2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Ветчина Елена - знаменитый деликатес, который готовят в городе Елена. Интересно, что его готовят только там, потому что он становится самым вкусным. Здесь уже переплелись мнения относительно того, является ли дело рецептом, который местные жители так хорошо скрывают, что он никогда не покидал Елены Балканы, или это из-за воздуха в городе, и, пожалуй, наиболее логично то, что здесь, как и в большинстве блюд и деликатесов, требуется мастерство изготовления.
В мире есть аналогичные деликатесы из оленины - в Италии это прошутто. Люди в городе Елена очень искренние и с удовольствием расскажут, что такое технология и что нужно для приготовления этого лакомства, объяснят точный рецепт, ничего не упустив.
Но по окончании подготовки и выждав подходящее время, вы убедитесь, что на вашем бедре снова чего-то не хватает и, несмотря на ваше большое усердие, это не похоже на оленя. И если вы вернетесь в маленький городок Елена и спросите людей «почему», они ответят - это вопрос мастерства, традиции - это результат уникального микроклимата местности.
Вот как приготовить окорок из оленины - вам понадобится свежий окорок от только что забитой свиньи, на нем не должно быть щетины. В «подставку» кладут предварительно засоленную ветчину - это сосуд, напоминающий бочку. Мясо оставляют постоять около 45 дней, после чего его вынимают и дают высохнуть. Однако перед тем, как повесить, необходимо в горячем виде промыть щи.
Если вам интересно, как хранить мясо, есть много способов. Его кладут в специально сшитый пакет, желательно из марли. Некоторые хранят его в деревянных контейнерах, у которых вместо стенок решетки, но очень маленькие, чтобы различные насекомые не могли отложить яйца на вкусную закуску. Его оставляют в проветриваемом месте, где свежий горный ветер сможет высушить мясо и превратить его в лучший деликатес, произведенный на Елена Балканах.
Готовую ветчину нарезают кусочками, которые затем обваливают в различных специях. Уже замесенную с разными запахами ветчину нужно нарезать тонкими ломтиками. Затем его подают к столу с красным вином - и начинается самое лучшее - трапеза. Приправленное разными запахами, мясо становится намного вкуснее и его можно есть дольше.
У бедра Елены уже есть свой праздник - 27 октября, а в этом году - 2012-й, отметили первым. Местные жители надеются, что они начали еще одну традицию, отмечая 27-летие как день вкусного мяса.
