Грибы Кладница

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Бойня (Pleurotus ostreatus) - гриб рода Кладница, принадлежащий к виду грибов Basidia. На определенном этапе своего развития этот вид летучих мышей имеет цилиндрические и другие наросты, которые называются базидиями и на которых располагаются их споры. Благодаря тому, что Кладница очень вкусна и проста в выращивании, она пользуется не меньшей популярностью, чем гриб.

На самом деле, вы вряд ли сможете принять интересную форму бойни, которую, в отличие от грибов, нельзя спутать с ядовитым зеленым мухомором. Бойня, которая для многих является одновременно питательной и лечебной, имеет форму языка от культи до конца вытяжки. Интересен тот факт, что бойни вместе с другими съедобными видами этого рода составляют около 25% мирового урожая культивируемых грибов.

Он особенно популярен и широко распространен почти во всех частях света, потому что его очень легко выращивать, и, кроме того, он «продуктивен». Грибок также можно встретить в дикой природе в нашей стране, разлагая древесину, которая скоро погибнет. В основном его можно найти в лиственных лесах, с пиком с поздней осени до снегопада.

Бойня часто встречается ранней весной. Он любит интересные места, такие как новые поляны лиственных деревьев, и наиболее интенсивно растет в дождливую погоду поздней осенью, до того, как выпадет снег. Обнаружить гриб в хвойных лесах можно, хотя маловероятно.

Дополнительным плюсом сбора грибных колодцев является то, что они имеют очень характерную форму и легко отличимы от других древесных лесных грибов. Светло-желтый цвет отличается от обычной бойни. казначейство (P. cornucopioides) и ветряной гриб (P. eryngii). Они напоминают гриб, но отличаются периодом вегетации и средой обитания. Осока светло-желтого цвета появляется летом и ранней осенью, а ветряной гриб встречается у корней полевого ветра.

Как распознать бойню?

Культя казначейство вырастает из дерева и довольно плотный, особенно у основания, с белой, плотной и жесткой мякотью. Целый гриб не имеет особого вкуса и запаха, но в приготовленном виде довольно вкусен. Он слегка опушенный только у основания и без кольца, белого цвета. Культя идет к капюшону и соединяется с ним эксцентрично или сбоку и почти всегда деформируется.

Вытяжка бойни довольно привлекательна, так как вначале тонкая и язычная, но позже становится распластанной и плоской. Для вытяжки колодца характерно небольшое углубление посередине, а также в некоторых случаях слегка волнистые края. Цвет грибных колодцев бывает серебристым, серым, коричневым и другими подобными оттенками. Признак старой бойни - более блеклый цвет. Молодые колодцы - насыщенный светлый ясень, с гладким и блестящим капюшоном. Ширина гриба достигает 15 см.

Пластинки стебля тоже белые, позже слегка желтеют, и важно отметить, что они тонкие и хорошо срастаются с культей. Спиральная пыльца гриба бледно-белого цвета.

Состав бойни

Гриб казначейство довольно богат питательными веществами - множеством витаминов, аминокислот и минералов, которые важны для организма и защищают его от воздействия токсичных веществ. Кладница - это низкокалорийная пища, что делает ее очень подходящей для диет для похудения. На бойне есть вещества с противораковым действием (предположительно). Он содержит белки и важные аминокислоты.

Однако это не значит, что бойня является источником холестерина, наоборот - в отличие от мяса и яиц холестерина в ней нет. В его составе содержится огромное количество селена, практически не имеющего конкуренции среди других продуктов. Было показано, что селен снижает риск рака простаты. Колодец также является очень хорошим источником калия, который важен для правильного функционирования клеток.

Кулинарное применение кладницы

Несмотря на то, что у него нет специфического вкуса и запаха, бойня широко распространена и очень популярна в кулинарии. Правильно подготовленная бойня способна очаровать любого, у кого есть претензии к содержимому своей тарелки. В кулинарии предпочтительны молодые гугли, приготовление которых аналогично приготовлению всех остальных грибов.

Его можно готовить целиком или нарезать крупными кусками, и единственное, что важно - удалить твердую культю у основания, потому что она жесткая и не всегда приятна в употреблении. На самом деле отсутствие вкуса и запаха в лунках может быть большим плюсом, потому что они становятся настоящей «губкой», которая тщательно и щедро впитывает любой другой аромат, попадающий в сковороду или кастрюлю.

Еще одно преимущество бойни в том, что она не меняет свой цвет при термической обработке, например, грибы. Из-за того, что ветчина представляет собой мясистый и крупный гриб, он отлично подходит для маринования, гриля и панировки. Вы можете хранить колодец дольше, если его замариновали, но не сушите.

Бойня находит другие применения вне кулинарии. В разных частях света силы губки были задействованы в полезном направлении - они используются для очистки воды от масляных отходов. При выращивании лунки ее мицелий образует ковер, который кладут на загрязненный участок, впитывая масло до капли.

Польза гриба кладница

Как уже было сказано, бойня для многих не менее ценна, чем еда и лекарства. Известно, что грибок помогает снизить уровень холестерина в крови. Из-за высокого уровня калия в лунках они помогают клеткам организма работать должным образом, а кроме того, грибку удается регулировать кровяное давление, поддерживая оптимальный баланс воды и жира в организме. Богатый состав витаминов, минералов, аминокислот и белков без холестерина делает колодец отличным защитником организма от токсинов.

Выращивание в Кладнице

Несколько разновидностей казначейство подходят для выращивания, так называемые штаммы. У каждого из них разные требования к среде обитания и климатическим условиям, и у них разное рыночное предназначение. Это Les - 1, INRA 3001, Somicel 3001, 3004, 3025, 3200, 3210 и NK 35. Некоторые из них - летние, а другие - зимние. Мицелий каждого штамма можно приобрести в специализированных лабораториях.

Обычно губка казначейство его можно выращивать двумя способами - либо на соломе в полиэтиленовых пакетах, либо на деревянных пнях. При выращивании на соломе ее необходимо стерилизовать, чтобы убить различные бактерии, плесень и споры других грибов. Только после этого вводится мицелий.

Чередуйте солому и измельченный субстрат для инъекций в большом пластиковом пакете. Одной упаковки его хватает на 15-20 кг влажной соломы, так как она помещается в стандартный мешок. Завяжите заполненный пакет и сделайте до 10 прорезей в конверте размером примерно 3-5 см. Если влажность низкая, сделайте разрезы меньшего размера, а при необходимости просверлите новые. После инъекции саше следует оставить в относительно тенистом и проветриваемом месте без попадания прямых солнечных лучей.

Оптимальная температура для выращивания лунок - 15-25 градусов и чем она выше, тем быстрее разрастается грибок. Это означает, что питательные вещества из соломы расходуются быстрее, а это значит, что лучше регулировать температуру в зависимости от того, какое количество скотобойни вы хотите.

Если ваш урожай слишком плодородный, храните пакеты в более прохладном месте. Питательные вещества, содержащиеся в упаковке, расходуются за 3-4 месяца, то есть столько, сколько на самом деле длится урожай. В одной такой упаковке можно получить от 2 до 4 кг грибов.