаминами E, C, A. Ликопин не разрушается после термической обработки томатов. В томатном соусе, в томатном соке ликопина во много раз больше, чем в свежих фруктах.

Что поможет усвоить флавоноиды?

Биофлавоноиды они не образуются в человеческом теле, они могут прийти только извне. Вы можете найти их в таблетках в аптеках, но факт в том, что эти вещества лучше всего работают вместе со своими видами. Такой оптимальный баланс может обеспечить только природа: в каждом помидоре или зубчике чеснока полезные флавоноиды содержатся в количестве и в той пропорции, которая лучше всего усваивается и помогает. Значит, получать их лучше из натуральных продуктов, особенно в сезон.

Чтобы сохранить полный набор полезных веществ, овощи и фрукты лучше не нагревать. Некоторые флавоноиды также плохо переносят замораживание.

Чтобы хорошо усваивать биофлавоноиды, нужно пить достаточно воды - не менее 1,5 л в день.

Чемпион по содержанию растительные флавоноиды чеснок. В нем не менее 30 разных видов! Регулярное употребление чеснока предотвращает развитие сердечных заболеваний, появление опухолей, успешно лечит простудные и инфекционные заболевания, повышает иммунитет, снижает уровень «плохого» холестерина и регулирует артериальное давление.