Сальвия

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

«Зачем человеку умирать, если он вырастает в своем саду?» мудрец? »Читает древнюю арабскую пословицу. В знаменитом «Кодексе здоровья Салерно» сальвия подчеркнута словами: «Сальвия, ты наш спаситель, помощник и природный дар». Это растение, популярное в традиционной медицине и кулинарии, кажется, обладает волшебными свойствами - как для здоровья, так и в сочетании с различными кулинарными продуктами.

Шалфей (Salvia officinalis) также известен как шалфей, базилик божигроб, тмин, бобы рожкового дерева. Его название происходит от латинского «salveo», что буквально означает здоровье, исцеление или «я здоров». На самом деле шалфей - это полукустарник высотой около 30-60 см. Из-за красивых пурпурных цветов его часто выращивают как садовый цветок. Обладает специфическим и сильным ароматом, что делает шалфей вполне пригодным в качестве пряности при приготовлении пищи.

Сальвия происходит из Средиземноморья Европы и Малой Азии. Он чрезвычайно устойчив к зимним морозам и поэтому часто выращивается во многих других местах по всему миру, в том числе в Болгарии, где находит отличные условия. Некоторые страны Средиземноморья - Франция, Испания - упоминаются как родина шалфея. Однако сегодня шалфей широко распространен по всей Центральной Европе.

Цветет сальвия в июне-июле, чаще всего ярко-фиолетовыми мелкими цветками. Его листья продолговатые, вечнозеленые и опушенные. Сальвия предпочитает солнечные места, песчаные почвы и сухой климат. Когда шалфей зацветет, вам нужно срезать 2/3 его высоты. Вы можете получить семена шалфея в магазине цветов или трав и вырастить растение дома.

Красный шалфей (Salvia splendens) ни в коем случае не следует путать с Perennial Maroon Salvia. На самом деле, у шалфея много разновидностей, среди которых самые известные: Берггарт (с округлыми листьями и компактным ростом, Триколор (листья у основания серебристо-зеленые, а края становятся бледно-желтыми или пурпурными), Сальвия лавандулифолистная и другие.

Состав шалфея

В листьях мудрец, и в частности в Salvia Officialis, содержится около 1,5 - 2% эфирного масла. 100% чистое масло мускатного шалфея содержит такие активные компоненты, как туйон (41-60%), борнеол (7-16%), цинеол, камфора. Обладает специфическим терпким, свежим ароматом с мускусной ноткой.

Эстрадиол, содержащийся в масле, снижает повышенный уровень инсулина. Помогает при артрите, бактериальных инфекциях, отеках и инфекционных заболеваниях горла. Его также называют «маслом средней ноты» или «женским маслом». Шалфей содержит алкалоиды, флавоноиды, дубильные вещества, урсоловую, олеаноловую и хлорогеновую кислоты, витамин P, витамин PP, ниацин и провитамин A, витамин B1, никотиновую кислоту, фитонциды., уваол, парадифенол.

Выбор и хранение шалфея

Сушеный шалфей можно купить во многих магазинах. Храните специю в сухом прохладном месте. Если вы решите, вы также можете выращивать шалфей в горшке, чтобы насладиться его прекрасным ароматом у себя дома. В горшке шалфей выдерживает очень низкие температуры, а зимой не нуждается в большом поливе.

Кулинарное применение шалфея

Сальвия Официальный вид шалфея используется в кулинарии. Листья шалфея обладают очень сильным ароматом, поэтому достаточно его небольшого количества. Древние римляне использовали шалфей в кулинарии.

Даже сегодня его использование широко распространено в традиционной итальянской и мировой кухне. Шалфей в основном используется для приготовления говядины и свинины. Самым известным блюдом с его ароматом является Saltimbocca alla romana - рулетики из говядины, прошутто и свежего шалфея.

