2024 Автор: Jasmine Walkman | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-16 08:36
Senzo / Сенсо / - десертный сорт винограда, поступающий в виноделие. Его корни нужно искать во Франции. Кроме того, он широко выращивается в России и других винодельческих странах. Это также известно в нашей стране.
Senzo можно узнать по отличительным чертам. У этого сорта средние округлые листья зеленого цвета. Они пятичастные и покрыты еле заметным мхом. Черешок Сензо сетчатый и морщинистый. Зубы мелкие, треугольной формы. Рукоять гладкая, относительно длинная, окрашена в светло-зеленый цвет. Для этого сорта в осенние месяцы характерно то, что листья меняют цвет и становятся красноватыми.
Цвет на Senzo бисексуален. Гроздь среднего размера, имеет форму цилиндра или конуса. Он довольно рыхлый, полукомпактный. Он оснащен ручкой средней длины, вначале деревянной. Ягоды этого сорта винограда крупные, яйцевидной формы, покрытые налетом. Они окрашены в сине-красный цвет.
Мякоть водянистая, слегка хрустящая, с приятным сладким сбалансированным вкусом. Оставляет особенный вкус. Он покрыт тонкой эластичной чешуей. Красное вино добывают из плодов виноградных лоз. Грозди также подходят для непосредственного употребления. Если лозы Senzo растут на почве, подходящей для этого сорта, урожай имеет замечательные характеристики.
Senzo относится к сортам среднеспелого созревания. Сбор урожая происходит в первой половине сентября. Наиболее успешно растет на холмистой местности с легкими, свежими и теплыми почвами. У него сильный рост, повышенная плодородность и относительно высокая урожайность.
Сензо предпочитают садоводы, так как он плохо питается в засуху. На него не влияет холод. Его слабым местом остается гниль, от которой не избавиться. Для него может быть проблематичной дождливая осень, когда его поражает не только гниль, но и оидиум. Совместима с известными отечественными специалистами подвоями виноградной лозы.
История Сензо
Как мы уже установили, родина Senzo это Франция. Предполагается, что это древний сорт, корни которого следует искать в южных частях страны. Однако не исключено, что сорт завезли торговцы из Восточного Средиземноморья. Одно можно сказать наверняка - Senzo быстро распространился во многих других местах. Вино выращивают в Алжире, где оно хорошо растет благодаря своей способности противостоять засухе.
Виноградные лозы также достигли Австралии, где сорт получил название Black Prince и Oeillade. Также сорт распространен в Италии, США, Марокко, ЮАР. В некоторых странах его смешивают с другими сортами при производстве купажированных вин. Senzo также встречается в Болгарии. И если раньше его можно было увидеть в основном во Враце, то сегодня его выращивают и в других местах. Однако количество массивов все равно слишком мало.
Характеристика Senzo
Вина, полученные из Senzo, отличаются красным цветом. Иногда они могут быть более розовыми или даже оранжевыми. Если вино хорошего качества, оно имеет приятный запах, а их текстура ласкает вкус. Напиток пахнет так же сладко, как и в пьяном виде. Нежные фруктовые ароматы, напоминающие мелкие фрукты, такие как клубника, малина, вишня.
Возможно, присутствуют нотки какао. Этот вид виноградного эликсира не очень богат дубильными веществами, но тем не менее их употребление доставляет огромное удовольствие, особенно если принимать его с соответствующей пищей. Потягивая вино, первое, что вы почувствуете, - это его бархатное очарование. Мягкое, свежее и сладкое Senzo очарует вас даже после первого глотка.
Обслуживание Сензо
Перед подачей Senzo следует остудить. Хорошо, если его температура составляет от 15 до 17 градусов. Вино следует налить в подходящий бокал. Советуем отказаться от классического бокала красного вина. Он сделан из стекла и имеет изящное прямое цилиндрическое кресло. Объем этого сосуда невелик, но его все же достаточно, чтобы подчеркнуть самые замечательные качества вина.
Классический бокал для красного вина имеет нежную форму с очень плавными и едва заметными изгибами. Он расширяется в нижней части, а в области стула и горла сужается. Благодаря ему одновременно ощущаются дубильные нотки и кисловатый вкус вина. Подходит ко всем неприхотливым красным винам.
Senzo можно сочетать с различными продуктами. Его можно сопровождать блюдами из птицы, такими как индейка с кедровыми орехами, шашлык с индейкой и имбирем, курица в зеленом миндальном соусе, буш с курицей и грибами и утиный магре. Конечно, можно сделать ставку и на деликатесы из более питательного мяса. Многие блюда идут с его вином, например, стейк из телятины с луковыми кольцами и соусом Терияки, шашлык из телятины с арахисовым соусом и ростбиф.
Если вы относитесь к числу любителей постных блюд, вы можете сочетать вино с разными сырами. Рокфор, Горгонзола и Стилтон могут прийти к вам на помощь. Свежие салаты - тоже хороший вариант. Сделайте ставку на салат из баклажанов и сливок, салат из картофеля и сушеного перца или красочный греческий салат, и вы обязательно получите аппетитный и гармоничный результат.
