Слоуфуд - враг фастфуда

2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36

Слоу Фуд (дословный перевод медленная еда) - движение, основанное в 1986 году Карло Петрини. Движение было создано с целью сохранения местных гастрономических традиций.

Он организован в конвивиумы - местные сообщества производителей и сторонников, целью которых является не только экономическая выгода, но и сохранение уникальных продуктов в определенной географической зоне.

У Слоу Фуд много целей, но в основном можно сказать, что идея состоит в том, чтобы способствовать выращиванию и разведению различных сельскохозяйственных культур и пород животных без добавления каких-либо химических усилителей.

Президиумы - это механизмы (проекты), целью которых является экономическая поддержка и стимулирование местных производителей с целью продвижения их продукции. Еще они следят за качеством.

Философия движения заключена в трех словах - добро, чистота и страх. Другими словами, пища должна производиться из качественных продуктов экологически чистым способом, быть вкусной, производиться ответственно и не наносить вред окружающей среде. По мнению движения Слоу Фуд, продюсеры должны получать достойное вознаграждение за свою работу.

По сути, Слоу Фуд можно рассматривать как противопоставление хорошо известному в нашей стране Фастфуду (дословный перевод - фастфуд). Это конкретная причина, по которой Петрини основал это движение (Slow Food), а именно открытие нового ресторана сети быстрого питания в особом месте Рима - на Испанской лестнице.

Фактически, фаст-фуд с большим количеством рекламы и чрезвычайно хорошим маркетингом умело сумел занять почти весь наш рацион. Во время обеденного перерыва мы едим из нее, если гуляем и внезапно проголодались, во время путешествия или просто потому, что проезжаем мимо ресторана. Когда мы чувствуем голод, это первое, что приходит в голову, что мы можем поесть.

С точки зрения здоровья, мы забиваем свой организм генетически модифицированными продуктами, консервантами, красителями и любыми другими производными химической промышленности. В результате у нас ухудшается обмен веществ и в организме начинаются изменения.

Вот одна из основных идей Слоу Фуд - замедлить эти процессы, заставить нас обращаться к тем продуктам, которые производятся экологически чистым способом. Таким образом, местное производство будет сохранено, и мы сохраним рецепты и сырье, характерные только для определенного населенного пункта.

Одно из самых важных посланий Слоу Фуд - избегать любых консервантов и красителей, есть чистые продукты с питательной ценностью. Различные деликатесы и ароматы, в целом местные кулинарные традиции всего мира, которые необходимо сохранить и не стереть из фаст-фуда.

НПО Слоу Фуд стремится сохранить биоразнообразие с помощью так называемых Ковчег вкуса. Это электронный каталог, который включает уникальные традиционные продукты, находящиеся под угрозой исчезновения.

Все они выбираются по двум критериям - качеству и вкусовым качествам продукта. В Болгарии есть три продукта в этом Сокровище вкусов - каракачанская овца, зеленый сыр, смилянские бобы.

Есть возможность прямых продаж продукции из определенного региона. Они называют их земельными рынками - механизмами, с помощью которых сохраняется традиционное производство продуктов питания.