Традиционно шалфей также используется при приготовлении различных видов пасты - ньокки или других макаронных изделий, покрытых соусом из свежих листьев шалфея, обжаренных в масле до коричневого цвета. Добиться необычного и неповторимого вкуса салатов можно, если посыпать их живыми цветами растения. Используйте сушеный шалфей для придания вкуса пасте.

Польза шалфея

Гиппократ верил мудрец для священной травы и чудесного лекарства от бесплодия. Буйные эпидемии в Древнем Египте приводили к массовой гибели людей, и женщин заставляли пить шалфей, чтобы увеличить численность населения. В средние века шалфей даже использовался для лечения чумы.

Возможно, самая интересная легенда, связанная с мудрецом, - это история рождения Христа, особенно после его рождения, когда Иосиф и Мария бежали от армии царя Ирода. Они отправились из Вифлеема в Египет и, боясь быть пойманными, спрятали свое дитя среди пышных растений вдоль дороги. С тех пор считается, что растение приобрело свои чудесные целебные способности, и кто употребит в пищу шалфей, получит долгую жизнь и даже бессмертие.

Гиппократ и Диоскорид считали чай с шалфеем священной травой. Он был введен в медицину как противовоспалительное, вяжущее, дезинфицирующее, кровоостанавливающее и смягчающее средство. Даже сегодня в народной медицине шалфей используют при мочевых камнях, заболеваниях почек, ревматизме, тахикардии.

Отвар надземной части применяли с молоком от кашля, а также как ароматическое и пищеварительное средство. В лечебных целях используются листья шалфея, которые несут его приятный аромат. Листья шалфея используются для приготовления чая.

Некоторые виды мудрец однако, как «шалфей дивинорум», они обладают наркотическим действием, и их не следует злоупотреблять. Salvia divinorum - сильный галлюциноген, хотя его действие непродолжительно. Этот вид шалфея принимают путем жевания, курения или в виде настойки. Конечный результат - смех и эйфория.

Шалфей - мощный антиоксидант, обладает противовоспалительным и свертывающим действием. Чудодейственная трава лечит выпадение волос, заболевания дыхательной системы и пищеварительного тракта, успокаивает язвы и гастрит, уменьшает потоотделение и успокаивает внезапные приливы жара в период менопаузы. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта: 5 г мелко нарезанных листьев. мудрец закипятить 400 мл горячей воды; принимать по 20-30 мл каждые 3-4 часа.

Отваром шалфея можно успешно лечить ожоги, укусы, кожные и гинекологические заболевания, например, проблемы с обильным белым выделением. Компрессы из шалфея помогают при артрите и травмах.

В качестве профилактики можно пить чай с шалфеем каждый день. Рекомендуется при сильной менструальной боли и нерегулярном менструальном цикле, для укрепления иммунной системы, улучшения пищеварения и лечения язвы язвы. У женщин с нарушением менструального цикла способствует ее восстановлению, устраняет болевые ощущения. При климаксе успокаивает резкие волны тепла, потоотделение, успокаивает нервы. Эффективен при белых выделениях и генитальном герпесе.

Чай с шалфеем употребляют также при бессоннице, депрессии, переутомлении, головных болях. Трава может улучшить вашу память, поэтому ее рекомендуют при болезни Альцгеймера и слабоумие.

Масло шалфея имеет множество доказанных преимуществ. Стимулирует и уравновешивает нервную систему, устраняет бессонницу, слабость и депрессию, значительно улучшает память. Повышает умственную и физическую работоспособность, активизирует мозг.

Масло шалфея также можно использовать для снятия спазмов, нервного напряжения, снятия головных болей. Очищает и стимулирует кровеносную систему. Также шалфей помогает при бронхите, кашле, простуде.

Шалфейное вино

Вино из шалфея применяется при проблемах с желудочно-кишечным трактом. 80 г листьев шалфея заливают 1 литром красного вина и выдерживают 8 дней. Принимать по 20-30 мл после еды.

Вред от шалфея

Шалфей не рекомендуется беременным и кормящим женщинам. Также он противопоказан людям, страдающим острым нефритом.